Industrial relevance: Currently, th

Industrial relevance: Currently, there is a significant gap in the knowledge of the complex phenomena that
occurred during food freezing. This research develops a thermodynamic model which provides an accurate explanation
and a new insight of the main mechanisms involved in the meat freezing process. Moreover, this
model enables to leave a proof of the real structural impact that occurred in the muscular tissues, as a consequence
of the generation of ice crystals and agglomerates. In order to carry out this research, the thermal imaging
(TI) technique has been used. This is an innovative and emergent technology whose popularity and use at the
food industry has experienced a significant growth in recent years. The results obtained represent a starting
point for the future development of on-line cold chain monitoring systems in the food industry. The aim is no
other than to provide the necessary basis to meet current demands for food quality and safety.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุตสาหกรรมเกี่ยวข้อง: กำลัง มีช่องว่างสำคัญในความรู้ของปรากฏการณ์ซับซ้อนที่เกิดขึ้นในระหว่างการแช่แข็งอาหาร งานวิจัยนี้พัฒนาแบบจำลองทางอุณหพลศาสตร์ซึ่งให้คำอธิบายที่ถูกต้องและมีความเข้าใจใหม่ในกลไกหลักที่เกี่ยวข้องในเนื้อแข็งกระบวนการ นอกจากนี้ นี้จะออกหลักฐานผลกระทบโครงสร้างจริงที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ เป็นผล ให้ของการสร้างผลึกน้ำแข็งและ agglomerates เพื่อดำเนินการวิจัยครั้งนี้ ถ่ายภาพความร้อนมีการใช้เทคนิค (TI) นี่คือเทคโนโลยีนวัตกรรม และฉุกเฉิน ที่มีความนิยมและใช้ในการอุตสาหกรรมอาหารมีประสบการณ์สำคัญในการเจริญเติบโตในปี ผลลัพธ์ที่ได้เป็นตัวแทนของการเริ่มต้นจุดสำหรับการพัฒนาในอนาคตของโซ่เย็นออนไลน์การตรวจสอบระบบในอุตสาหกรรมอาหาร จุดมุ่งหมายไม่นอกจากให้ข้อมูลพื้นฐานที่จำเป็นเพื่อตอบสนองความต้องการปัจจุบันที่คุณภาพอาหารและความปลอดภัย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสัมพันธ์กันอุตสาหกรรม: ขณะนี้มีช่องว่างที่สำคัญในความรู้เกี่ยวกับปรากฏการณ์ที่ซับซ้อนที่
เกิดขึ้นในระหว่างการแช่แข็งอาหาร งานวิจัยนี้ได้พัฒนารูปแบบทางอุณหพลศาสตร์ซึ่งมีคำอธิบายที่ถูกต้อง
และเข้าใจใหม่ของกลไกหลักที่เกี่ยวข้องในกระบวนการแช่แข็งเนื้อสัตว์ นอกจากนี้
รูปแบบจะช่วยให้การออกหลักฐานการส่งผลกระทบต่อโครงสร้างจริงที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเป็นผล
ของการผลิตของผลึกน้ำแข็งและ agglomerates เพื่อที่จะดำเนินการวิจัยนี้ถ่ายภาพความร้อน
(TI) เทคนิคการถูกนำมาใช้ นี่คือนวัตกรรมเทคโนโลยีและการฉุกเฉินที่มีความนิยมและการใช้งานที่
อุตสาหกรรมอาหารที่มีประสบการณ์การเจริญเติบโตอย่างมีนัยสำคัญในปีที่ผ่านมา ผลที่ได้รับเป็นตัวแทนของการเริ่มต้นที่
จุดสำหรับการพัฒนาในอนาคตของ on-line ของระบบการตรวจสอบโซ่เย็นในอุตสาหกรรมอาหาร จุดมุ่งหมายคือไม่มี
อื่น ๆ กว่าจะให้พื้นฐานที่จำเป็นในการตอบสนองความต้องการในปัจจุบันในด้านคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเกี่ยวข้องของอุตสาหกรรมในปัจจุบัน มีช่องว่างที่สำคัญในความรู้ของปรากฏการณ์ที่ซับซ้อนที่เกิดขึ้นในระหว่างการแช่แข็งอาหาร งานวิจัยนี้ทำการพัฒนาแบบจำลองทางอุณหพลศาสตร์ซึ่งมีคำอธิบายที่ถูกต้องและข้อมูลเชิงลึกใหม่ของหลักกลไกที่เกี่ยวข้องในเนื้อสัตว์แช่แข็งกระบวนการ นอกจาก นี้แบบจำลองช่วยให้พิสูจน์ของจริงโครงสร้างผลกระทบที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเป็นสำคัญของการสร้างผลึกน้ำแข็งและรวม . เพื่อดำเนินการวิจัยนี้ การถ่ายภาพความร้อน( Ti ) เทคนิคมาใช้ นี้เป็นเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมและฉุกเฉินที่มีความนิยมและการใช้งานที่อุตสาหกรรมอาหารมีประสบการณ์การเจริญเติบโตอย่างมีนัยสำคัญในปีที่ผ่านมา ผลลัพธ์ที่ได้เป็นตัวแทนของการเริ่มต้นจุดสำหรับการพัฒนาออนไลน์ตรวจสอบระบบลูกโซ่ความเย็นในอุตสาหกรรมอาหารในอนาคต เป้าหมายคือไม่นอกจากจะให้พื้นฐานที่จำเป็นเพื่อตอบสนองความต้องการในปัจจุบันสำหรับคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร