texture properties (shear stress an

texture properties (shear stress and strain) of proteins recovered by isoelectric solubilization/precipitation (ISP) from chicken drumsticks and boneless skinless chicken breast meat were determined and compared.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนด และเมื่อเทียบคุณสมบัติเนื้อ (แรงเฉือนความเค้นและความเครียด) ของโปรตีนที่กู้คืน โดย isoelectric solubilization/ฝน (ISP) จากการท่องเที่ยวและเนื้ออกไก่อนามัยอาหารและเครื่องดื่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติเนื้อ (ขจัดความเครียดและความเครียด) ของโปรตีนกู้คืนโดย Isoelectric ละลาย / การตกตะกอน (ISP) จากน่องไก่และไม่มีกระดูก skinless ไก่เนื้อเต้านมได้รับการพิจารณาและเปรียบเทียบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักษณะเนื้อสัมผัส ( ความเค้นเฉือนและความเครียดของโปรตีนได้ โดยการสกัดไอโซอิเล็กทริก / ฝน ( ISP ) จากน่องไก่และไก่ไม่มีกระดูก skinless อกไก่เนื้อได้รับการพิจารณาและเปรียบเทียบ