AbstractTwenty-four exotic Colombia

Abstract
Twenty-four exotic Colombian fruits were evaluated for antioxidant activity and total soluble phenolics (TP) (edible part, seed and peel) and ascorbic acid content (edible part). The antioxidant activities were evaluated by ABTS (free radical-scavenging capacity) and FRAP (ferric reducing antioxidant power) methods. The ABTS, FRAP, TP and ascorbic acid values in the edible part were 3.25 to 175 μM Trolox equiv/g fresh weight (FW), 6.29 to 144 μM Trolox equiv/g FW, 15.7 to 1018 mg gallic acid equiv/100 g FW, and 0.53 to 257 mg ascorbic acid/100 g FW respectively. There were positive correlations between antioxidant activity (assessed by both ABTS and FRAP) and TP and ascorbic acid with the FRAP and ABTS methods. The edible part of banana passion fruits (P. tarminiana and P. mollisima) exhibited the highest values of antioxidant activity and total phenolics, while the highest level of ascorbic acid was recorded in the edible part of guava apple and cashew. The seeds with the highest values of antioxidant activity and total phenols were cashew, algarrobo, arazá and coastal sapote, while the peel of coastal sapote and algarrobo had the highest values of antioxidant activity and total phenolics. To the best of our knowledge, this paper reports the first evaluation of pulp, seed and skin of Colombian tropical fruits with a view to their knowledge utilization for the development of novel functional food products.

Keywords
Exotic fruits; ABTS; FRAP; Total phenolics; Ascorbic acid; Pulp; Peel; Seeds

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม
ยี่สิบสี่แปลกโคลัมเบียผลไม้ถูกประเมินสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมและรวมละลาย phenolics (TP) (ส่วนที่กิน เมล็ด และเปลือก) และกรดแอสคอร์บิคเนื้อหา (ตอนกิน) กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่ถูกประเมิน โดยรเรียน (scavenging อนุมูลอิสระความจุ) และวิธี FRAP (เฟอร์ลดอนุมูลอิสระ) รเรียน FRAP, TP และค่ากรดแอสคอร์บิคในส่วนกินได้ 325-175 μM Trolox ชนิด/g สดน้ำหนัก (FW), 6.29-144 μM Trolox ชนิด/g FW, 15.7-1018 มิลลิกรัมกรด gallic ชนิด/100 g FW และ 0.53-257 มิลลิกรัมกรดแอสคอร์บิ ค/100 g FW ตามลำดับ มีความสัมพันธ์ในเชิงบวกระหว่างกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (ประเมิน โดยรเรียนและ FRAP) และ TP และกรดแอสคอร์บิควิธี FRAP และรเรียน ส่วนกินกล้วยผลไม้เสาวรส (P. tarminiana และพี mollisima) จัดแสดงค่าสูงสุดของสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมและรวม phenolics ในขณะที่ระดับสูงสุดของกรดแอสคอร์บิคถูกบันทึกในส่วนกินแอปเปิ้ลฝรั่งและมะม่วงหิมพานต์ เมล็ด มีค่าสูงสุดของ phenols กิจกรรมและรวมสารต้านอนุมูลอิสระมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ algarrobo, arazá และ sapote ชายฝั่ง ในขณะที่เปลือกของ sapote ชายฝั่งทะเล algarrobo มีค่าสูงสุดของ phenolics กิจกรรมและรวมสารต้านอนุมูลอิสระ กับความรู้ของเรา กระดาษนี้รายงานการประเมินครั้งแรกของเยื่อ เมล็ด และผิวของผลไม้โคลัมเบียมุมมองการใช้ประโยชน์ความรู้สำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันนวนิยาย

คำ
ผลไม้แปลกใหม่ รเรียน FRAP Phenolics รวม กรดแอสคอร์บิค เยื่อ เปลือก เมล็ด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ยี่สิบสี่ผลไม้ที่แปลกใหม่ของโคลอมเบียได้รับการประเมินสำหรับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฟีนอลที่ละลายรวม (TP) (ส่วนที่กินได้เมล็ดและเปลือก) และเนื้อหาวิตามินซี (ส่วนที่กินได้) ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้รับการประเมินโดยวิธี ABTS (ความจุรุนแรง-ขับฟรี) และ FRAP (ธาตุเหล็กลดอำนาจสารต้านอนุมูลอิสระ) วิธีการ ABTS, FRAP, TP และวิตามินซีค่าในส่วนที่กินได้เป็น 3.25-175 ไมครอน Trolox เทียบเท่า / กรัมน้ำหนักสด (FW) 6.29-144 ไมครอน Trolox เทียบเท่า / กรัม FW, 15.7-1018 มิลลิกรัมเทียบเท่ากรดแกล / 100 กรัม FW และ 0.53-257 มิลลิกรัมวิตามินซี / 100 กรัมตามลำดับ FW มีความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (ประเมินโดยทั้ง ABTS และ FRAP) และ TP และวิตามินซีที่มี FRAP และวิธี ABTS เป็น ส่วนที่กินได้ของผลไม้รักกล้วย (P. tarminiana และพี mollisima) แสดงค่าสูงสุดของสารต้านอนุมูลอิสระและฟีนอลในขณะที่ระดับสูงสุดของวิตามินซีได้รับการบันทึกไว้ในส่วนที่กินได้ของแอปเปิ้ลฝรั่งและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดพันธุ์ที่มีค่าสูงสุดของสารต้านอนุมูลอิสระและฟีนอลรวมมะม่วงหิมพานต์ Algarrobo Araza และ Sapote ชายฝั่งทะเลในขณะที่เปลือกของ Sapote ชายฝั่งและ Algarrobo มีค่าสูงสุดของสารต้านอนุมูลอิสระและฟีนอลทั้งหมด ที่ดีที่สุดของความรู้ของเราบทความนี้รายงานการประเมินผลครั้งแรกของเยื่อเมล็ดและผิวของผลไม้เมืองร้อนโคลอมเบียมีมุมมองในการใช้ความรู้ของพวกเขาสำหรับการพัฒนาของนวนิยายผลิตภัณฑ์อาหารทำงานคำสำคัญผลไม้แปลกใหม่; ABTS; FRAP; รวมฟีนอล; วิตามินซี; เยื่อกระดาษ; เปลือก; เมล็ดพันธุ์พืช

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ยี่สิบสี่แปลกใหม่โคลอมเบียผลไม้ได้รับการประเมินฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิกและละลายรวม ( TP ) ( กินได้ ส่วนเมล็ดและเปลือก ) และปริมาณวิตามินซี ( กินส่วน ) กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ Abbr ( scavenging อนุมูลอิสระความจุ ) และ VDO ( ลดอนุมูลอิสระพลังงานเฟอริค ) วิธีการ โดย Abbr VDO , TP , และค่าของกรดแอสคอร์บิคในส่วนบริโภคได้ 3 .25 ถึง 175 μ M สาร equiv / กรัมน้ำหนักสด ( FW ) , 6.29 ถึง 144 μ M สาร equiv / g FW 4 , การเพิ่มขึ้น equiv 1018 มิลลิกรัม / 100 กรัม และ FW , 0.53 ถึง 257 มก. วิตามินซีแบบ 100 กรัม ตามลำดับ มีความสัมพันธ์ทางบวกระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระ ( ประเมินโดยทั้งสองและ Abbr VDO ) และ TP และกรดแอสคอร์บิกกับ VDO และวิธีการ Abbr . ส่วนที่บริโภคได้ของเสาวรสและกล้วย ( หน้า tarminiana Pmollisima ) แสดงคุณค่าสูงสุดของกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและปริมาณ total phenolics ในขณะที่ระดับของวิตามินซีที่ถูกบันทึกไว้ในส่วนที่บริโภคได้ของ แอปเปิ้ล ฝรั่ง และมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดพันธุ์ที่มีคุณค่าสูงสุดของสารต้านอนุมูลอิสระและปริมาณฟีนอลคือ มะม่วงหิมพานต์ algarrobo . kgm araz ซาโปเต้ , และชายฝั่งในขณะที่ปอกเปลือกของซาโปเต้ชายฝั่งและ algarrobo มีค่าสูงสุด สารต้านอนุมูลอิสระ และโพลีฟีนอลโดยรวม เพื่อที่ดีที่สุดของความรู้ของเรานี้ กระดาษรายงานการประเมินครั้งแรกของเยื่อเมล็ดและผิวของผลไม้เขตร้อนโคลัมเบีย มีมุมมองในการใช้ความรู้เพื่อการพัฒนาของนวนิยายผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพ

คำสำคัญ
ผลไม้ ; Abbr ; VDO ; โพลีฟีนอลทั้งหมดกรดแอสคอร์บิค ; กระดาษ ; เปลือก ; เมล็ด