SJ stored either in refrigerator at

SJ stored either in refrigerator at 2
-4
C or in room at 30 ± 5
C did not visually change during the first 20 days. The color of SJ in a refrigerator remained stable within 60 d, whereas that of SJ at room temperature gradually faded. The L* (Fig. 5a), a* (Fig. 5b), and Ab510 (Fig. 5c) of SJ remained stable in the refrigerator but decreased under room temperature. The Ab510, a*, and L* of SJ stored at room temperature decreased by 43.8%, 34.88%, and 14.28%, respectively, compared with those of SJ stored in the refrigerator within 60 d. The results further prove that Ab510 is more sensitive to temperature than L* and a*, which is consistent with the results in Section 3.1. The results also suggest that the anthocyanins in SJ degrade at 25
Ce30
C, not only at high temperatures or during thermal treatment. The degradation of anthocyanins in blood orange juice occur faster with increasing storage temperature (Kırca & Cemeroglu, 2003). However, anthocyanin content and its color stability are dependent on fruit material species; different fruit juices have different shelf lives even if stored at the same temperature (Kırca & Cemeroglu, 2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

SJ เก็บไว้ในตู้เย็นที่ 2-4 C หรือ ในห้อง 30 ± 5 C ไม่เห็นเปลี่ยนแปลงในช่วง 20 วันแรก สีของ SJ ในตู้เย็นยังคงมีเสถียรภาพภายใน 60 d ในขณะที่ SJ ที่อุณหภูมิห้องค่อย ๆ สีจางลง L * (ของ 5a Fig.), เป็น * (Fig. 5b), และ Ab510 กิน 5c) ของเอสยังคงมีเสถียรภาพในตู้เย็น แต่ลดลงภายใต้อุณหภูมิห้อง Ab510 การ *, และ L * ของ SJ เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องลดลง 43.8%, 34.88% และ 14.28% ตามลำดับ เทียบกับ SJ ที่เก็บไว้ในตู้เย็นภายใน 60 d พิสูจน์ผลลัพธ์เพิ่มเติมว่า Ab510 มีความไวต่ออุณหภูมิมากกว่า L และ *, ซึ่งจะสอดคล้องกับผลลัพธ์ในส่วน 3.1 ผลลัพธ์ยังแนะนำว่า anthocyanins ในเอสการลดทอนที่ 25 Ce30 C ไม่เพียงแต่ ที่อุณหภูมิสูง หรือใน ระหว่างการรักษาความร้อน ย่อยสลายของ anthocyanins ในเลือดสีส้มเกิดขึ้นได้เร็วขึ้น ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิในการเก็บ (Kırca & Cemero glu, 2003) อย่างไรก็ตาม มีโฟเลทสูงเนื้อหาและความเสถียรของสีจะขึ้นอยู่กับชนิดวัสดุผลไม้ น้ำผลไม้ต่าง ๆ มีชีวิตชั้นแตกต่างกันแม้เก็บที่อุณหภูมิเดียวกัน (Kırca & Cemero glu, 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

SJ เก็บไว้ในตู้เย็นที่ 2 -4 องศาเซลเซียสหรือในห้องที่ 30 ± 5 องศาเซลเซียสไม่ได้มองเห็นการเปลี่ยนแปลงในช่วง 20 วันแรก สีของ SJ ในตู้เย็นยังคงมีเสถียรภาพภายใน 60 วันในขณะที่ของ SJ ที่อุณหภูมิห้องค่อย ๆ จางหายไป * การ L (รูป. 5a), a * (รูป. 5b) และ Ab510 (รูป. 5c) ของ SJ ยังคงมีเสถียรภาพในตู้เย็น แต่ลดลงภายใต้อุณหภูมิห้อง Ab510, a * และ L * ของ SJ เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องลดลง 43.8%, 34.88% และ 14.28% ตามลำดับเมื่อเทียบกับบรรดา SJ เก็บในตู้เย็นภายใน 60 d ผลต่อการพิสูจน์ว่าเป็น Ab510 มีความไวต่ออุณหภูมิกว่า L * และ * ซึ่งสอดคล้องกับผลลัพธ์ที่ได้ในข้อ 3.1 ผลนอกจากนี้ยังชี้ให้เห็นว่า anthocyanins ใน SJ ลดลงอยู่ที่ 25? Ce30 องศาเซลเซียสไม่เพียง แต่ที่อุณหภูมิสูงหรือในระหว่างการรักษาความร้อน การย่อยสลายของ anthocyanins ในน้ำผลไม้สีส้มเลือดเกิดขึ้นได้เร็วขึ้นด้วยการเพิ่มอุณหภูมิการเก็บรักษา (Kırcaและ Cemero? Glu, 2003) อย่างไรก็ตามเนื้อหา anthocyanin และความมั่นคงสีของมันจะขึ้นอยู่กับชนิดของวัสดุผลไม้ น้ำผลไม้ที่แตกต่างกันมีการเก็บรักษาที่แตกต่างกันอาศัยอยู่แม้ว่าเก็บไว้ที่อุณหภูมิเดียวกัน (Kırcaและ Cemero? Glu, 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอสเจไว้ให้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส หรือใน

ห้อง 30 ± 5
C ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในช่วง 20 วันแรก สีของเอสเจในตู้เย็น ยังคงมีเสถียรภาพภายใน 60 วัน ส่วนของ SJ ที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆจางหายไป L * ( รูปที่ 43 ) , * ( มะเดื่อ 5B ) และ ab510 ( ภาพที่ 5 ) ของ SJ ยังคงมีเสถียรภาพในตู้เย็นแต่ลดลงภายใต้อุณหภูมิห้อง การ ab510 , *และ L * SJ เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องลดลงร้อยละ 43.8 % , 34.88 % และ 14.28 % ตามลำดับ เมื่อเทียบกับพวกเอสเจ เก็บไว้ใน ตู้เย็น ภายใน 60 วัน ผลพิสูจน์ที่ ab510 มีความไวต่ออุณหภูมิกว่า L * และ * ซึ่งสอดคล้องกับผลการวิจัยในส่วน 3.1 . ผลการวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าแอนโธไซยานินในเอสเจ ลดลง 25
ce30
Cไม่เพียง แต่ในอุณหภูมิสูงหรือความร้อนในการรักษา การย่อยสลายของแอนโทไซยานินในน้ำเลือดสีส้มเกิดขึ้นได้เร็วขึ้นด้วยการเพิ่มอุณหภูมิ ( K ı RCA &เจเมโร่  GLU , 2003 ) อย่างไรก็ตาม ปริมาณแอนโธไซยานินและเสถียรภาพ สีของมันจะขึ้นอยู่กับชนิดของวัสดุผล ผลไม้ที่แตกต่างกันมีแตกต่างกันชั้น แม้แต่ชีวิต ถ้าเก็บไว้ที่อุณหภูมิเดียวกัน ( K ı RCA &เจเมโร่ ซึ่ง  ,2003 )