The response surface methodology (R

The response surface methodology (RSM) was used to optimize the spray-drying process for the development of
guava powder. The independent variables were different levels of inlet air temperature and maltodextrin concentration. The responses were moisture, solubility, dispersibility and vitamin C value. Statistical analysis revealed
that independent variables significantly affected all the responses. The inlet air temperature showed maximum
influence on moisture and vitamin C content, while the maltodextrin concentration showed similar influence
on solubility and dispersibility. Graphs were used for each response to generate an optimum area by superimposition. The guava powder was developed using the derived optimum processing conditions to check the validity
of the qudratic model. The experimental values were found to be in close agreement to the predicted values and
were within the acceptable limits indicating the suitability of the model in predicting quality attributes of guava
powder. The recommended optimum spray-drying conditions for drying guava slurry were inlet air temperature
and maltodextrin concentration of 185 °C and 7%, respectively. The spray dried guava powder contains higher
amounts vitamin C when compared to commercial fruit juice powders and they are also found to be free flowing
without any physical alterations such as caking, stickiness, collapse and crystallization.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้ระเบียบวิธีพื้นผิวผลตอบรับ (RSM) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการพ่นแห้งสำหรับการพัฒนาฝรั่งผง ตัวแปรอิสระมีทางเข้าของอากาศอุณหภูมิและ maltodextrin ความเข้มข้นระดับต่าง ๆ การตอบสนองมีความชื้น ละลาย dispersibility และวิตามินซีค่า วิเคราะห์ทางสถิติที่เปิดเผยว่า ตัวแปรอิสระได้รับผลการตอบสนองอย่างมีนัยสำคัญ อุณหภูมิอากาศทางเข้าของที่พบสูงสุดมีอิทธิพลต่อความชื้นและเนื้อหา วิตามินซีในขณะที่ความเข้มข้น maltodextrin แสดงอิทธิพลคล้ายละลายและ dispersibility กราฟที่ใช้สำหรับแต่ละคำตอบเพื่อสร้างพื้นที่เหมาะสม โดย superimposition ผงฝรั่งได้รับการพัฒนาโดยใช้เงื่อนไขการประมวลผลสูงสุดได้รับการตรวจสอบความรุ่น qudratic ตรวจพบค่าที่ทดลองจะตกลงใกล้กับค่าคาดการณ์ และได้ภายในขีดจำกัดยอมรับเพื่อแสดงความเหมาะสมของรูปแบบในการทำนายลักษณะคุณภาพของฝรั่งผง แนะนำสเปรย์แห้งเงื่อนไขสำหรับน้ำฝรั่งอบแห้งอุณหภูมิของทางเข้าของอากาศและความเข้มข้นของ maltodextrin 185 ° C และ 7% ตามลำดับ ประกอบด้วยผงฝรั่งพ่นสูงจำนวนวิตามินซีเมื่อเทียบกับผงน้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์ และพวกเขายังอยู่จะไหลฟรีโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ทางกายภาพเช่นแก้ caking, stickiness ยุบ และตกผลึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการตอบสนองพื้นผิว (RSM)
ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพขั้นตอนการสเปรย์แห้งสำหรับการพัฒนาของผงฝรั่ง ตัวแปรอิสระที่มีระดับที่แตกต่างของอุณหภูมิของอากาศที่ไหลเข้าและความเข้มข้นของ maltodextrin การตอบสนองที่มีความชื้นสามารถในการละลาย, การกระจายตัวและวิตามิน C ค่า
การวิเคราะห์ทางสถิติแสดงให้เห็นว่าตัวแปรอิสระได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญการตอบสนองทั้งหมด อุณหภูมิของอากาศที่ไหลเข้าสูงสุดแสดงให้เห็นอิทธิพลต่อความชื้นและปริมาณวิตามินซีในขณะที่ความเข้มข้น maltodextrin แสดงให้เห็นอิทธิพลที่คล้ายกันในการละลายและการกระจายตัว กราฟถูกนำมาใช้สำหรับการตอบสนองในการสร้างแต่ละพื้นที่ที่เหมาะสมโดยประสิทธิภาพเยี่ยม ผงฝรั่งที่ได้รับการพัฒนาโดยใช้เงื่อนไขการประมวลผลที่ดีที่สุดที่ได้รับการตรวจสอบความถูกต้องของรูปแบบ qudratic ค่าการทดลองพบว่ามีอยู่ในข้อตกลงที่ใกล้เคียงกับค่าที่คาดการณ์ไว้และอยู่ในเขตที่ยอมรับได้แสดงให้เห็นความเหมาะสมของรูปแบบในการทำนายคุณลักษณะคุณภาพของฝรั่งผง แนะนำเงื่อนไขการอบแห้งสเปรย์ที่เหมาะสมในการอบแห้งฝรั่งสารละลายมีอุณหภูมิของอากาศที่ไหลเข้าและความเข้มข้นของ maltodextrin 185 ° C และ 7% ตามลำดับ สเปรย์ฝรั่งผงแห้งที่สูงขึ้นมีจำนวนวิตามินซีเมื่อเทียบกับผงน้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์และพวกเขาก็จะพบว่าจะเป็นอิสระไหลโดยไม่ต้องมีการปรับเปลี่ยนใดๆ ทางกายภาพเช่น caking เหนียวยุบและการตกผลึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วน Response Surface Methodology ( RSM ) ถูกใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการอบแห้งแบบสเปรย์เพื่อการพัฒนา
ผงใบฝรั่ง ตัวแปรตาม คือ ระดับที่แตกต่างของอุณหภูมิอากาศและ maltodextrin ความเข้มข้น การตอบสนองที่ถูกความชื้น และละลายกระจายตัว , วิตามิน ซี คุณค่า ผลการวิเคราะห์ทางสถิติพบ
ว่าตัวแปรอิสระที่มีผลต่อการตอบสนองทั้งหมด อุณหภูมิลมร้อนพบอิทธิพลสูงสุด
ในความชื้นและวิตามินซี ในขณะที่ความเข้มข้นของมอลพบ
อิทธิพลที่คล้ายกันในการละลายและกระจายตัว . กราฟที่ใช้สำหรับแต่ละการสร้างพื้นที่ที่เหมาะสม โดยศึกษาตรงกัน .ฝรั่งผงที่ถูกพัฒนาขึ้นโดยใช้ได้สูงสุดการประมวลผลเงื่อนไขเพื่อตรวจสอบความถูกต้องของแบบจำลอง qudratic
. ค่าที่ได้จากการทดลองพบว่าสามารถปิดข้อตกลงค่าพยากรณ์และ
อยู่ภายในขอบเขตที่ยอมรับได้ระบุความเหมาะสมของแบบจำลองในการทำนายคุณลักษณะคุณภาพของผงฝรั่ง

แนะนำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้ง การอบแห้งแบบพ่นฝอยสภาพน้ำฝรั่ง (
อุณหภูมิลมร้อนและ maltodextrin ความเข้มข้น 185 องศา C และ 7% ตามลำดับ สเปรย์ผงแห้งฝรั่งมีปริมาณวิตามินซีสูงกว่า
เมื่อเทียบกับผงน้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์และพวกเขายังพบว่าเป็นฟรีไหล
โดยไม่ต้องใด ๆทางกายภาพ เช่น การ caking แป้ง , ,ยุบ และการตกผลึก