In the search of preservation proce

In the search of preservation procedures capable of ensuring microbial safety without detriment to the functional, nutritional and sensory properties of LWE, recent research has focused on treatments based on the use of non-thermal technologies, such as pulsed electric fields (PEF), high hydrostatic pressure, UV light, or ultrasound waves (Amiali et al.,2007; de Souza and Fernández, 2011; Huang et al., 2006; Monfort et al., 2010a, 2012a).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการค้นหาขั้นตอนการเก็บรักษาสามารถประกันความปลอดภัยจุลินทรีย์โดยไม่ทำลายคุณสมบัติการทำงาน โภชนาการ และประสาทสัมผัสของ LWE วิจัยล่าสุดได้เน้นพัฒนาการใช้เทคโนโลยีความร้อน เช่นสนามไฟฟ้าพัล (PEF), ความดันสูง แสง UV หรือคลื่นอัลตร้าซาวด์ (Amiali et al. 2007 เดอซัวซ่า และ Fernández, 2011 Huang et al. 2006 มงฟอร์ท et al. 2010a, 2012a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการค้นหาของขั้นตอนการรักษาความสามารถในการสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของจุลินทรีย์โดยไม่ต้องสูญเสียไปทำงานทางด้านโภชนาการและประสาทสัมผัสคุณสมบัติของ LWE การวิจัยที่ผ่านมาได้มุ่งเน้นไปที่การรักษาขึ้นอยู่กับการใช้เทคโนโลยีไม่ใช่ความร้อนเช่นสนามไฟฟ้าชีพจร (PEF) สูง ความดัน, แสงยูวีหรืออัลตราซาวนด์คลื่น (Amiali et al, 2007;. de Souza และFernández 2011; Huang et al, 2006;.. Monfort, et al, 2010A, 2012a)