Mango quality is influenced by the

Mango quality is influenced by the stage of ripeness, among
other factors. During ripening, physiological, biochemical and
molecular changes occur that directly affect its quality traits
(Osorio and Fernie, 2013). Moreover, mango is a climacteric fruit,
which can continue the ripening process even when detached from the parent plant (Prasanna et al., 2007). Some biochemical
changes during postharvest ripening of mango include biosynthesis
of carotenoids (Mercadante and Rodriguez-Amaya, 1998),
increased activity of cell wall degrading enzymes (Ali et al.,
1995), changes in cell wall (Muda et al., 1995), changes in
phenolic content (Palafox-Carlos et al., 2012), decline in ascorbic
acid content (Hernández et al., 2006), changes in color (OrnelasPaz
et al., 2007), and increase in total soluble solids (Padda et al.,
2011). Likewise, changes in physicochemical properties (firmness,
total soluble solids, and flesh color) of Keitt mango at
different ripening stages have been previously reported (Padda
et al., 2011).

Since production of high-quality food not only depends on
processing technologies, but also on the proper selection of raw
fruit, the present study on the post-harvest ripening of mango,
contributes to prior reports by providing decisive parameters to
obtain better quality mango products and to promote consumption
of mango with better health benefits. The aim of this study was to
evaluate the effects at 6 ripening stages on the concentrations of
bioactive molecules and on other physicochemical properties
associated with quality of mango fruit cv. Keitt.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณภาพของมะม่วงมีผลต่อระยะของ ripeness ระหว่างปัจจัยอื่น ๆ ระหว่าง ripening สรีรวิทยา ชีวเคมี และเปลี่ยนแปลงโมเลกุลเกิดขึ้นที่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อลักษณะคุณภาพของ(Osorio ก Fernie, 2013) นอกจากนี้ มะม่วงเป็นผลไม้ climactericซึ่งสามารถดำเนินต่อการ ripening เมื่อแยกออกจากพืชหลัก (Prasanna et al., 2007) ชีวเคมีบางเปลี่ยนแปลงระหว่าง ripening ของมะม่วงหลังการเก็บเกี่ยวรวมถึงการสังเคราะห์ของ carotenoids (Mercadante และร็อดริเกซคา 1998),เพิ่มกิจกรรมของผนังเซลล์ลดเอนไซม์ (Ali et al.,1995), ผนังเซลล์ (Muda et al., 1995) การเปลี่ยนแปลง การเปลี่ยนแปลงในปฏิเสธเนื้อหาฟีนอ (Carlos Palafox et al., 2012), ในแอสคอร์บิคกรด (Hernández et al., 2006), เปลี่ยนสี (OrnelasPazร้อยเอ็ด al., 2007), และเพิ่มของแข็งละลายน้ำรวม (Padda et al.,2011) . Likewise การเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติ physicochemical (ไอซ์ของแข็งที่ละลายทั้งหมด และเนื้อสี) ของมะม่วง Keitt ที่ระยะ ripening ต่าง ๆ ได้รายงานก่อนหน้านี้ (Paddaร้อยเอ็ด al., 2011)เนื่องจากผลิตอาหารคุณภาพสูงที่ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการประมวลผล แต่อยู่ที่การเลือกวัตถุดิบผลไม้ การศึกษาปัจจุบัน ripening หลังเก็บเกี่ยวของมะม่วงสนับสนุนให้เด็ดขาดพารามิเตอร์รายงานก่อนหน้านี้รับมะม่วงคุณภาพดีและ เพื่อส่งเสริมการใช้มะม่วงมีสุขภาพดี จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการประเมินผลกระทบในระยะ ripening 6 ในความเข้มข้นของกรรมการกโมเลกุล และคุณสมบัติอื่น ๆ physicochemicalเกี่ยวข้องกับคุณภาพของมะม่วงพันธุ์ผลไม้ Keitt

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะม่วงที่มีคุณภาพได้รับอิทธิพลจากขั้นตอนของการสุกในหมู่ปัจจัยอื่น ๆ ระหว่างการสุกสรีรวิทยาชีวเคมีและการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในระดับโมเลกุลที่ส่งผลโดยตรงต่อลักษณะคุณภาพ(Osorio และเฟอร์ 2013) นอกจากนี้มะม่วงเป็นผลไม้ที่จุดสำคัญในชีวิต, ซึ่งสามารถดำเนินการต่อกระบวนการสุกแม้ในขณะที่ออกจากโรงงานผู้ปกครอง (Prasanna et al., 2007) บางชีวเคมีเปลี่ยนแปลงระหว่างการสุกหลังการเก็บเกี่ยวมะม่วงรวมถึงการสังเคราะห์ของนอยด์(Mercadante และ Rodriguez-Amaya, 1998) กิจกรรมที่เพิ่มขึ้นของผนังเซลล์เอนไซม์ย่อยสลาย (อาลี et al., 1995) การเปลี่ยนแปลงในผนังเซลล์ (Muda et al., 1995) การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาฟีนอล(Palafox-คาร์ลอ et al., 2012) การลดลงของวิตามินซีปริมาณกรด (Hernández et al., 2006) การเปลี่ยนแปลงในสี (OrnelasPaz et al., 2007) และการเพิ่มขึ้นของปริมาณของแข็งที่ละลายรวม (Padda et al., 2011) ในทำนองเดียวกันการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ (กระชับปริมาณของแข็งที่ละลายรวมและสีเนื้อ) ที่มะม่วง Keitt ขั้นตอนการทำให้สุกที่แตกต่างกันได้รับการรายงานก่อนหน้านี้ (Padda et al., 2011). ตั้งแต่การผลิตอาหารที่มีคุณภาพสูงไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการประมวลผลแต่ยังเกี่ยวกับการเลือกที่เหมาะสมของวัตถุดิบผลไม้, การศึกษาปัจจุบันที่สุกหลังการเก็บเกี่ยวของมะม่วงก่อให้เกิดการรายงานก่อนโดยการให้ค่าพารามิเตอร์ที่เด็ดขาดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมะม่วงที่ดีขึ้นและเพื่อส่งเสริมการบริโภคของมะม่วงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีขึ้น จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการประเมินผลกระทบที่ 6 ขั้นตอนการทำให้สุกในความเข้มข้นของโมเลกุลออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสมบัติทางเคมีกายภาพอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลไม้พันธุ์มะม่วง Keitt

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณภาพของมะม่วงคือ อิทธิพลจากเวทีของการสุกของ
ปัจจัยอื่น ๆ ระหว่างการสุก สรีรวิทยา ชีวเคมี และการเปลี่ยนแปลงระดับโมเลกุลเกิดขึ้นที่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อ

( Osorio และลักษณะคุณภาพของเฟอร์นีย์ , 2013 ) นอกจากนี้ มะม่วง เป็นไม้ที่มีการสุก , ซึ่งสามารถต่อ
กระบวนการเมื่อแยกออกมาจากแม่พืช ( prasanna et al . , 2007 ) ชีวเคมี
บางการเปลี่ยนแปลงในช่วงหลังการเก็บเกี่ยวของมะม่วงสุก รวมถึงการผลิตคาโรทีนอยด์ (
mercadante Rodriguez และ Amaya , 1998 ) ,
กิจกรรมที่เพิ่มขึ้นของผนังเซลล์สลายเอนไซม์ ( Ali et al . ,
1995 ) , การเปลี่ยนแปลงในผนังเซลล์ ( Muda et al . , 1995 ) , การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหา
ฟีโนลิก ( Palafox คาร์ลอส et al . , 2555 ) ลดลง ปริมาณกรดแอสคอร์บิค
( เ ร์น . kgm ndez et al . , 2006 ) , การเปลี่ยนสี ( ornelaspaz
et al . , 2007 )และการเพิ่มขึ้นของของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด ( padda et al . ,
2011 ) อนึ่ง การเปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีกายภาพ ( 2
, ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด และเนื้อสี ) ของมะม่วงสุกที่แตกต่างกันขั้นตอน keitt
ได้รับการรายงานก่อนหน้านี้ ( padda
et al . , 2011 ) .

เนื่องจากการผลิตอาหารที่มีคุณภาพสูงไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับ
การประมวลผลเทคโนโลยี แต่ยังเกี่ยวกับการเลือกที่เหมาะสมของผลไม้ดิบ
,การศึกษาต่อหลังการเก็บเกี่ยวการสุกของมะม่วง
จัดสรรก่อนรายงาน โดยให้ตัวแปรเด็ดขาด

ขอรับผลิตภัณฑ์มะม่วงคุณภาพที่ดีขึ้นและเพื่อส่งเสริมการบริโภค
มะม่วงกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีขึ้น จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาผลที่สุก
6 ขั้นตอนในความเข้มข้นของโมเลกุลทางชีวภาพอื่น ๆ

และสมบัติทางเคมีและกายภาพที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลมะม่วง .
keitt .