Results presented in Table 1 show that among the traditional
antimicrobials tested in orange and apple juices, supplementation
with 1000 ppm benzoate resulted in the significantly greatest
inactivation of t5D value of the test pathogen. In both juices, the
reduction in the t5D values due to the combination of benzoate and
sorbate were not significantly different from those of benzoate
alone. It should however be noted that despite having the least
efficacy, supplementation of 1000 ppm sorbate in both orange and
apple juices similarly resulted in significant reductions in the t5D
values of E. coli O157:H7, compared to the non-supplemented
controls. Greater individual antimicrobial efficacy of benzoate and
its combination with sorbate compared to the efficacy of sorbate
alone against E. coli O157:H7 in refrigerated apple juice have been
similarly reported by Zhao, Doyle, and Besser (1993). Furthermore,
Splittstoesser, McLellan, and Churey (1996) reported that in
additive-free apple cider, supplementation of 1000 ppm benzoate
was 8 times better in reducing the heat resistance of E. coli O157:H7
at 50 C than 1000 ppm sorbate. Benzoate was also observed to be
2e3 times as effective as sorbate in decreasing the heat resistance
of E. coli O157:H7 in apple juice (Steenstrup & Floros, 2002).
ผลลัพธ์ที่แสดงในตารางที่ 1 แสดงในแบบดั้งเดิมยาต้านจุลชีพที่ทดสอบในส้มและผลไม้แอปเปิ้ล , เสริมกับ 1000 ppm benzoate มีผลในระดับมากที่สุดค่า t5d ของการทดสอบการยับยั้งเชื้อโรค ทั้งในน้ำ ,การลดคุณค่าใน t5d เนื่องจากการรวมกันของเบนโซเอต และซอร์เบตไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ เบนโซเคนเดียว มันควร แต่จะสังเกตได้ว่าแม้มีอย่างน้อยประสิทธิภาพ , การเสริม 1000 ส่วนในล้านส่วน ซอร์เบท ทั้งส้ม และน้ำผลไม้แอปเปิ้ลซึ่งส่งผลอย่างมีนัยสำคัญลดลงใน t5dค่าของ E . coli เป็นสมาชิก ) เมื่อเทียบกับที่ไม่ใช่อาหารการควบคุม เพิ่มประสิทธิภาพของบุคคลและยาเบนโซเการรวมกันของซอร์เบตเมื่อเทียบกับประสิทธิภาพของ ซอร์เบทคนเดียวกับ E . coli เป็นสมาชิก : H7 ในตู้เย็นน้ำแอปเปิ้ลได้รับในทำนองเดียวกัน รายงาน โดย เชา ดอยล์ และ เบสเซอร์ ( 1993 ) นอกจากนี้splittstoesser เมิ่กเคลเลิ่น , และ churey ( 1996 ) รายงานว่าในแอปเปิ้ลไซเดอร์เสริมฟรี , การเสริม 1000 ppm เบนโซเ8 เท่าในการลดความร้อนแรงของ E . coli เป็นสมาชิก )ที่อุณหภูมิ 50 C มากกว่า 1 , 000 ส่วนในล้านส่วน ซอร์เบท . เบนโซเอทพบว่าเป็น2e3 ครั้งเป็นผลเป็นซอร์เบตในการลดความต้านทานความร้อนเป็นสมาชิกของ E . coli ) ในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล ( steenstrup & floros , 2002 )
การแปล กรุณารอสักครู่..
