The microbiological safety of ready

The microbiological safety of ready-to-eat (RTE) foods is of special concern as they are not exposed to further
processing before consumption. In the present study, Listeria monocytogenes and Salmonella spp. were isolated
from 15(6%) and 21(8%) samples respectively out of 261 RTE foods commercialized in Turkey. Escherichia coli
was present in 10(4%) samples analyzed. Psychrotrophic aerobic populations N6 log CFU/g were found in 36
(14%) of the samples, while total coliforms were detected in 155 (59%) of samples analyzed. All of the
Salmonella spp. and L. monocytogenes isolates tested, exhibited resistance to one or more antimicrobial
agents used. For Salmonella spp. isolates, resistance to penicillin (69%), erythromycin (38%), gentamicin (36%),
tetracycline (36%) neomycin (33%), ampicillin (33%), amikacin (33%), vancomycin (33%), streptomycin (29%)
cefotaxime (9%) and oxacillin (9%) was observed. For L. monocytogenes isolates, resistance to erythromycin
(23%) and cephalothin (20%) was evident. The presence of pathogens and the relatively high resistance among
the bacteria tested in RTE foods could pose public health and therapeutic problems in consumers. These results
indicate the need of implementing hygienic rules in the production chain of RTE foods to ensure microbiological
safety and to improve shelf life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของอาหารพร้อมทาน (RTE) เป็นปัญหาพิเศษของพวกเขาจะไม่สัมผัสกับเพิ่มเติมการประมวลผลก่อนใช้ ในการศึกษาปัจจุบัน ออลิ monocytogenes และโอซัลถูกแยกจากตัวอย่าง 15(6%) และ 21(8%) ตามลำดับจากอาหาร RTE 261 commercialized ในตุรกี Escherichia coliมีอยู่ในตัวอย่าง 10(4%) ที่วิเคราะห์ บันทึกประชากรแอโรบิก N6 Psychrotrophic พบ CFU/g ใน 36(14%) ตัวอย่าง ในขณะที่กำจัดรวมพบใน 155 (59%) ตัวอย่างที่วิเคราะห์ ทั้งหมดนี้โอซัลและ L. monocytogenes แยกทดสอบ จัดแสดงความต้านทานจะ น้อยจุลินทรีย์ตัวแทนที่ใช้ สำหรับแยกโอซัล ความต้านทานต่อยาเพนนิซิลลิน (69%), erythromycin (38%) gentamicin (36%),เตตราไซคลีน (36%) นีโอมัยซิน (33%), แอมพิซิลลิน (33%), amikacin (33%), vancomycin (33%) streptomycin (29%)เซฟโฟแทกซิม (9%) และ oxacillin (9%) ถูกตรวจสอบ สำหรับ L. monocytogenes ล ทนต่อ erythromycin(23%) และ cephalothin (20%) เห็นได้ชัด ของโรคและความต้านทานค่อนข้างสูงระหว่างแบคทีเรียที่ผ่านทดสอบในอาหาร RTE สามารถก่อให้เกิดปัญหายาในผู้บริโภคและสาธารณสุข ผลลัพธ์เหล่านี้ระบุจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยในการผลิตอาหาร RTE ให้ทางจุลชีววิทยาความปลอดภัย และปรับปรุงอายุการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของ Ready-to-eat (RTE)
อาหารที่มีความกังวลเป็นพิเศษที่พวกเขาจะไม่ได้สัมผัสเพื่อการประมวลผลก่อนบริโภค ในการศึกษาปัจจุบัน Listeria monocytogenes และ Salmonella spp ที่แยกได้จาก 15 (6%) และ 21 (8%) ตามลำดับตัวอย่างจาก 261 อาหาร RTE เชิงพาณิชย์ในตุรกี
อีโคถูกนำเสนอใน 10 (4%) การวิเคราะห์ตัวอย่าง
ประชากรแอโรบิก Psychrotrophic N6 เข้าสู่ระบบโคโลนี / กรัมพบใน 36
(14%) ของกลุ่มตัวอย่างในขณะที่โคลิฟอร์มทั้งหมดที่ถูกตรวจพบใน 155 (59%) ของกลุ่มตัวอย่างวิเคราะห์ ทั้งหมดของเชื้อ Salmonella spp
และ L. monocytogenes
แยกการทดสอบความต้านทานต่อการแสดงหนึ่งหรือมากกว่ายาต้านจุลชีพตัวแทนใช้ สำหรับเชื้อ Salmonella spp แยกความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะ (69%), erythromycin (38%), gentamicin (36%),
tetracycline (36%) neomycin (33%), จิบูตี (33%), amikacin (33%), vancomycin (33%) , streptomycin (29%)
cefotaxime (9%) และ oxacillin (9%) พบว่า สำหรับ monocytogenes ลิตรแยกความต้านทานต่อ erythromycin
(23%) และ cephalothin (20%) เห็นได้ชัด การปรากฏตัวของเชื้อโรคและความต้านทานที่ค่อนข้างสูงในหมู่แบคทีเรียที่ผ่านการทดสอบในอาหาร RTE อาจก่อให้เกิดสุขภาพของประชาชนและปัญหาในการรักษาผู้บริโภค
ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งบอกถึงความจำเป็นของการใช้กฎระเบียบด้านสุขอนามัยในห่วงโซ่การผลิตอาหาร RTE เพื่อให้แน่ใจว่าทางจุลชีววิทยาและความปลอดภัยในการปรับปรุงอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของอาหารพร้อมรับประทาน ( RTE ) อาหารมีความกังวลเป็นพิเศษเช่นที่พวกเขาไม่ได้สัมผัสกับการประมวลผลต่อไป
ก่อนการบริโภค ในการศึกษาและการแยกเชื้อซัลโมเนลลาวงแหวนแวนอัลเลน
จาก 15 ( 6% ) และ 21 ( 8% ) ตัวอย่างตามลำดับจาก 261 ถนนสายอาหารที่ผลิตในตุรกี Escherichia coli
ถูกนำเสนอใน 10 ( ร้อยละ 4 ) ตัวอย่างมาวิเคราะห์ไซโครโทรป log CFU / g n6 ประชากรแอโรบิกที่พบใน 36
( 14 % ) ของกลุ่มตัวอย่าง พบว่าในขณะที่โคลิฟอร์มทั้งหมด 155 ( 59% ) ของตัวอย่างที่วิเคราะห์ ทั้งหมดของ Salmonella spp . และ L .
monocytogenes สายพันธุ์ทดสอบ มีความต้านทานต่อสารต้านจุลชีพที่ใช้หนึ่งหรือมากกว่าหนึ่ง

สำหรับ ซัลโมเนลลาสายพันธุ์ดื้อยาเพนนิซิลิน ( 69% ) , อีริโทรมัยซิน ( 38% ) เจนตาไมซิน ( 36% )
เตตร้าไซคลิน ( 36% ) นีโอไมซิน ( 33% ) , แอมพิซิลลิน ( 33% ) , ยา ( 33% ) , แวนโคมัยซิน ( 33% ) , สเตร็ปโตมัยซิน ( 29% )
แอนแนโพลิส ( 9% ) และซาซิลลิน ( 9% ) คือสังเกต สำหรับผม monocytogenes สายพันธุ์ต้านทานต่อ erythromycin
( 23% ) และซีเนียร์ ( 20% ) เท่านั้น การปรากฏตัวของเชื้อโรคและค่อนข้างสูง ความต้านทานระหว่าง
แบคทีเรียทดสอบใน RTE อาหารสามารถก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพของประชาชนและการรักษาในผู้บริโภค ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ต้องใช้
กฎสุขอนามัยในห่วงโซ่การผลิตของถนนสายอาหารเพื่อความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา
และปรับปรุงอายุการเก็บรักษา