ruising significantly affected the

ruising significantly affected the chemical
composition of pericarp and locular tissues of
tomato fruit. Vitamin C content was about 15%
lower in bruised locular tissue than unbruised
fruit (Moretti et al., 1998). AA retention in shred-ded iceberg lettuce is affected by the nature of the
slicing method used. Higher levels of AA were
retained in samples that had been prepared by
manually tearing the lettuce into strips. Lettuce
shredded using a sharp knife retained initially
18% less AA than the torn samples. The retention
of AA in the products sliced by machine was
25 – 63% lower than lettuce shredded by manual
tearing. Using a blunt machine blade resulted in
10% lower AA levels than when a sharp blade was
used (Barry-Ryan and O’Beirne, 1999). Excessivetrimming of leafy vegetables results in loss of
outer green leaves which contain more vitamins
than inner leaves. Trimming of outer leaves and
of the core and associated inner leaves of Chinese
cabbage had a greater effect on reduction of
vitamin C content than storage at 4°C for 11 days
(Klieber and Franklin, 2000). Losses in vitamin C
occur when vegetables are severely cut or shred-ded, as in the case of cabbage, lettuce, carrots,
and other vegetables sold as salad mixes (Moza-far, 1994). Green peas and green lima beans retain
their nutrients better if left in the pods than if
shelled.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ruising ผลกระทบสารเคมีอย่างมากองค์ประกอบของ pericarp และ locular เนื้อเยื่อของมะเขือเทศผลไม้ วิตามินซีเนื้อหาได้ประมาณ 15%ลดรอยช้ำเนื้อเยื่อ locular มากกว่า unbruisedผลไม้ (Moretti et al., 1998) เงินวางประกันของเอเอในผักกาด ded ฉีกภูเขาน้ำแข็งจะมีผลต่อลักษณะของการแบ่งวิธีใช้ ระดับสูงของ AA ได้เก็บไว้ในตัวอย่างที่ได้ถูกเตรียมไว้โดยฉีกขาดผักกาดหอมลงในแผ่นด้วยตนเอง ผักกาดหอมหยองโดยใช้มีดคมที่เริ่มสะสม18% AA มากกว่าตัวอย่างคำ เก็บรักษาของ AA ในผลิตภัณฑ์หั่น โดยเครื่องถูก25-ต่ำกว่าผักกาดหอมหั่นตามด้วยตนเอง 63%ฉีกขาด ใช้ใบมีดทื่อเครื่องให้10% ระดับต่ำกว่า AA กว่าเมื่อถูกใบมีดคมใช้ (Barry Ryan และ O'Beirne, 1999) Excessivetrimming ผักใบเขียวชะอุ่มผลขาดทุนของใบไม้สีเขียวภายนอกซึ่งประกอบด้วยวิตามินมากขึ้นกว่าใบภายใน ตัดแต่งใบไม้ภายนอก และหลักและใบเชื่อมโยงภายในของจีนกะหล่ำปลีมีผลมากในการลดวิตามินซีเนื้อหากว่าเก็บที่ 4° C ในวันที่ 11(Klieber และแฟรงคลิน 2000) ขาดทุนในวิตามินซีเกิดขึ้นเมื่อผักอย่างรุนแรงถูกตัดหรือฉีก-ded เช่นในกรณีของกะหล่ำปลี ผักกาดหอม แครอทและผักอื่น ๆ ขายเป็นสลัดออกแบบผสมผสาน (Moza-ไกล 1994) ถั่วเขียวและถั่วลิมาเขียวรักษาสารอาหารของพวกเขาดีกว่าถ้าปล่อยในฝักกว่าถ้าปลอกเปลือกให้หมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เคมี

ruising มีผลต่อองค์ประกอบของเปลือกและเนื้อเยื่อของ locular
ผลไม้มะเขือเทศ วิตามินซีประมาณ 15 %
ลดช้ำเนื้อเยื่อ locular มากกว่าผลไม้ unbruised
( มอเร็ตติ et al . , 1998 ) AA ความคงทนในฉีก เด็ดผักกาดแก้ว ได้รับผลกระทบ โดยลักษณะของ
slicing วิธีใช้ ระดับที่สูงขึ้นของ AA มี
เก็บไว้ในตัวอย่างที่ถูกเตรียมโดย
ด้วยตนเองฉีกผักสลัดในแถบ ผักกาดหอมหั่นด้วยมีดคมเดิม

18 % น้อยกว่าใน AA กว่าขาดคน การเก็บรักษา
AA ในผลิตภัณฑ์หั่นด้วยเครื่อง
25 – 63 % น้อยกว่าผักกาดหอมหั่นด้วยมือ
ศาสนา โดยใช้ใบมีดเครื่องทื่อส่งผลให้เกิด
10% ลดระดับ AA มากกว่าเมื่อใบมีดคม
ใช้ ( แบร์รี่ ไรอัน และ o'beirne , 1999 )excessivetrimming ของใบผักผลในการสูญเสียของ
นอกใบสีเขียวซึ่งประกอบด้วยวิตามิน
กว่าใบภายใน การตัดแต่งใบนอกและ
ของหลักและภายในของใบกะหล่ำปลีจีน
เกี่ยวข้องมีมากขึ้น มีผลต่อการลด
วิตามินซีมากกว่ากระเป๋าที่ 4 ° C เป็นเวลา 11 วัน
( klieber กับแฟรงคลิน , 2000 ) ความสูญเสียในวิตามิน C
เกิดขึ้นเมื่อตัด หรือฉีก เด็ดผัก อย่างรุนแรง เช่นในกรณีของกะหล่ำปลี ผักกาดหอม แครอท และผักอื่น ๆ
ขายสลัดผสม ( โมไกล , 1994 ) ถั่วลันเตาและถั่วลิมาสีเขียวรักษา
สารอาหารดีกว่า ถ้าทิ้งไว้ในฝักมากกว่าถ้า
เปลือก .