However, upon freezing, water in th

However, upon freezing, water in the
food is transformed into ice and as the ice separates out, the concentration
of the unfrozen phase in contact with the ice increases. Both
the ice formation and the increasing concentration of the unfrozen
component result in physical stress on the food matrix

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม เมื่อแช่แข็ง น้ำในการอาหารจะเปลี่ยนเป็นน้ำแข็ง และน้ำแข็งที่แยกออก ความเข้มข้นของขั้นตอนการตรึงกับน้ำแข็งเพิ่มขึ้น ทั้งสองอย่างการก่อตัวของน้ำแข็งและความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของการตรึงความเครียดทางกายภาพบนเมทริกซ์อาหารส่วนประกอบผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่เมื่อแช่แข็งน้ำในอาหารจะกลายเป็นน้ำแข็งและน้ำแข็งที่แยกออกมาจากความเข้มข้นของเฟสunfrozen ในการติดต่อกับน้ำแข็งเพิ่มขึ้น ทั้งการก่อน้ำแข็งและความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของ unfrozen ผลส่วนประกอบในความเครียดทางร่างกายในเมทริกซ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม เมื่อแช่แข็งน้ำใน
อาหารกลายเป็นน้ำแข็งและน้ำแข็งแยกออก สมาธิ
ของเฟส unfrozen ติดต่อกับน้ำแข็งเพิ่มขึ้น ทั้ง
น้ำแข็งรูปแบบและเพิ่มความเข้มข้นของผลองค์ประกอบ unfrozen
ในความเครียดทางกายภาพในฟู้ดแมทริกซ์