Sensory analyses results show the g

Sensory analyses results show the grade of overall liking, since the panellists were not asked to
specifically evaluate texture, colour, flavour or other attributes.
Ice cream is a system that contains air bubbles distributed in a frozen mix of water, fat, protein,
sweeteners, stabilizers and emulsifiers. Each component has its function in the system and, besides its
presence and proportions, the distribution, state of crystallization, droplet size and spatial arrangement are
critical for structure development of final product. That is why process conditions are important. Studies
have shown the importance of fat and emulsifier in ice cream characteristics [26, 27].
As the sorbet final formulation had not fat, stabilizers or emulsifiers added, the good characteristics of
the product should be attributed to coconut pulp and cacao components. Another research project has
already confirmed that an ice cream-like product can be formulated without cacao powder and that green
coconut pulp has emulsifying capacity (data not shown). To continue this research, it is necessary to find
the ingredient proportions to get the best results. It is important to verify how the results change according
to development stage of coconut also.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสแสดงเกรดโดยรวมถูกใจ ตั้งแต่ panellists ที่ไม่ขอให้โดยเฉพาะประเมินพื้นผิว สี กลิ่น หรือคุณลักษณะอื่น ๆไอศครีมเป็นระบบที่ประกอบด้วยฟองอากาศที่กระจายในส่วนผสมของน้ำ ไขมัน โปรตีน แช่แข็งสารให้ความหวาน ความคงตัว และ emulsifiers แต่ละส่วน มีการทำงาน ในระบบ นอกจากสถานะสถานะการออนไลน์และสัดส่วน การกระจาย ตกผลึก ขนาดหยด และการจัดการเชิงพื้นที่ได้สำคัญสำหรับการพัฒนาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์สุดท้าย นั่นคือเหตุผลเงื่อนไขกระบวนการเป็นสำคัญ การศึกษาได้แสดงความสำคัญของไขมันและอิมัลซิในลักษณะไอศครีม [26, 27]เป็นการลป๊อป สูตรสุดท้ายมีไม่ fat ความคงตัว หรือเพิ่ม emulsifiers ลักษณะดีผลิตภัณฑ์ควรถือมะพร้าวเยื่อและโกโก้ประกอบด้วย โครงการวิจัยอื่นได้ยืนยันแล้วว่า เป็นผลิตภัณฑ์ไอศกรีมเหมือนสามารถใช้สูตรไม่ มีผงโกโก้และสีเขียวนั้นกากมะพร้าวได้สกัดความจุ (ไม่แสดงข้อมูล) การวิจัยนี้ จึงจำเป็นต้องค้นหาสัดส่วนส่วนผสมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบว่า ผลการเปลี่ยนแปลงตามการพัฒนาของมะพร้าวยัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสาทสัมผัสผลการวิเคราะห์แสดงเกรดของความชอบโดยรวมตั้งแต่อภิปรายไม่ได้ขอให้มาโดยเฉพาะการประเมินเนื้อสีกลิ่นรสหรือคุณลักษณะอื่น ๆ . ไอศครีมเป็นระบบที่มีฟองอากาศที่กระจายอยู่ในส่วนผสมที่แช่แข็งน้ำไขมันโปรตีน, สารให้ความหวาน ความคงตัวและ emulsifiers องค์ประกอบแต่ละคนมีหน้าที่ของมันในระบบและนอกเหนือจากที่ปรากฏตัวและสัดส่วนการกระจายของรัฐของตกผลึกขนาดหยดและการจัดการเชิงพื้นที่มีความสำคัญสำหรับการพัฒนาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นั่นคือเหตุผลที่เงื่อนไขกระบวนการที่มีความสำคัญ การศึกษาได้แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของไขมันและอิมัลซิลักษณะไอศครีม [26 27]. ในฐานะที่เป็นสูตรเชอร์เบทสุดท้ายมีไม่อ้วนความคงตัวหรือ emulsifiers เพิ่มลักษณะที่ดีของผลิตภัณฑ์ที่ควรนำมาประกอบกับเยื่อมะพร้าวและส่วนประกอบโกโก้ โครงการวิจัยอื่นได้รับการยืนยันแล้วว่าผลิตภัณฑ์ไอศครีมเหมือนได้สูตรโดยไม่ต้องผงโกโก้และสีเขียวเยื่อมะพร้าวมีความจุผสม(ไม่ได้แสดงข้อมูล) เพื่อดำเนินการต่องานวิจัยนี้มีความจำเป็นที่จะหาสัดส่วนส่วนผสมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบว่าผลเปลี่ยนแปลงตามไปยังขั้นตอนการพัฒนาของมะพร้าวยัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

analyses results show的感觉，从综合的liking院级panellists问到是不是颜色，纹理，specifically flavour样品或其他属性。这是一种冰，霜系统包括空气气泡的分散在一个冷冻水调，脂肪，蛋白sweeteners稳定剂和乳化剂，其功能组件。每有，同时在业务系统和的存在状态和分布，比例，大小，和空间的crystallization arrangement是液滴发展的关键，是产品结构中final。条件是：研究是重要。有shown（脂肪和乳化剂的importance 26,27 ] [在characteristics冰淇淋。作为final冰糕配方的脂肪乳化剂，稳定剂，或有不好的，characteristics说该产品应该是一个attributed可可浆和另一个部件coconut研究项目有。这是一个已经confirmed -像是冰淇淋可可粉可以配制的产品是绿色和无coconut纸浆有乳化容量（数据）。“这不是shown继续研究，这是necessary to find一个比例的成分。这是得到最好的结果，结果的变化、如何根据to verify对发展阶段的coconut也。