1. IntroductionLegumes as a functio

1. Introduction
Legumes as a functional food ingredient have gained a lot of interest [1,2]. Proteins [3], saponins [4]
and phenolic compounds [5] present in beans are active ingredients responsible for benefits associated
with the consumption of beans. Phenolic compounds have been reported to reduce the risk of cancer,
heart disease, and diabetes, as well as have antibacterial, antiviral, anti-inflammatory, and
anti-allergenic activities. Many of these benefits result from the antioxidant characteristics [6].
Antioxidants refer to compounds possessing free radical-scavenging activity, transition metal-chelating
activity, and/or singlet oxygen-quenching capacity [7,8]. Several studies have suggested that the cells
of diabetic patients are under oxidative stress with an imbalance between free radical-generating and
radical-scavenging capacities. The increased free radical production and reduced antioxidant defense
may partially mediate the initiation and progression of diabetes-associated complications [9,10].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำกินเป็นส่วนผสมอาหารฟังก์ชันได้รับมากมายน่าสนใจ [1, 2] โปรตีน [3], saponins [4]ม่อฮ่อม [5] ในถั่วมี สารสำคัญที่รับผิดชอบสำหรับผลประโยชน์ที่เกี่ยวข้องมีการใช้เมล็ด รายงานการลดความเสี่ยงของมะเร็ง ม่อฮ่อมหัวใจโรค และโรคเบาหวาน รวมทั้งมียาปฏิชีวนะยาต้านไวรัส,, ต้านการ อักเสบ และกิจกรรมต่อต้านแพ้ คุณประโยชน์เหล่านี้มากมายได้จากลักษณะการต้านอนุมูลอิสระ [6]สารต้านอนุมูลอิสระหมายถึงสารประกอบที่มีอนุมูลอิสระ scavenging กิจกรรม chelating โลหะทรานซิชันกิจกรรม หรือความจุออกซิเจนชุบเสื้อกล้าม [7,8] หลายการศึกษาได้แนะนำที่เซลล์ของผู้ป่วยโรคเบาหวานมีการ oxidative ความเครียดกับความไม่สมดุลระหว่างการสร้างอนุมูลอิสระ และกำลังรัศมี scavenging การผลิตเพิ่มขึ้นอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระลดป้องกันบางส่วนอาจบรรเทาการเริ่มต้นและความก้าวหน้าของโรคเบาหวานเกี่ยวข้องภาวะแทรกซ้อน [9,10]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
พืชตระกูลถั่วเป็นส่วนผสมอาหารทำงานได้รับความสนใจมาก [1,2] โปรตีน [3], saponins [4]
และสารประกอบฟีนอล [5] อยู่ในถั่วเป็นส่วนผสมที่ใช้งานที่รับผิดชอบในการผลประโยชน์ที่เกี่ยวข้อง
กับการบริโภคของถั่ว สารประกอบฟีนอลที่ได้รับรายงานเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง,
โรคหัวใจและโรคเบาหวานรวมทั้งมีการต้านเชื้อแบคทีเรียต้านไวรัสต้านการอักเสบและ
กิจกรรมป้องกันภูมิแพ้ หลายผลประโยชน์เหล่านี้เป็นผลมาจากลักษณะของสารต้านอนุมูลอิสระ [6].
สารต้านอนุมูลอิสระหมายถึงสารที่มีกิจกรรมรุนแรง-ขับฟรีเปลี่ยนโลหะคีเลต
กิจกรรมและ / หรือเสื้อกล้ามจุออกซิเจนดับ [7,8] งานวิจัยหลายชิ้นได้ชี้ให้เห็นว่าเซลล์
ของผู้ป่วยเบาหวานที่อยู่ภายใต้ความเครียดออกซิเดชันที่มีความไม่สมดุลระหว่างความรุนแรงที่ก่อให้ฟรีและ
ขีดความสามารถในการขับสารอนุมูลอิสระ เพิ่มกำลังการผลิตอนุมูลอิสระและป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระลดลง
บางส่วนอาจเป็นสื่อกลางในการเริ่มต้นและความก้าวหน้าของโรคเบาหวานที่เกี่ยวข้อง [9,10]