The use of polyethylene film only i

The use of polyethylene film only in the first 24 h of chilling reduced
(P b 0.05) cooler shrink by 55.2%, 43.1%, 36.0% and 30% after 24, 48, 72
and 96 h of chilling, respectively (Table 1). Similar resultswere reported
for PVC film by Rea et al. (1972) in beef carcasses and by Lazarus et al.
(1976) and Smith et al. (1976) in lamb carcasses. The efficacy of
the film in reducing cooler shrink resulted from its protective effect
(insulation), which reduces the action of forced ventilation with cold
dry air and hinders water loss by evaporation and dripping.
Recent studies have shown that spray chilling significantly reduces
cooler shrink . However, Kinsella et al. (2006) noted little difference in cooler shrink when
using water spraying . Conversely, inadequate spraying systems may promote carcassweight gain, which is characterized
by negativeweight loss and may constitute fraud in some countries. The differences between those experiments
may be attributed to variations in the spraying protocols.
In the present study, the carcasses from both groups (wrapped
and unwrapped) shrank continuously throughout the entire evaluated
chilling period, albeit with a decrease in the shrinkage rate over time.
Similar results were found by Fisher and Bayntun (1983) and Crowley,
Prendergast, Sheridan, andMcDowell (2010),who noted that shrinkage
by evaporation is more intense at the beginning of chilling and
decreases over time. A compensatory effect on cooler shrink was
observed in thewrapped carcasses after film removal during the chilling
period from24 to 72 h. However, this differencewas not observed in the
chilling period from 72 to 96 h. The temporary compensatory effect on
cooler shrink observed in the wrapped carcasses may have been caused
by the lower intensity of the surface dehydration. This compensatory effect
was not observed in the study conducted by Rea et al. (1972).
The cooler shrink values found in the present study were greater
than those found in recent studies conducted with beef carcasses in Brazil .
This increased cooler shrink may be primarily caused by the low fat
cover of the carcasses because 93.3% showed absent or scarce fat cover.
Variations in cooler shrink may have been caused by the numerous
variables that affect shrinkage, including cooling chamber temperature,
relative humidity and airflow, aswell as animal characteristics, including
size, weight and carcass fat cover .
Therefore, the efficacy of film wrapping in the reduction of cooler
shrinkmost likely varies fromestablishment to establishment, and individual
studies are required to establish the method's characteristics
under different conditions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้ฟิล์มพลาสติกเพียงในครั้งแรก 24 ชั่วโมงหนาวลดลง
(P 0.05 ข) หดตัวเย็นโดย 55.2%, 43.1%, 36.0% และ 30% หลังจาก 24, 48, 72
และ 96 ชั่วโมงหนาวตามลำดับ (ตารางที่ 1) . resultswere ที่คล้ายกันรายงาน
สำหรับฟิล์มพีวีซีโดยเรียและคณะ (1972) ในซากเนื้อและลาซารัส et al.
(1976) และสมิ ธ และคณะ (1976) ในซากแกะ ประสิทธิภาพของ
ภาพยนตร์เรื่องนี้ในการลดการหดตัวระบายความร้อนที่เกิดจากการป้องกันผล
(ฉนวนกันความร้อน) ซึ่งจะช่วยลดการกระทำของการระบายอากาศที่ถูกบังคับกับความหนาวเย็น
อากาศแห้งและเป็นอุปสรรคต่อการสูญเสียน้ำจากการระเหยและหยด.
การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าสเปรย์หนาวอย่างมีนัยสำคัญจะช่วยลดการ
หดตัวเย็น อย่างไรก็ตามคินเซลลาและคณะ (2006) ตั้งข้อสังเกตความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการหดตัวเมื่อเย็น
โดยใช้ฉีดพ่นน้ำ ตรงกันข้ามระบบฉีดพ่นไม่เพียงพออาจส่งเสริมการเพิ่ม carcassweight ซึ่งเป็นลักษณะ
จากการสูญเสีย negativeweight และอาจก่อให้เกิดการทุจริตในบางประเทศ ความแตกต่างระหว่างการทดลองเหล่านั้น
อาจนำมาประกอบกับการเปลี่ยนแปลงในโปรโตคอลการฉีดพ่น.
ในการศึกษาปัจจุบันซากจากทั้งสองกลุ่ม (ห่อ
และอยากได้) หดตัวลงอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งการประเมิน
ระยะเวลาที่หนาวแม้จะมีการลดลงของอัตราการหดตัวเมื่อเวลาผ่านไป
ผลที่คล้ายกันได้รับการค้นพบโดยชาวประมงและ Bayntun (1983) และลี่ย์
Prendergast เชอริแดน, andMcDowell (2010) ที่ตั้งข้อสังเกตว่าการหดตัว
โดยการระเหยที่รุนแรงมากขึ้นในช่วงต้นหนาวและ
ลดลงเมื่อเวลาผ่านไป มีผลบังคับใช้ในการชดเชยการหดตัวระบายความร้อนได้รับการ
ตั้งข้อสังเกตในซาก thewrapped หลังจากลบภาพยนตร์ในช่วงหนาว
ระยะเวลา from24 ถึง 72 ชั่วโมง แต่นี้ differencewas ไม่ได้ตั้งข้อสังเกตใน
ช่วงเวลาที่หนาว 72-96 ชั่วโมง ผลการชดเชยชั่วคราวบน
หดเย็นพบในซากห่ออาจมีสาเหตุมา
จากการลดความเข้มของการขาดน้ำผิว ผลกระทบการชดเชยนี้
ก็ไม่ได้สังเกตในการศึกษาที่ดำเนินการโดยเรียและคณะ (1972).
เย็นค่าหดตัวที่พบในการศึกษาครั้งนี้มีมากขึ้น
กว่าที่พบในการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้การดำเนินการกับซากเนื้อในบราซิล.
นี้เพิ่มขึ้นหดเย็นอาจจะเกิดจากไขมันต่ำ
ปกของซากเพราะ 93.3% แสดงให้เห็นว่าขาดหรือ ปกไขมันที่หายาก.
การเปลี่ยนแปลงในการหดตัวเย็นอาจมีสาเหตุมาจากหลาย
ตัวแปรที่มีผลต่อการหดตัวรวมทั้งการระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง
ความชื้นสัมพัทธ์และการไหลของอากาศ, ตลอดจนลักษณะของสัตว์รวมทั้ง
ขนาดน้ำหนักและไขมันซากปก.
ดังนั้นการรับรู้ความสามารถของภาพยนตร์เรื่องนี้ การวางในการลดความเย็น
shrinkmost แนวโน้มที่แตกต่างกันไป fromestablishment ไปสู่การจัดตั้งและแต่ละ
การศึกษาจะต้องสร้างลักษณะวิธีการที่
อยู่ภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้ฟิล์มพลาสติกใน 24 ชั่วโมงแรกของวันลดลง
( p B ) ) เย็นหดตัว โดยประชาชนร้อยละ 43.1 % , 36.0 % และ 30 % หลังจาก 24 , 48 , 72 และ 96 ชั่วโมง
หนาวเย็น ตามลำดับ ( ตารางที่ 1 ) ได้แก่ ที่คล้ายกันรายงาน
PVC ฟิล์มด้วย Rea et al . ( 1972 ) ในซากเนื้อและลาซารัส et al .
( 1976 ) และ Smith et al . ( 1976 ) แกะซาก ประสิทธิภาพของ
ฟิล์มหดลดเย็นเกิดจาก
ผลป้องกัน ( ฉนวนกันความร้อน ) ซึ่งช่วยลดการบังคับอากาศเย็น
อากาศแห้ง และหนึ่งการสูญเสียน้ำจากการระเหย และหยด
การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่ามีสเปรย์ลด
หดเย็น อย่างไรก็ตาม คินเซลลา และคณะ ( 2006 ) สังเกตความแตกต่างเล็ก ๆน้อย ๆในเย็นหดตัวเมื่อ
ใช้น้ำพ่น ในทางกลับกันขาดพ่นระบบอาจส่งเสริม carcassweight เข้าซึ่งเป็นลักษณะ
โดย negativeweight การสูญเสียและอาจก่อให้เกิดการทุจริต ในบางประเทศ ความแตกต่างระหว่างการทดลองเหล่านั้น
อาจจะเกิดจากการเปลี่ยนแปลงในการโปรโตคอล .
ในการศึกษาซากทั้ง 2 กลุ่ม ( ห่อห่อหดตัวและ
) อย่างต่อเนื่องตลอดทั้งการประเมินผล
หนาวระยะเวลาแม้จะมีการลดลงในการหดตัวเท่ากันตลอดเวลา .
ซึ่งการพบโดยฟิชเชอร์และ bayntun ( 1983 ) และ คราวลีย์ ณเชอริแดน andmcdowell
, , ( 2010 ) ที่ระบุว่า การหดตัว
โดยการระเหยเป็นรุนแรงมากขึ้นที่เริ่มหนาวและ
ลดลงเมื่อเวลาผ่านไป ผลการตรวจสอบในที่หดเย็นถูก
thewrapped ซากหลังจากการกำจัดฟิล์มในช่วงหนาว
แป้งกับระยะเวลา 72 ชั่วโมง แต่นี้ differencewas ไม่ได้สังเกตในช่วงหนาว
จาก 72 96 ชั่วโมงผลทดแทนชั่วคราวบน
เย็นหดสังเกตในห่อซากอาจจะมีสาเหตุ
โดยลดความเข้มของผิวขาดน้ำ นี้ชดเชยผลกระทบ
ไม่พบในการศึกษาโดย Rea et al .
( 1972 )จิตแพทย์เย็นค่า พบในการศึกษามีมากขึ้น
กว่าที่พบในการศึกษาล่าสุดดำเนินการกับเนื้อซากในบราซิล .
ที่เพิ่มขึ้นนี้อาจจะหดเย็นเป็นหลักที่เกิดจากไขมันต่ำ
ปกคลุมซากเพราะ 93.3 % พบว่าขาด หรือขาดแคลนครอบคลุมไขมัน .
รูปแบบในหดเย็นอาจจะเกิดจาก มากมาย
ตัวแปรที่ส่งผลต่อการหดตัว ,รวมทั้งอุณหภูมิห้องเย็น
ความชื้นและการไหลของอากาศและลักษณะของสัตว์รวมทั้ง
ขนาด น้ำหนัก และซากครอบคลุมไขมัน .
ดังนั้นประสิทธิภาพของการห่อฟิล์มในการลด shrinkmost เย็น
อาจแตกต่างกัน fromestablishment เพื่อจัดตั้งและการศึกษาเฉพาะบุคคล
จะต้องสร้างวิธีการลักษณะ
ภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกัน