When production is required in adva

When production is required in advance, it must be cooled quickly in a blast chiller and immediately stored below 37oF/3oC for not more than two days. Only the amount required shall be reheated by bringing it to the boiling stage and then maintaining it above 145oF/63oC. Sauces and stocks shall never be reheated for a second time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อผลิตถูกต้องล่วงหน้า จะต้องสามารถระบายความร้อนด้วยอย่างรวดเร็วในการระเบิด chiller และเก็บด้านล่าง 37oF/3oC ทันทีไม่เกินสองวัน จะได้ reheated เท่าจำนวนที่จำเป็น โดยนำไปต้มระยะการรักษาข้างต้น 145oF/63oC ซอสและหุ้นจะไม่สามารถ reheated ครั้งที่สอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อการผลิตจะต้องล่วงหน้าจะต้องมีการระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็วในเครื่องทำความเย็นระเบิดและเก็บไว้ด้านล่าง 37oF / 3oC ไม่เกินสองวัน เฉพาะจำนวนเงินที่ต้องจะต้องอุ่นโดยนำมันไปยังเวทีเดือดแล้วรักษามันไว้ข้างต้น 145oF / 63oC ซอสปรุงรสและหุ้นจะไม่ได้รับการอุ่นเป็นครั้งที่สอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อการผลิตกำหนดล่วงหน้า มันคงจะเย็นอย่างรวดเร็วในเย็นระเบิดทันทีและเก็บไว้ด้านล่าง 37of / 3oc ไม่เกินสองวัน เพียงจำนวนเงินที่ต้องการจะ reheated โดยการนำไปต้ม เวทีแล้วรักษาข้างต้น 145of / 63oc . ซอสและหุ้นจะ reheated เป็นครั้งที่