This instability is attributed toth

This instability is attributed tothe activity of lipases enzyme present in outer layers of the rice kernel which is primarily responsible for the hydrolysis oftriglycerides into glycerol and free fatty acids. Besides, lipoxy-genase and peroxidase are also the key enzymes responsiblefor the deterioration of rice bran although to a lesser extent(Orthoefer, 2005). The free fatty acids formed are harmfulcompounds which render the rice bran unsuitable for humanconsumption on account of reduced pH, rancid flavor andsoapy taste yield (Lai et al., 2005; Yilmaz et al., 2014). Increasein the free fatty acid occurs within hours and reaches 5–7%within the first 24 h (Ramezanzadeh et al., 1999). Rice branwith an excess of 5% and rice bran oil with excess of 10% FFAis considered unfit for human consumption (Tao et al., 1993).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความไม่เสถียรนี้มาประกอบกับการทำงานของเอนไซม์ผสมอยู่ในชั้นนอกของเมล็ดข้าวซึ่งมีหน้าที่หลักสำหรับ oftriglycerides ย่อยสลายเป็นกรดไขมันอิสระและกลีเซอรอล นอกเหนือจาก lipoxy genase และฮอสได้ยัง responsiblefor คีย์เอนไซม์เสื่อมสภาพของรำข้าวแม้ว่าจะน้อย (Orthoefer, 2005) กรดไขมันอิสระที่เกิดขึ้นคือ harmfulcompounds ที่ทำให้รำข้าวไม่เหมาะสมสำหรับ humanconsumption บัญชีลดลงค่า pH เหม็นหืนรส andsoapy รสชาติผลผลิต (ลาย et al. 2005 Yilmaz et al. 2014) กระบอกกรดไขมันอิสระเกิดขึ้นภายในเวลา และถึง 5-7% ภายใน 24 ชั่วโมงแรก (Ramezanzadeh et al. 1999) ข้าว branwith ส่วนเกินของน้ำมันรำข้าวและ 5% มีส่วนเกิน 10% FFAis ถือว่าไม่เหมาะสำหรับมนุษย์บริโภค (เต่า et al. 1993)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความไม่แน่นอนนี่คือโทษ tothe กิจกรรมของเอนไซม์ไลเปสเอนไซม์อยู่ในชั้นนอกของเมล็ดข้าวซึ่งเป็นหลักรับผิดชอบในการย่อยสลาย oftriglycerides เข้ากลีเซอรอลและกรดไขมันอิสระ นอกจากนี้ lipoxy-genase และ peroxidase นี้ยังมีเอนไซม์ที่สำคัญ responsiblefor การเสื่อมสภาพของรำข้าวแม้ว่าในระดับน้อย (Orthoefer 2005) กรดไขมันอิสระที่เกิดขึ้นเป็น harmfulcompounds ซึ่งทำให้รำข้าวที่ไ​​ม่เหมาะสมสำหรับ humanconsumption ในบัญชีของค่า pH ลดลงผลผลิตรสชาติ andsoapy รสหืน (Lai et al, 2005;.. Yilmaz et al, 2014) Increasein กรดไขมันอิสระที่เกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงและถึง 5-7% ภายใน 24 ชั่วโมงแรก (Ramezanzadeh et al., 1999) ข้าว branwith เกิน 5% และน้ำมันรำข้าวมีส่วนที่เกินจาก 10% FFAis ถือว่าไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ (เต่า et al., 1993)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความไม่แน่นอนนี้ประกอบกับกิจกรรมของเอนไซม์ไลเปส ปัจจุบันในชั้นนอกของเมล็ดข้าวที่รับผิดชอบหลักในการย่อยสลาย oftriglycerides เป็นกลีเซอรอลและกรดไขมันอิสระ นอกจากนี้ genase lipoxy และ peroxidase ยังมีเอ็นไซม์สำคัญในการเสื่อมสภาพของน้ำมันรำข้าว แม้ว่าในระดับที่น้อยกว่า ( orthoefer , 2005 ) ซึ่งกรดไขมันอิสระที่เกิดขึ้นเป็น harmfulcompounds ซึ่งทำให้น้ำมันรำข้าวที่ไม่เหมาะสมสำหรับ humanconsumption ในบัญชีลด pH , ผลผลิตหืนรส andsoapy รสชาติ ( ลาย et al . , 2005 ; ô et al . , 2010 ) กรดไขมันอิสระเพิ่มขึ้นซึ่งเกิดขึ้นภายในชั่วโมงถึง 5 – 7 % ภายใน 24 ชั่วโมง ( ramezanzadeh et al . , 1999 ) ข้าว branwith เกิน 5% และน้ำมันรำข้าวด้วยเกิน 10 % ffais ถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ( อบต. et al . , 1993 )