Finally, the selection of the most

Finally, the selection of the most appropriate downstream process for the obtained product is also crucial when SSF processes are performed. The product obtained by SSF may be recovered from the solid fermented mass by extraction with solvents (aqueous or other solvents mixtures). The type of solvent and its concentration, as well as the ratio of solvent to the solid and pH are important variables that influence in the product extraction. In addition, since the metabolites diffuse throughout the solid mass during the culturing, long extraction-times may be required for complete product recovery. The cost of purification depends on the quality of the obtained extract. For example, the presence and concentration of inert compounds in the extract increase the cost of purification and therefore the cost of recovery is increased. Particularly those secondary metabolites which are used in bulk in the pharmaceutical and health industry and whose purity is governed by stringent regulations need to go through specific purification strategy (Nigam, 2009).

3. Uses of SSF for bioactive phenolic compounds production
3.1. Phenolic content increase in food products

Food quality is not only a function of nutritional values but also of the presence of bioactive compounds exerting positive effects on human health (Cassano et al., 2008). Phenolic compounds, also referred as polyphenols, are considered to be natural antioxidants and represent an important group of bioactive compounds in foods (Dueñas et al., 2005). These compounds are present in all plant foods but their type and levels vary enormously depending on the plant, genetic factors and environmental conditions (Kris-Etherton et al., 2002).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในที่สุด การเลือกกระบวนการปลายน้ำที่เหมาะสมสุดสำหรับผลิตภัณฑ์ได้รับเป็นสิ่งสำคัญเมื่อมีการดำเนินการกระบวนการ SSF ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ โดย SSF อาจสามารถกู้คืนจากมวลไม้หมัก โดยการสกัดด้วยตัวทำละลาย (ตัวทำละลายน้ำ หรือผสม) ชนิดของตัวทำละลาย และความเข้มข้น เช่นเดียวกับอัตราส่วนของตัวทำละลายของแข็งและค่า pH เป็นตัวแปรสำคัญที่มีอิทธิพลในการสกัดผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ เนื่องจากสารที่กระจายทั่วมวลแข็งในระหว่างการนำไปเลี้ยง เวลาสกัดนานอาจต้องใช้สำหรับการกู้คืนผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ ต้นทุนการทำให้บริสุทธิ์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของสารสกัดที่ได้รับ เช่น สถานะและความเข้มข้นของสารเฉื่อยในสารสกัดที่เพิ่มต้นทุนการทำให้บริสุทธิ์ และดังนั้น เพิ่มต้นทุนของการกู้คืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล่ารองสารที่ใช้ในจำนวนมากในอุตสาหกรรมยาและสุขภาพ และความบริสุทธิ์ที่อยู่ภายใต้กฎระเบียบที่เข้มงวดจำเป็นต้องผ่านกลยุทธ์เฉพาะฟอก (Nigam, 2009)3. ใช้ของ SSF สำหรับผลิตสารฟีนอกรรมการก3.1. เนื้อหาฟีนอเพิ่มในผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพอาหารไม่ใช่เพียงการทำงาน ของคุณค่าทางโภชนาการ แต่ การปรากฏตัวของสารออกฤทธิ์สำคัญที่พยายามผลในเชิงบวกต่อสุขภาพของมนุษย์ (นีโอกัสซาโน et al. 2008) ม่อฮ่อม หรือที่เรียกว่าโพลีฟีน จะถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ และเป็นตัวแทนของกลุ่มที่สำคัญมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในอาหาร (Dueñas et al. 2005) สารเหล่านี้มีอยู่ในอาหารพืชทั้งหมด แต่ชนิดและระดับแตกต่างกันมหาศาลพืช ปัจจัยทางพันธุกรรม และสภาพแวดล้อม (คริส Etherton et al. 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สุดท้ายเลือกของการล่องที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับนอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญเมื่อกระบวนการ SSF จะดำเนินการ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการ SSF อาจจะหายจากมวลหมักของแข็งโดยการสกัดด้วยตัวทำละลาย (น้ำหรือสารละลายอื่น ๆ ผสม) ชนิดของตัวทำละลายและความเข้มข้นของมันเช่นเดียวกับอัตราส่วนของตัวทำละลายกับของแข็งและค่าความเป็นกรดเป็นตัวแปรสำคัญที่มีอิทธิพลในการสกัดสินค้า นอกจากนี้ตั้งแต่สารกระจายทั่วมวลของแข็งในระหว่างการเพาะเลี้ยงนานสกัดครั้งอาจจำเป็นต้องใช้สำหรับการกู้คืนผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ ค่าใช้จ่ายของการทำให้บริสุทธิ์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของสารสกัดที่ได้รับ ยกตัวอย่างเช่นการแสดงตนและความเข้มข้นของสารเฉื่อยในสารสกัดเพิ่มค่าใช้จ่ายของการทำให้บริสุทธิ์และดังนั้นค่าใช้จ่ายของการกู้คืนที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารทุติยภูมิที่ใช้ในจำนวนมากในยาและสุขภาพอุตสาหกรรมและมีความบริสุทธิ์อยู่ภายใต้กฎระเบียบที่เข้มงวดจะต้องไปผ่านกลยุทธ์การทำให้บริสุทธิ์เฉพาะ (Nigam 2009).

3 การใช้ประโยชน์จาก SSF ออกฤทธิ์ทางชีวภาพสำหรับการผลิตสารประกอบฟีนอ
3.1 เพิ่มขึ้นเนื้อหาฟีนอลในผลิตภัณฑ์อาหาร

ที่มีคุณภาพอาหารไม่ได้เป็นเพียงการทำงานของคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังการปรากฏตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพพยายามผลในเชิงบวกต่อสุขภาพของมนุษย์ (คาสซาโน่ et al., 2008) สารประกอบฟีนอลยังเรียกว่าโพลีฟีนจะถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติและเป็นตัวแทนของกลุ่มที่สำคัญของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในอาหาร (Dueñas et al., 2005) สารเหล่านี้มีอยู่ในทุกพืชอาหาร แต่ประเภทและระดับของพวกเขาแตกต่างกันมหาศาลขึ้นอยู่กับพืชปัจจัยทางพันธุกรรมและสภาพแวดล้อม (กริช-Etherton et al., 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สุดท้าย เลือกที่เหมาะสมที่สุดตามกระบวนการได้ผลผลิตเป็นสำคัญ เมื่อกระบวนการ SSF จะดําเนินการ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จาก SSF อาจจะหายจากของแข็ง โดยการสกัดด้วยตัวทำละลาย ( หมักมวลน้ำหรือตัวทำละลายอื่น ๆผสม ) ชนิดของตัวทำละลายและความเข้มข้นของตนเช่นเดียวกับอัตราส่วนของตัวทำละลายที่เป็นของแข็งและ PH มีตัวแปรที่สําคัญที่มีอิทธิพลต่อการสกัดผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ เนื่องจากสารกระจายทั่วมวลของแข็งในระหว่างการเลี้ยงครั้งการสกัดนานอาจจะต้องสำหรับการกู้คืนผลิตภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์ ค่าใช้จ่ายของการฟอกขึ้นอยู่กับคุณภาพของที่ได้สารสกัด ตัวอย่างเช่น การปรากฏตัวและความเข้มข้นของสารประกอบในสารเฉื่อยเพิ่มต้นทุนของการทำให้บริสุทธิ์และดังนั้นค่าใช้จ่ายของการกู้คืนที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะสารทุติยภูมิที่ใช้ในขนาดใหญ่ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรมและสุขภาพที่มีความบริสุทธิ์และอยู่ภายใต้กฎระเบียบที่เข้มงวดจะต้องไปผ่านกลยุทธ์ฟอกเฉพาะ ( of 2009 )3 . การใช้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของสารประกอบฟีนอลในการผลิต SSF สำหรับ3.1 . เพิ่มปริมาณฟีนอลิกในผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพอาหารไม่ได้เป็นเพียงฟังก์ชัน คุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังของการปรากฏตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สร้างความผลกระทบในเชิงบวกต่อสุขภาพมนุษย์ ( โต้ et al . , 2008 ) สารประกอบฟีนอล , ยังเรียกว่า โพลีฟีนอล จะถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ และที่สำคัญกลุ่มของสารประกอบในอาหาร ( จาก 15 เป็น et al . , 2005 ) สารเหล่านี้มีอยู่ในอาหารจากพืช แต่พวกเขาประเภทและระดับแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับพืช ปัจจัยทางพันธุกรรมและสภาวะแวดล้อม ( กริช etherton et al . , 2002 )