Before a New Jersey-born son of a S

Before a New Jersey-born son of a Scottish farmer named John Landis Mason patented his jar in 1858, home-food preservation was a tricky affair. Modern heat-based canning, pioneered by a Frenchman in 1806, was too cumbersome for most home cooks, many of whom relied on cork-and-wax contraptions to seal food, often imperfectly, into vessels whose opaque walls rendered the contents invisible.

The Mason jar was different. With its threaded neck and screw-on lid, “the canner could form a seal as hot liquids cooled,” writes Mary Ellen Snodgrass in The Encyclopedia of Kitchen History. Mason jars, made of a manganese-bleached glass, were also transparent. “Being able to see what you have on hand and what’s going on inside the bottle, that’s what’s really important,” says Megan Elias, the author of “Stir It Up: Home Economics in American Culture.”

Mason never capitalized on his success. He assigned his patent rights to another company and died a charity case — the invention that bore his name helped spark a home-canning revolution that lasted until the 1950s.

By the early 20th century, industrial advances made jar manufacturing faster and more economical. Competitors like the Ball brothers were, according to Quentin Skrabec’s biography of H. J. Heinz, making mass-produced Mason jars widely available. Mason jars made it possible to preserve green beans and apples and peaches that could be eaten in January. Settlers in the Pacific Northwest filled the jars with wild huckleberries. “By autumn, every housewife had hundreds of quart and half-gallon jars stored in the basement or root cellar,” writes Paul Conkin in “A Revolution Down on the Farm.”

World War II caused another spike in Mason-jar production. The government, which had rationed foodstuffs and the tins used to hold them, encouraged Americans to cultivate victory gardenso and preserve what they grew at home. Between 1939 and 1949, Americans bought more than three million canning jars. But the Mason-jar heyday did not last. In the postwar years, Americans left farms for the suburbs and houses with refrigerators. Farmers learned how to freeze their bounty, and even in those days, Elias says, many didn’t live far from a supermarket.

Today original Mason jars are prized collectibles. There are lots of them, which, the historian Andrew F. Smith points out, “is a testament to the number of Mason jars that were in fact used.” In contemporary America, Mason jars are as likely to hold pencils as apricot jam. But home canning has gained traction among a certain class of urban locavores. “It’s kind of for the foodies,” Smith says.

“Do I think it’s a mass movement?” he adds. “No.”

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก่อนนิวเจอร์ซี่เกิดบุตรเป็นชาวสก็อตชื่อจอห์นแลนดิส Mason จดสิทธิบัตรของเขากระปุกในค.ศ. 1858 ถนอมอาหารบ้านนั้นเป็นเรื่องยุ่งยาก ทันสมัยตามความร้อนกระป๋อง เป็นผู้บุกเบิก โดยที่ Frenchman ในค.ศ. 1806 ไม่ยุ่งยากเกินไปสำหรับส่วนใหญ่บ้านพ่อครัว หลายคนอาศัยใน contraptions คอร์ก และขี้ผึ้งปิดมักไม่ อาหาร เป็นเรือที่มีผนังทึบแสดงเนื้อหามองไม่เห็นขวด Mason แตกต่างกัน คอเธรดและสกรูบนฝา "canner ที่สามารถฟอร์มตราเป็นของเหลวร้อนที่ระบายความร้อนด้วย เขียนแมรีเอลเลน Snodgrass ในสารานุกรมครัวประวัติศาสตร์ Mason ขวด แก้ว bleached แมงกานีสทำถูกยังโปร่งใส "ความสามารถในการดูสิ่งที่คุณมีในมือและสิ่งที่เกิดขึ้นภายในขวด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญจริง ๆ กล่าวว่า เอเลียเมแกน ผู้เขียน" ปลุกปั่น: คหกรรมในวัฒนธรรมอเมริกัน "Mason ไม่บันทึกเป็นสินทรัพย์ในความสำเร็จของเขา เขากำหนดสิทธิสิทธิกับบริษัทอื่น และเสียชีวิต กรณีกุศล — ประดิษฐ์ที่แบกชื่อของเขาช่วยจุดประกายการปฏิวัติที่กระป๋องบ้านซึ่งกินเวลาจนถึงช่วงทศวรรษ 1950โดยช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ความก้าวหน้าในอุตสาหกรรมได้ผลิตขวดได้เร็วขึ้น และประหยัดมากขึ้น คู่แข่งเช่นพี่น้องลูกได้ ตามประวัติเควนติน Skrabec H. J. Heinz ทำ Mason มวลผลิตขวดพร้อมใช้งาน ขวด Mason ทำไปเก็บถั่วเขียว และแอปเปิ้ล และลูกพีชที่สามารถกินได้ในเดือนมกราคม ตั้งถิ่นฐานในตะวันตกเฉียงเหนือแปซิฟิกเต็มไปขวด ด้วย huckleberries ป่า "โดยฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านทุกมี quart และเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือรากตู้เก็บไวน์ ขวดแกลลอนครึ่ง" เขียน Paul Conkin ใน "การปฏิวัติลงบนฟาร์ม"สงครามโลกครั้งที่สองเกิดขัดในการผลิตขวด Mason รัฐบาล ซึ่งมี rationed อาหารและกระป๋องที่ใช้เก็บพวกเขา สนับสนุนให้ชาวอเมริกันปลูก gardenso ชัย และรักษาสิ่งที่พวกเขาเติบโตที่บ้าน ระหว่าง 1939 และ 1949 อเมริกันซื้อมากกว่าสามล้านกระป๋องขวด แต่มั่งคั่ง Mason ขวดไม่ได้สุดท้ายไม่ ในปีที่พ้น อเมริกันทิ้งฟาร์มสำหรับชานเมืองและบ้านกับตู้เย็น เกษตรกรเรียนรู้วิธีการตรึงความโปรดปรานของพวกเขา และแม้ในวันที่ เอเลียกล่าวว่า หลายไม่ได้อยู่ใกล้ซุปเปอร์มาร์เก็ตวันนี้ไห Mason เดิมจะ prized ของสะสม มีจำนวนมากของพวกเขา ที่ แอนดรู F. Smith ชี้ นักประวัติศาสตร์ "เป็นจำนวนขวด Mason ที่จริงใช้" ในสมัยที่อเมริกา Mason ขวดมีแนวโน้มเป็นถือดินสอเป็นแยม apricot แต่บ้านกระป๋องได้รับลากระหว่างชั้นของเมือง locavores สมิธกล่าวว่า "เป็นชนิดของเปรอ"อย่าคิดว่า เป็นการเคลื่อนไหวมวลชน" เขาเพิ่มขึ้น "หมายเลข"

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ก่อนที่ลูกชายของรัฐนิวเจอร์ซีย์เกิดของเกษตรกรสก็อตชื่อจอห์นแลนดิสเมสันจดสิทธิบัตรขวดของเขาในปี 1858, การเก็บรักษาอาหารที่บ้านเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก โมเดิร์นกระป๋องความร้อนที่ใช้โดยหัวหอกชาวฝรั่งเศสใน 1806 เป็นยุ่งยากเกินไปสำหรับส่วนมากพ่อครัวบ้านหลายคนอาศัย contraptions ก๊อกและขี้ผึ้งในการปิดผนึกอาหารมักจะไม่สมบูรณ์ลงไปในเรือที่มีผนังทึบแสงกลายเป็นเนื้อหาที่มองไม่เห็น. ขวดเมสันที่แตกต่างกัน ด้วยคอเกลียวสกรูและฝาบนของ "Canner สามารถสร้างตราประทับเป็นของเหลวร้อนระบายความร้อนด้วย" แมรี่เอลเลนสนอดกราในสารานุกรมประวัติศาสตร์ครัวเขียน ไหก่ออิฐที่ทำจากแก้วแมงกานีสฟอกขาวก็มีความโปร่งใส ".: คหกรรมศาสตร์ในวัฒนธรรมอเมริกันผัดมันขึ้นมา" "ความสามารถในการมองเห็นสิ่งที่คุณมีในมือและสิ่งที่เกิดขึ้นภายในขวดว่าเป็นสิ่งที่สำคัญมาก" เมแกนอีเลียส, ผู้เขียนกล่าวว่าเมสันไม่เคยนิยามความสำเร็จของเขา เขาได้รับมอบหมายให้สิทธิในสิทธิบัตรของเขาไปยัง บริษัท อื่นและเสียชีวิตกรณีการกุศล. - สิ่งประดิษฐ์ที่เบื่อชื่อของเขาช่วยจุดประกายการปฏิวัติที่บ้านกระป๋องจนถึงปี 1950 โดยในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ความก้าวหน้าในอุตสาหกรรมการผลิตขวดทำเร็วขึ้นและประหยัดมากขึ้น คู่แข่งอย่างพี่บอลเป็นไปตามชีวประวัติเควนติน Skrabec ของ HJ Heinz ทำให้มวลผลิตขวดเมสันใช้ได้อย่างกว้างขวาง ขวดเมสันทำให้มันเป็นไปได้ที่จะรักษาถั่วเขียวและแอปเปิ้ลและลูกพีชที่สามารถนำมารับประทานได้ในเดือนมกราคม เข้ามาตั้งถิ่นฐานในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือที่เต็มไปด้วยขวดวุ่นป่า "ฤดูใบไม้ร่วง, แม่บ้านทุกคนมีหลายร้อยวอร์และขวดครึ่งแกลลอนเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินราก" พอล Conkin ใน "การปฏิวัติลงในฟาร์ม." เขียนสงครามโลกครั้งที่สองเกิดจากการขัดขวางอื่นในการผลิตเมสันขวด รัฐบาลซึ่งได้ปันส่วนอาหารและกระป๋องที่ใช้ในการถือพวกเขาได้รับการสนับสนุนชาวอเมริกันที่จะปลูกฝังชัยชนะ gardenso และรักษาสิ่งที่พวกเขาเติบโตที่บ้าน ระหว่าง 1939 และ 1949 ชาวอเมริกันซื้อมากกว่าสามล้านขวดกระป๋อง แต่ความมั่งคั่งเมสันขวดไม่ได้สุดท้าย ในปีที่ผ่านสงครามชาวอเมริกันที่เหลือฟาร์มสำหรับชานเมืองและบ้านที่มีตู้เย็น เกษตรกรได้เรียนรู้วิธีที่จะหยุดความโปรดปรานของพวกเขาและแม้กระทั่งในวันนั้นอีเลียสกล่าวว่าหลายคนไม่ได้อยู่ไกลจากซูเปอร์มาร์เก็ต. วันนี้ไหเดิมเมสันมีราคาแพงของสะสม มีจำนวนมากของพวกเขาเป็นที่ประวัติศาสตร์เอฟแอนดรูสมิ ธ ชี้ให้เห็น "เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงจำนวนไหเมสันที่ถูกนำมาใช้ในความเป็นจริง." ในอเมริกาสมัยขวดเมสันมีแนวโน้มที่จะถือดินสอแยมแอปริคอท แต่กระป๋องที่บ้านได้รับแรงดึงในหมู่ชั้นหนึ่งของเมือง locavores "มันเป็นชนิดของสำหรับนักชิม" สมิ ธ กล่าวว่า. "ฉันคิดว่ามันเป็นขบวนการ?" เขากล่าวเสริม "ไม่ใช่"

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก่อนที่ นิวเจอร์ซี่เกิดลูกชายของชาวนาชาวสก๊อต ชื่อ จอห์น แลนดิส เมสัน จดสิทธิบัตรโหลของเขาใน 1858 , การเก็บรักษาอาหารบ้านเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก ทันสมัยความร้อนตามกระป๋อง หัวหอกโดยคนฝรั่งเศสใน 1806 , ยุ่งยากเกินไปสำหรับพ่อครัวและแม่ครัวที่บ้านมากที่สุด หลายคนที่อาศัยในก๊อกและ contraptions ขี้ผึ้งประทับตราอาหารมักจะไม่สมบูรณ์ ใส่ในภาชนะที่ทึบแสงผนังแสดงเนื้อหามองไม่เห็น

ส่วน โถ มันต่างกัน กับคอเกลียวและสกรูบนฝา " ไอ้หุ่นกระป๋องสามารถฟอร์มตราร้อนของเหลวระบายความร้อนด้วย " แมรี่ เอลเลน สนอดกราสส์ เขียนไว้ในสารานุกรมประวัติศาสตร์ของห้องครัว เมสันเหยือก ทำให้ของแมงกานีสฟอกแก้วยังใส " การได้เห็นสิ่งที่คุณมีอยู่ในมือ และเกิดอะไรขึ้นข้างในขวด มันสำคัญมากจริงๆกล่าวว่า " เมแกน อีไลอัส ผู้เขียน " กวนมันขึ้น : คหกรรมศาสตร์ ในวัฒนธรรมอเมริกัน "

เมสันเคยนิยามของความสำเร็จ เขาได้รับมอบหมายของเขาสิทธิในสิทธิบัตรกับบริษัทอื่น และเสียชีวิตกรณีการกุศล - สิ่งประดิษฐ์ที่แบกชื่อของเขาช่วยจุดประกายการปฏิวัติกระป๋องที่ lasted จนกว่า 1950 .

โดยต้นศตวรรษที่ความก้าวหน้าของอุตสาหกรรมผลิตขวดให้เร็วขึ้นและประหยัดมากขึ้น คู่แข่งเหมือนพี่น้อง บอลคือ ตามของ เควนติน skrabec ชีวประวัติของ เอช เจ ไฮนซ์ , ทำให้เป็นเมสันขวดสามารถใช้ได้อย่างกว้างขวาง เมสันขวดทำให้มันเป็นไปได้ที่จะรักษาถั่วเขียวและแอปเปิ้ลและพีชสามารถรับประทานได้ในเดือนมกราคมผู้ตั้งถิ่นฐานในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือเต็มโอ่งกับป่า huckleberries . " โดยฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านทุกคนมีหลายร้อยขวดครึ่งแกลลอนขวดเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือรากใต้ดิน " เขียนพอล conkin " การปฏิวัติชีวิตในฟาร์ม . "

สงครามโลกครั้งที่สองทำให้เก็บชั่วคราวอื่นในการผลิตโถเมสัน รัฐบาล ซึ่งมีการปันส่วนอาหารและกระป๋องใช้ถือได้สนับสนุนให้คนอเมริกันปลูกชัยชนะ gardenso และรักษาสิ่งที่พวกเขาเติบโตขึ้นในบ้าน ระหว่าง 1939 และปี 1949 คนอเมริกันซื้อมากกว่า 3 ล้านกระป๋อง กระปุก แต่ โถมั่งคั่งไม่ได้สุดท้าย ในสงครามปีชาวอเมริกันออกจากฟาร์มชานเมืองและบ้านที่มีตู้เย็น เกษตรกรได้เรียนรู้วิธีที่จะหยุดความโปรดปรานของพวกเขาและแม้กระทั่งในสมัยนั้น อิไลอัส กล่าวไม่ได้อยู่ไกลมากจากซูเปอร์มาร์เก็ต

วันนี้ต้นฉบับเมสันไหสุดยอดของสะสม มีมากของพวกเขา ซึ่งนักประวัติศาสตร์ แอนดรูว์ เอฟ. สมิธชี้ว่า " เป็นเครื่องยืนยันถึงจำนวนของเมสันเหยือกที่ถูกในความเป็นจริงที่ใช้ " ในอเมริกา ร่วมสมัย เมสันเหยือกเป็นแนวโน้มที่จะถือดินสอเป็นแยมแอปริคอท แต่กระป๋องได้รับแรงดึงในระดับหนึ่งของเมือง locavores ." มันสำหรับ foodies " สมิ ธกล่าวว่า

" ฉันคิดว่ามันคือการเคลื่อนไหว ? " เขาเพิ่ม " ไม่ "