The History Of The Chocolate Truffl

The History Of The Chocolate Truffle

A French invention, the original chocolate truffle was a ball of ganache, chocolate and cream, often flavored and rolled in cocoa as shown in the photo at the left. It was named after the precious black truffle fungus because of its physical resemblance.

According to legend, the chocolate truffle was created in the kitchen of French culinary giant Auguste Escoffier during the 1920s. One day, as his stagiaire (apprentice) attempted to make pastry cream, he accidentally poured hot cream into a bowl of chocolate chunks rather than the bowl of sugared egg he should have aimed for. As the chocolate and cream mixture hardened, he found he could work the chocolate paste with his hands to form a bumpy, lopsided ball. After rolling the new creation in cocoa powder, he was struck by their resemblance to the luxurious truffles from the French Périgord region and the Piedmont area of Italy.

As the concept developed, different truffle textures were created by rolling the center ganache in white confectioners sugar or finely chopped nuts, and the ganache was flavored with Champagne and liqueurs.

giant Auguste Escoffier

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประวัติของช็อคโกแลตทรัฟเฟิ

ประดิษฐ์ฝร​​ั่งเศส, ช็อคโกแลตทรัฟเฟิเดิมเป็นลูกของ ganache ช็อคโกแลตและครีมมักจะรสและกลิ้งในโกโก้ดังแสดงในภาพที่ด้านซ้าย มันเป็นชื่อหลังจากเชื้อราแห้วค่าสีดำเพราะมีความคล้ายคลึงทางกายภาพ.

ตามตำนานช็อคโกแลตทรัฟเฟิถูกสร้างขึ้นในห้องครัวของฝรั่งเศสเยออยักษ์การทำอาหารในช่วงปี ค.ศ. 1920 วันหนึ่งขณะที่ stagiaire เขา (ฝึกงาน) พยายามที่จะทำให้ครีมขนมเขาบังเอิญเทครีมลงในชา​​มร้อนของชิ้นช็อคโกแลตมากกว่าชามไข่หวานเขาควรจะได้เล็ง เป็นช็อคโกแลตและครีมผสมแข็งเขาพบว่าเขาสามารถทำงานวางช็อคโกแลตด้วยมือของเขาในรูปแบบเป็นหลุมเป็นบ่อลูกลำเอียง หลังจากกลิ้งสร้างใหม่ในผงโกโก้เขาได้รับการหลงโดยความคล้ายคลึงกันของพวกเขาที่จะทรัฟเฟิหรูหราจากภูมิภาคPérigordฝรั่งเศสและบริเวณตีนของอิตาลี.

เป็นแนวคิดการพัฒนาพื้นผิวที่แตกต่างกันแห้วถูกสร้างขึ้นโดยการรีด ganache ศูนย์ในน้ำตาลไอซิ่งสีขาวหรือถั่วสับและกานาซที่ถูกปรุงแต่งด้วยแชมเปญและเหล้า.

เยออยักษ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในประวัติศาสตร์ของเดอะช็อกโกแลตเห็ด

ประดิษฐ์ฝรั่งเศส เห็ดช็อกโกแลตเดิมถูกลูก ganache ช็อคโกแลต และ ครีม รส และสะสมในโกโก้ดังแสดงในรูปที่ด้านซ้ายจะ มันชื่อว่าหลังจากที่เชื้อราเห็ดดำล้ำค่าเนื่องจากของจริงรูป

ตำนาน เห็ดช็อคโกแลขึ้นในครัวของฝรั่งเศสอาหารยักษ์เซฟ Escoffier ในระหว่างปี 1920 วันหนึ่ง เป็นเขา stagiaire (ฝึกงาน) พยายามที่จะทำให้ขนมครีม เขาตั้งใจ poured ครีมร้อนลงในชามของก้อนช็อกโกแลตแทนชามของไข่ sugared เขาควรมีวัตถุประสงค์ในการ เป็นช็อคโกแลต และครีมผสมชุบแข็ง เขาพบเขาสามารถทำงานวางช็อกโกแลต ด้วยมือของเขาเพื่อลูกเท่าไหร่ หลุม หลังจากที่กลิ้งสร้างใหม่ในผงโกโก้ เขาหลง โดยความคล้ายคลึงของการ truffles หรูหราจากภูมิภาคฝรั่งเศส Périgord และบริเวณ Piedmont ของอิตาลี

ตามแนวคิดพัฒนา สร้างพื้นผิวต่าง ๆ เห็ด โดยกลิ้ง ganache ศูนย์ confectioners สีขาวน้ำตาลหรือถั่วสับประณีต และ ganache ถูกรสแชมเปญและ liqueurs

Escoffier เซฟยักษ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประวัติศาสตร์ของการประดิษฐ์ช็อกโกแลตแบบฝรั่งเศส แห้ว

ที่แห้วช็อกโกแลตแบบดั้งเดิมที่เป็นลูกมนต์แห่ง ganache สีครีมและช็อคโกแลตมากรสชาติแสนอร่อยและกลิ้งใน Cocoa ตามที่แสดงใน ภาพ ด้านซ้าย โรงแรมได้รับการขนานนามว่าหลังจากการใส่เห็ดหูหนูเห็ดดำสีดำมีค่าได้เนื่องจากความคล้ายคลึงกันทาง กายภาพ ของ.

ตามตำนานแห้วช็อกโกแลตที่ถูกสร้างขึ้นในห้องครัวของ auguste escoffier ขนาดใหญ่แห่งการรับประทานอาหารฝรั่งเศสในระหว่าง 1920 s วันหนึ่งขณะที่ stagiaire (ฝึก)ของเขาพยายามที่จะทำให้สีครีมพาสทรีเขาโดยไม่ได้ตั้งใจเทสีครีมร้อนใส่ลงไปในชามของหั่นเป็นชิ้นช็อกโกแลตมากกว่าโถบรรจุอาหารของไข่เคลือบน้ำตาลตุ้ยๆแล้วคร่ำครวญเขาควรได้จะให้ เป็นสีครีมและช็อคโกแลตที่ผสมผสานแข็งเขาพบว่าเขาจะทำงานวางช็อกโกแลตพร้อมด้วยมือของเขาเพื่อไปที่แบบฟอร์มลูกกระเท่เร่ที่เป็นหลุมเป็นบ่อ หลังจากเป็นลอนคลื่นการสร้างใหม่ในผงโกโก้เขาก็ไปสะดุดเข้ากับตรรกะของความคล้ายคลึงกันที่หรูหราจากเขตพื้นที่ฝรั่งเศส périgord และบริเวณ Piedmont ของอิตาลี.

เป็นแนวความคิดที่ได้รับการพัฒนาขึ้นมาเนื้อผ้าแห้วกันสร้างขึ้นโดยเป็นลอนคลื่นมนต์แห่ง ganache ศูนย์กลางที่อยู่ในร้านขายขนมปังน้ำตาลทรายสีขาวหรือสับละเอียด,ถั่วและมนต์แห่ง ganache ที่มีรสชาติแสนอร่อยพร้อมด้วยแชมเปญและเหล้า.

auguste escoffier ขนาดใหญ่