Table 2Correlation between differen

Table 2
Correlation between different raw milk tests and various measures of pasteurized milk quality
Raw milk

test1 Correlation (R2)2
d 17

SPC d 17 SPC

(w/o PPC) d 21

SPC d 21 SPC

(w/o PPC) d 17 Sensory

score d 17 Sensory score

(w/o PPC) d 17

LP d 21

LP
SCC 0.0221 0.0005 0.0235 0.0016 0.1132 0.1571* 0.0014 0.0092
SP 0.0031 0.0001 0.0000 0.0058 0.0301 0.0223 0.0002 0.0140
Edwards 0.0092 0.2637 0.0002 0.2186 0.0283 0.0212 0.0109 0.0180
VJ 0.0011 0.0950 0.0003 0.1274 0.0145 0.0229 0.0569 0.0266
LP 0.0299 0.1009 0.0365 0.1122 0.0004 0.0060 0.0882 0.0509
Raw SPC 0.0544 0.2095 0.0463 0.1877 0.0000 0.0000 0.0896 0.0523
PBC 0.1280 0.2173 0.0876 0.1228 0.0097 0.0038 0.0601 0.0798*
CVTA 0.1238 0.4169* 0.1125 0.3681* 0.0003 0.0092 0.0907* 0.0678
Coliform 0.1301 0.2641 0.1471 0.2413 0.0565 0.0461 0.0399 0.0064
PI 0.2416* 0.1973 0.2211* 0.1874 0.1060 0.0725 0.0003 0.0003
ΔPI 0.1807 0.1524 0.1554 0.1291 0.1314* 0.0628 0.0436 0.0270
1SP = spore pasteurization; Edwards = growth on Edwards medium for enumeration of Streptococcus spp.; VJ = growth on Vogel Johnson medium for enumeration of Staphylococcus spp.; LP = laboratory pasteurization at d 0; PBC = psychrotrophic bacteria count; CVTA = growth on crystal violet tetrazolium agar for enumeration of gram-negative organisms; PI = preliminary incubation; ΔPI = change in bacterial numbers from raw SPC to PI.
2R2 values were obtained from linear regression models of log-transformed raw milk test data and various measures of pasteurized milk quality; R2 values marked with a * indicate the highest R2 values for a raw milk test associated with each pasteurized milk quality parameter. Pasteurized milk quality parameters included SPC at d 17 and d 21, average sensory score at d 17 and 21 as well as LP counts at d 17 and 21. For pasteurized milk SPC and sensory scores, R2 values were calculated for all samples or only those samples that showed no evidence for post-pasteurization contamination (PPC).
Thumbnail image of Figure 1. Opens large image
Figure 1
Scatterplot matrix of log-transformed data depicting the relationship between results from raw milk tests and various measures of pasteurized milk quality (data points represent relationships for 43 raw milk and 43 pasteurized milk samples collected from 4 New York State fluid milk processors). Ellipses encompass 95% of data points. PI = preliminary incubation; VJ = growth on Vogel Johnson medium for enumeration of Staphylococcus spp.; CVTA = growth on crystal violet tetrazolium agar for enumeration of gram-negative organisms; Edwards = growth on Edwards medium for enumeration of Streptococcus spp.; LP = laboratory pasteurization; PBC = psychrotrophic bacteria count; ΔPI = change in bacterial numbers from raw SPC to PI; LPC = laboratory pasteurization count; PPC = post-pasteurization contamination.

View Large Image | View Hi-Res Image | Download PowerPoint Slide
Thumbnail image of Figure 2. Opens large image
Figure 2
Linear regression analysis of (A) log-transformed d 17 SPC counts of 2% pasteurized milk versus log-transformed raw milk preliminary incubation (PI) counts; (B) d 17 sensory scores of 2% pasteurized milk versus log-transformed raw milk PI counts; and (C) log-transformed laboratory pasteurization count (LPC) for d 17 and d 21 versus log-transformed raw milk PI counts. Each point represents data from 1 of 43 samples collected from 4 New York State fluid milk processors. For panels A and B, data for sample pairs where the pasteurized milk sample showed evidence for post-pasteurization contamination (PPC) are shown as black diamonds, whereas sample pairs in which the pasteurized milk sample showed no evidence for PPC are shown as gray squares. In panel B, 4 of the 5 sensory data points represented by black diamonds (1 sample each from plants B and C and 2 samples from plant D) that fell below a score of 6.0 showed evidence for PPC, whereas 1 sample (represented by the gray square, sample from plant D) was characterized by predominance of Bacillus spp. and Paenibacillus spp. and showed no signs of PPC. Linear regression lines for all samples and for only those samples that show no evidence for PPC are also shown in panels A and B.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 2ความสัมพันธ์ระหว่างการทดสอบน้ำนมดิบที่แตกต่างกันและมาตรการต่าง ๆ ของคุณภาพนมพาสเจอร์ไรส์น้ำนมดิบtest1 สหสัมพันธ์ (R2) 2d 17SPC d 17 SPC(โดย PPC) d 21SPC d 21 SPC(โดย PPC) d 17 ทางประสาทสัมผัสคะแนน d 17 คะแนนทางประสาทสัมผัส(โดย PPC) d 17ห้างหุ้นส่วนจำกัด d 21ห้างหุ้นส่วนจำกัดSCC 0.0221 0.0005 0.0235 0.0016 0.1132 0.1571* 0.0014 0.0092มาก 0.0001 SP 0.0031 0.0000 0.0058 0.0301 0.0223 0.0002 0.0140เอ็ดเวิร์ด 0.0092 0.2637 0.0002 0.2186 0.0283 0.0212 0.0109 0.0180VJ 0.0011 0.0950 0.0003 0.1274 0.0145 0.0229 0.0569 0.0266ห้างหุ้นส่วนจำกัด 0.0299 0.1009 0.0365 0.1122 0.0004 0.0060 0.0882 0.0509ดิบ SPC 0.0544 0.2095 0.0463 0.1877 0.0000 0.0000 0.0896 0.0523PBC 0.1280 0.2173 0.0876 0.1228 0.0097 0.0038 0.0601 0.0798*0.0907* 0.3681* 0.0003 0.0092 0.1238 0.4169* 0.1125 CVTA 0.0678โคลิฟอร์ม 0.1301 0.2641 0.1471 0.2413 0.0565 0.0461 0.0399 0.0064พี่ 0.2416* 0.1973 0.2211* 0.1874 0.1060 0.0725 0.0003 0.0003ΔPI 0.1807 0.1524 0.1554 0.1291 0.1314* 0.0628 0.0436 0.02701SP =พาสเจอร์ไรซ์สปอร์ เอ็ดเวิร์ด =เติบโตบนเอ็ดเวิร์ดปานกลางสำหรับการแจงนับของอุณหภูมิโอ VJ =เติบโตบนปานกลาง Johnson โวเกลแจงนับของ Staphylococcus โอ ห้างหุ้นส่วนจำกัด =ปฏิบัติการพาสเจอร์ไรซ์ที่ d 0 PBC = psychrotrophic แบคทีเรียนับ CVTA =เติบโตบนคริสตัลไวโอเลต tetrazolium agar สำหรับการแจงนับของสิ่งมีชีวิตแบคทีเรียแกรมลบ PI =คณะทันตแพทยศาสตร์เบื้องต้น ΔPI =เปลี่ยนตัวเลขจากแบคทีเรียจาก SPC ดิบกับ PIค่า 2R2 ได้รับจากแบบจำลองถดถอยเชิงเส้นเปลี่ยนล็อกนมดิบการทดสอบข้อมูลและมาตรการต่าง ๆ ของนมพาสเจอร์ไรส์คุณภาพ ค่า R2 ที่ทำเครื่องหมายด้วยการ * แสดงค่า R2 สูงสุดสำหรับการทดสอบน้ำนมดิบที่เกี่ยวข้องกับพารามิเตอร์แต่ละนมพาสเจอร์ไรส์ พารามิเตอร์คุณภาพนมพาสเจอร์ไรส์รวมอยู่ SPC ที่ d 17 และ d 21 คะแนนเฉลี่ยทางประสาทสัมผัสที่ดี 17 และ 21 เป็นห้างหุ้นส่วนจำกัดนับที่ d 17 และ 21 สำหรับนมพาสเจอร์ไรส์ตราและคะแนนที่รับความรู้สึก มีคำนวณค่า R2 ตัวอย่างทั้งหมดหรือเฉพาะตัวอย่างที่แสดงให้เห็นว่าหลักฐานไม่มีการปนเปื้อนหลังพาสเจอร์ไรซ์ (PPC)รูปขนาดย่อของรูปที่ 1 เปิดภาพขนาดใหญ่รูปที่ 1เมตริกซ์ Scatterplot แปลงบันทึกข้อมูลแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างผลลัพธ์จากการทดสอบน้ำนมดิบและมาตรการต่าง ๆ ของคุณภาพนม pasteurized (จุดข้อมูลแสดงความสัมพันธ์ 43 รวบรวมจากประมวลผล 4 รัฐนิวยอร์กนมของเหลวอย่างนมพาสเจอร์ไรส์และนมดิบ 43) วงรีรอบ 95% ของจุดข้อมูล PI =คณะทันตแพทยศาสตร์เบื้องต้น VJ =เติบโตบนปานกลาง Johnson โวเกลแจงนับของ Staphylococcus โอ CVTA =เติบโตบนคริสตัลไวโอเลต tetrazolium agar สำหรับการแจงนับของสิ่งมีชีวิตแบคทีเรียแกรมลบ เอ็ดเวิร์ด =เติบโตบนเอ็ดเวิร์ดปานกลางสำหรับการแจงนับของอุณหภูมิโอ ห้างหุ้นส่วนจำกัด =ปฏิบัติการพาสเจอร์ไรซ์ PBC = psychrotrophic แบคทีเรียนับ ΔPI =เปลี่ยนตัวเลขจากแบคทีเรียจาก SPC ดิบกับ PI LPC =ปฏิบัติการพาสเจอร์ไรซ์จำนวน PPC =พาสเจอร์ไรซ์หลังการปนเปื้อนดูภาพขนาดใหญ่ | ดูภาพ Hi-Res | ดาวน์โหลดภาพนิ่ง PowerPointรูปขนาดย่อของรูปที่ 2 เปิดภาพขนาดใหญ่รูปที่ 2วิเคราะห์ถดถอยเชิงเส้น (A) นับ SPC แปลงล็อก d 17 นม 2% pasteurized เมื่อเทียบกับน้ำนมดิบที่มีเปลี่ยนล็อกเบื้องต้นคณะทันตแพทยศาสตร์ (PI) นับ (ข) d 17 คะแนนรับความรู้สึกของ 2% pasteurized นมเมื่อเทียบกับจำนวนแปลงล็อกนมดิบ PI และนับจำนวนพาสเจอร์ไรซ์แปลงล็อกห้องปฏิบัติการ (C) (LPC) สำหรับ d 17 และ d 21 เทียบกับแปลงล็อกนมดิบ PI แต่ละจุดแสดงถึงข้อมูลจาก 1 43 ตัวอย่างเก็บรวบรวมจาก 4 รัฐนิวยอร์กนมของเหลวในตัวประมวลผล สำหรับแผง A และ B ข้อมูลตัวอย่างคู่ที่ตัวอย่างนมพาสเจอร์ไรส์พบหลักฐานในการพาสเจอร์ไรซ์หลังปนเปื้อน (PPC) แสดงไว้เป็นเพชรสีดำ ในขณะที่ตัวอย่างคู่ตัวอย่างนมพาสเจอร์ไรส์พบว่าไม่มีหลักฐานสำหรับ PPC จะแสดงเป็นสีเทาสี่เหลี่ยม ในแผง B, 4 จุดข้อมูลทางประสาทสัมผัส 5 แทน ด้วยเพชรดำ (1 ตัวอย่างแต่ละพืช B และ C) และตัวอย่างที่ 2 จากโรงงาน D ที่ตกต่ำกว่า 6.0 คะแนนพบหลักฐานสำหรับ PPC ในขณะที่ตัวอย่างที่ 1 (แทน ด้วยสี่เหลี่ยมสีเทา ตัวอย่างจากโรงงาน D) ลักษณะเด่นของคัดและโอ Paenibacillus และแสดงให้เห็นว่าไม่มีร่องรอยของ PPC ยังมีแสดงเส้นการถดถอยเชิงเส้น สำหรับตัวอย่างทั้งหมด และเฉพาะตัวอย่างที่ไม่มีหลักฐานสำหรับ PPC อยู่ในแผ่น A และ b

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 2
ความสัมพันธ์ระหว่างการทดสอบที่แตกต่างกันน้ำนมดิบและมาตรการต่างๆที่มีคุณภาพนมพาสเจอร์ไรส์
นมดิบสหสัมพันธ์ test1 (R2) 2 D 17 SPC ง 17 SPC (w / o PPC) ง 21 SPC ง 21 SPC (w / o PPC) ง 17 ทางประสาทสัมผัสคะแนนง 17 คะแนนทางประสาทสัมผัส(w / o PPC) ง 17 LP ง 21 LP SCC 0.0221 0.0005 0.0235 0.0016 0.1132 0.1571 0.0014 * 0.0092 0.0031 0.0001 SP 0.0000 0.0058 0.0301 0.0223 0.0002 0.0140 0.0092 0.2637 เอ็ดเวิร์ด 0.0002 0.2186 0.0283 0.0212 0.0109 0.0180 0.0011 0.0950 VJ 0.0003 0.1274 0.0145 0.0229 0.0569 0.0266 0.0299 0.1009 LP 0.0365 0.1122 0.0004 0.0060 0.0882 0.0509 ดิบ SPC 0.0544 0.2095 0.0463 0.1877 0.0000 0.0000 0.0896 0.0523 0.1280 0.2173 PBC 0.0876 0.1228 0.0097 0.0038 0.0601 0.0798 * CVTA 0.1238 0.4169 0.1125 0.3681 * * * * * * * * 0.0003 0.0092 0.0907 * 0.0678 0.1301 0.2641 โคลิฟอร์ม 0.1471 0.2413 0.0565 0.0461 0.0399 0.0064 0.2416 * PI 0.1973 0.2211 0.1874 * 0.1060 0.0725 0.0003 0.0003 0.1807 0.1524 ΔPI 0.1554 0.1291 0.1314 0.0628 0.0436 * 0.0270 1SP = พาสเจอร์ไรซ์สปอร์; เอ็ดเวิร์ด = การเจริญเติบโตในสื่อเอ็ดเวิร์ดนับของ Streptococcus spp .; VJ = การเจริญเติบโตในสื่อวอเกิลจอห์นสันนับ Staphylococcus spp .; LP = พาสเจอร์ไรซ์ที่ห้องปฏิบัติการง 0; PBC = แบคทีเรีย psychrotrophic นับ; CVTA = การเจริญเติบโตในคริสตัลสีม่วงวุ้น tetrazolium นับของสิ่งมีชีวิตแกรมลบ; PI = บ่มเบื้องต้น; ΔPI = การเปลี่ยนแปลงจำนวนแบคทีเรียจาก SPC ดิบเพื่อ PI. 2R2 ค่าที่ได้รับจากแบบจำลองการถดถอยเชิงเส้นของการเข้าสู่ระบบเปลี่ยนข้อมูลการทดสอบน้ำนมดิบและมาตรการต่างๆที่มีคุณภาพนมพาสเจอร์ไรส์; ค่า R2 ที่มีเครื่องหมาย * ระบุค่า R2 ที่สูงที่สุดสำหรับการทดสอบน้ำนมดิบที่เกี่ยวข้องกับพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพนมพาสเจอร์ไรส์แต่ละ พาสเจอร์ไรส์นมพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพรวม SPC ที่ 17 D และ D 21 คะแนนทางประสาทสัมผัสโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 17 วันและ 21 เช่นเดียวกับ LP นับที่ง 17 และ 21 สำหรับนมพาสเจอร์ไรส์ SPC และคะแนนทางประสาทสัมผัสค่า R2 จะถูกคำนวณสำหรับกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดหรือเฉพาะ ตัวอย่างที่แสดงให้เห็นหลักฐานที่ไม่มีการปนเปื้อนหลังการพาสเจอร์ไรซ์ (PPC). ภาพรูปย่อของรูปที่ 1 เปิดภาพขนาดใหญ่รูปที่ 1 เมทริกซ์เมฆของข้อมูลเข้าสู่ระบบเปลี่ยนภาพวาดความสัมพันธ์ระหว่างผลที่ได้จากการทดสอบน้ำนมดิบและมาตรการต่างๆที่มีคุณภาพนมพาสเจอร์ไรส์ (ข้อมูล จุดที่เป็นตัวแทนของความสัมพันธ์ 43 น้ำนมดิบและ 43 ตัวอย่างนมพาสเจอร์ไรส์ที่รวบรวมจาก 4 รัฐนิวยอร์กโปรเซสเซอร์นมของเหลว) วงรีครอบคลุม 95% ของจุดข้อมูล PI = บ่มเบื้องต้น; VJ = การเจริญเติบโตในสื่อวอเกิลจอห์นสันนับ Staphylococcus spp .; CVTA = การเจริญเติบโตในคริสตัลสีม่วงวุ้น tetrazolium นับของสิ่งมีชีวิตแกรมลบ; เอ็ดเวิร์ด = การเจริญเติบโตในสื่อเอ็ดเวิร์ดนับของ Streptococcus spp .; LP = พาสเจอร์ไรซ์ในห้องปฏิบัติการ PBC = แบคทีเรีย psychrotrophic นับ; ΔPI = การเปลี่ยนแปลงจำนวนแบคทีเรียจาก SPC ดิบเพื่อ PI; LPC = ห้องปฏิบัติการนับพาสเจอร์ไรซ์; PPC = การปนเปื้อนหลังการพาสเจอร์ไรซ์. ดูภาพขนาดใหญ่ | ดูภาพ Hi-Res | ดาวน์โหลดภาพนิ่ง PowerPoint ภาพรูปย่อของรูปที่ 2 เปิดภาพขนาดใหญ่รูปที่ 2 การวิเคราะห์การถดถอยเชิงเส้นของ (A) เข้าสู่ระบบเปลี่ยนง 17 นับ SPC 2% นมพาสเจอร์ไรส์ เมื่อเทียบกับการเข้าสู่ระบบเปลี่ยนบ่มน้ำนมดิบเบื้องต้น (PI) นับ; (B) ง 17 คะแนนทางประสาทสัมผัสของนมพาสเจอร์ไรส์ 2% เมื่อเทียบกับการเข้าสู่ระบบเปลี่ยนนมข้อหา PI ดิบ; และ (C) ห้องปฏิบัติการเข้าสู่ระบบเปลี่ยนการนับพาสเจอร์ไรซ์ (LPC) สำหรับวันที่ 17 และวันที่ 21 เมื่อเทียบกับการเข้าสู่ระบบเปลี่ยนนมข้อหา PI ดิบ แต่ละจุดจะแสดงให้เห็นถึงข้อมูลจาก 1 ใน 43 ตัวอย่างที่เก็บได้จาก 4 รัฐนิวยอร์กโปรเซสเซอร์นมของเหลว สำหรับการติดตั้งและ B ข้อมูลสำหรับคู่ตัวอย่างที่ตัวอย่างนมพาสเจอร์ไรหลักฐานแสดงให้เห็นว่าการปนเปื้อนหลังการพาสเจอร์ไรซ์ (PPC) จะปรากฏเป็นเพชรสีดำในขณะที่คู่ตัวอย่างที่ตัวอย่างนมพาสเจอร์ไรแสดงให้เห็นหลักฐานสำหรับ PPC ไม่ได้แสดงให้เห็นเป็นสี่เหลี่ยมสีเทา . ในแผง B, 4 ใน 5 จุดข้อมูลทางประสาทสัมผัสแทนด้วยเพชรสีดำ (1 แต่ละตัวอย่างจากพืช B และ C และ 2 ตัวอย่างจากโรง D) ที่ลดลงต่ำกว่าระดับ 6.0 คะแนนแสดงให้เห็นหลักฐานสำหรับ PPC ในขณะที่ 1 ตัวอย่าง (แสดงโดย สีเทาตารางตัวอย่างจากโรง D) ก็มีลักษณะเด่นของ Bacillus spp และเอสพีพี Paenibacillus และพบว่าไม่มีสัญญาณของ PPC สายการถดถอยเชิงเส้นสำหรับทุกตัวอย่างและเป็นเพียงตัวอย่างที่แสดงให้เห็นไม่มีหลักฐานสำหรับ PPC จะแสดงยังอยู่ในแผง A และ B

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 2 ความสัมพันธ์ระหว่างน้ำนมดิบ
แตกต่างกันการทดสอบและมาตรการต่าง ๆของนมพาสเจอร์ไรส์น้ำนมดิบคุณภาพ

test1 ความสัมพันธ์ ( R2 ) 2
D 17

SPC D 17 เอสพี

( W / O PPC ) D D 21 21

SPC เอสพี

( W / O PPC ) D
17 ทางประสาทสัมผัส
D 17 คะแนนและคะแนน

( W / O PPC ) D 17

D


21 แผ่นเสียง LP SCC 0.0221 0.0005 0.0235 0.0016 0.1132 0.1571 * 0.0014 0.0092
SP 0.0031 0.0001 ข้ 0.0058 0.0301 0.0223 0.0002 เอ็ดเวิร์ด 0.0140
00092 0.2637 0.0002 0.2186 0.0283 0.0212 0.0109 0.0180
วีเจ 0.0011 0.0950 0.0003 0.1274 0.0145 0.0229 0.0569 0.0266
LP 0.0299 0.1009 0.0365 0.1122 ไปนาน 0.0060 0.0882 0.0509
ดิบ SPC 0.0544 0.2095 0.0463 0.1877 ข้ 0.0896 ข้ 0.0523
PBC 0.1280 0.2173 0.0876 0.1228 0.0097 0.0038 0.0601 0.0798 *
cvta 0.1238 0.4169 * 0.1125 0.3681 * 0.0003 0.0092 0.0907 * 0.0678
โคลิฟอร์ม 0.1301 0.2641 0.1471 02413 0.0565 0.0461 0.0399 0.0064
pi 0.2416 * 0.1973 0.2211 * 0.1874 0.1060 0.0725 0.0003 0.0003
Δปี่ 0.1807 0.1524 0.1554 0.1291 0.1314 * 0.0628 0.0436 0.0270
1sp   =  สปอร์พาสเจอร์ไรซ์ ; เอ็ดเวิร์ด  =  การเจริญเติบโตในสื่อ Edwards สำหรับการ Streptococcus spp . ; วีเจ  =  การเจริญเติบโตในสื่อสำหรับการ Staphylococcus โวเกล จอห์นสัน spp . ; lp   =  ปฏิบัติการการฆ่าเชื้อที่ D 0 ;  PBC =  ไซโครโทรปแบคทีเรียนับ ; cvta   =  การเจริญเติบโตในผลึกสีม่วง tetrazolium วุ้นสำหรับการและสิ่งมีชีวิต ปี่  =  เบื้องต้นบ่ม ; Δปี่  =  เปลี่ยนจากตัวเลขดิบ SPC เพื่อ PI
2r2 ค่าที่ได้จากสมการถดถอยแบบจำลอง log เปลี่ยนข้อมูลทดสอบน้ำนมดิบและมาตรการ ต่าง ๆคุณภาพพาสเจอร์ไรส์นมอาร์ทู คุณค่าที่มีเครื่องหมาย * แสดงว่า R2 ค่าสูงสุดสำหรับทดสอบน้ำนมดิบที่เกี่ยวข้องกับแต่ละนมพาสเจอร์ไรส์ที่มีพารามิเตอร์ นมพาสเจอร์ไรซ์ พารามิเตอร์คุณภาพรวม SPC ที่ D และ D 21 , เฉลี่ยและคะแนนที่ D 17 และ 21 รวมทั้งนับแผ่นเสียงที่ D 17 และ 21 สำหรับนมพาสเจอร์ไรส์ที่ผลิตและมีคะแนนทางประสาทสัมผัสR2 ค่าคำนวณตัวอย่างทั้งหมดหรือเฉพาะจำนวนที่ไม่พบการปนเปื้อนการพาสเจอร์ไรซ์ ( PPC ) .
ภาพตัวอย่างของรูปที่ 1 รูปภาพรูปที่ 1

เปิดขนาดใหญ่scatterplot เมทริกซ์ของ log เปลี่ยนข้อมูลแสดงความสัมพันธ์ระหว่างผลการทดสอบนมดิบ และมาตรการต่าง ๆคุณภาพของน้ำนมพาสเจอร์ไรส์ ( จุดข้อมูลแสดงความสัมพันธ์ 43 น้ำนมดิบและนมพาสเจอร์ไรซ์ 43 จำนวน 4 รัฐนิวยอร์กของเหลวนมโปรเซสเซอร์ ) วงรีครอบคลุม 95% ของจุดข้อมูล ปี่  เบื้องต้น = 1 ;วีเจ  =  การเจริญเติบโตในสื่อ โวเกล จอห์นสันสำหรับการ Staphylococcus spp . ; cvta   =  การเจริญเติบโตในผลึกสีม่วง tetrazolium วุ้นสำหรับการและสิ่งมีชีวิต เอ็ดเวิร์ด  =  การเจริญเติบโตในสื่อ Edwards สำหรับการ Streptococcus spp . ; lp   =  การฆ่าเชื้อในห้องปฏิบัติการ  PBC =  ไซโครโทรปแบคทีเรียนับ ; Δปี่  =  เปลี่ยนจากตัวเลขดิบ SPC เพื่อพาย ;LPC   =  นับการฆ่าเชื้อในห้องปฏิบัติการ PPC   =  โพสต์การพาสเจอร์ไรซ์ .

วิวดูภาพ | hi res ภาพ | ดาวน์โหลด PowerPoint ภาพนิ่ง
ภาพตัวอย่างของรูปที่ 2 เปิดภาพขนาดใหญ่
รูปที่ 2
วิเคราะห์การถดถอยเชิงเส้น ( ) บันทึกแปลง D 17 SPC นับจาก 2% เมื่อเทียบกับ log เปลี่ยนนมพาสเจอร์ไรส์นมดิบเบื้องต้น 1 ( PI ) นับ ;( B ) D 17 คะแนนขึ้น 2% เมื่อเทียบกับ log เปลี่ยนนมพาสเจอร์ไรส์นมดิบและนับ และ ( c ) เข้าสู่ระบบเปลี่ยนนับการฆ่าเชื้อในห้องปฏิบัติการ ( LPC ) D 17 D 21 เมื่อเทียบกับ log เปลี่ยนนมดิบและนับ แต่ละจุดแสดงข้อมูลจาก 1 จาก 43 ตัวอย่างที่เก็บมาจาก 4 รัฐนิวยอร์กของเหลวนม ) แผง A และ Bข้อมูลตัวอย่างคู่ตัวอย่าง พบหลักฐานที่นมพาสเจอร์ไรส์โพสต์การฆ่าเชื้อปนเปื้อน ( PPC ) จะแสดงเป็นเพชรสีดำ ในขณะที่ตัวอย่างคู่ตัวอย่างซึ่งในนมพาสเจอร์ไรส์ไม่พบหลักฐานสำหรับ PPC จะแสดงเป็นสี่เหลี่ยมสีเทา ในแผง B4 จาก 5 และจุดข้อมูลที่แสดงโดยเพชรดำ ( 1 ตัวอย่างจากแต่ละโรงงาน B และ C และ 2 ตัวอย่างจากโรงงาน D ) ที่ลดลงต่ำกว่าคะแนน 6.0 พบหลักฐานสำหรับ PPC , และ 1 ตัวอย่าง ( แสดงโดยตารางสีเทาจากตัวอย่างพืช D ) มีลักษณะความเด่นของ Bacillus spp . และ paenibacillus spp . และแสดงไม่มีสัญญาณของ PPC .การถดถอยเชิงเส้นสำหรับตัวอย่างทั้งหมด และเฉพาะผู้ที่แสดงหลักฐานตัวอย่างสำหรับ PPC ยังแสดงในแผง A และ B