Fig. 4 showed the changes in the sa

Fig. 4 showed the changes in the salt-soluble protein (SSP) in frozen shrimps during multiple freeze–thaw cycles.Figs. 2 and 3 indicated that only the number of freeze–thaw
cycle affected the cutting force and the SSP for each freezing method. Fig. 5 showed the changes of the SSP in shrimps frozen under the selected conditions of both freezing
methods during multiple freeze–thaw cycles when we observed only the effect of freeze–thaw cycles. The denaturation of muscle proteins may occur during multiple freeze–
thaw cycles and a decrease in SSP could be due to the denaturation of proteins caused by the interaction of free fatty acid with SSP and the consequent lower solubility of proteins. In addition, the toughness of frozen shrimp was attributed to myosin denaturation,as well as cross-linking and aggregation of myofibrillar proteins. As the SSP in shrimps decreased when the freeze–thaw cycles increased, the cutting force of
the shrimp muscle also increased. The cutting force increased up to two freeze–thaw cycles and then leveled off after that for both freezing methods (Fig. 5). An
increase in the cutting force indicated that the samples became toughen which might be due to the fiber shrinkage and drip loss

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 4 แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงในโปรตีนละลายน้ำเกลือ (SSP) ในกุ้งแช่แข็งระหว่างหลายหยุด – thaw cycles.Figs. 2 และ 3 ระบุหมายเลขหยุด – thaw เท่านั้นวงจรได้รับผลกระทบแรงตัดและ SSP สำหรับแต่ละวิธีตรึง แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงของ SSP ที่ในกุ้งแช่แข็งภายใต้เงื่อนไขที่เลือกของแช่แข็งทั้ง 5 fig.วิธีระหว่างรอบแช่แข็ง – thaw หลายที่เมื่อเราสังเกตเฉพาะผลของการแช่แข็ง – thaw รอบ Denaturation ของโปรตีนกล้ามเนื้ออาจเกิดขึ้นระหว่างการแช่แข็งหลาย –รอบ thaw และ SSP ลดลงอาจเป็น เพราะ denaturation ของโปรตีนที่เกิดจากปฏิสัมพันธ์ของกรดไขมันอิสระกับ SSP และละลายต่ำทอดของโปรตีน นึ่งของกุ้งแช่แข็ง มีบันทึก การ denaturation ไมโอซิน ตลอดจน cross-linking รวมโปรตีน myofibrillar เป็น SSP ในกุ้งลดลง เมื่อรอบ – thaw แช่แข็งเพิ่มขึ้น แรงตัดกล้ามเนื้อของกุ้งเพิ่มขึ้นด้วย แรงตัดเพิ่มหยุด – thaw ถึงสองรอบแล้ว ผ่านออกหลังจากนั้นในทั้งสองวิธีตรึง (Fig. 5) มีเพิ่มแรงตัดระบุว่า ตัวอย่างกลายเป็น toughen ซึ่งอาจเนื่องจากขาดทุนหดตัวและหยดไฟเบอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 4 แสดงการเปลี่ยนแปลงในเกลือ ( SSP ) ปริมาณโปรตีนในกุ้งแช่แข็งในช่วงหลาย cycles.figs แช่แข็งและละลาย . 2 และ 3 พบว่ามีจํานวนหยุด–ละลาย
รอบได้รับผลกระทบแรงตัดและความเย็นสำหรับแต่ละวิธี ภาพที่ 5 แสดงการเปลี่ยนแปลงของ SSP ในกุ้งแช่แข็งภายใต้เงื่อนไขที่เลือกทั้งหนาว
วิธีการแช่แข็งและละลายในช่วงหลายรอบ เมื่อเราสังเกตเพียงผลของแช่แข็งและละลายรอบ มีการหยุดชั่วคราวของโปรตีนกล้ามเนื้ออาจเกิดขึ้นในหลายหยุด–
ละลายวงจรและลดลงใน SSP อาจจะเนื่องจากการ ( ของโปรตีนที่เกิดจากปฏิกิริยาของกรดไขมันอิสระกับ SSP และจึงลดการละลายของโปรตีน นอกจากนี้การแตกหักของกุ้งแช่แข็ง ประกอบกับไมโอซิน ( รวมทั้งการเชื่อมโยงและการรวมของโปรตีนลดลง . เป็นสูงในกุ้งแช่แข็ง - ละลายรอบลดลง เมื่อเพิ่มแรงตัด
กุ้งของกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น แรงตัดเพิ่มขึ้นถึงสองรอบแล้วแช่แข็งละลายและเริ่มคงที่ หลังจากนั้นทั้งวิธีการแช่แข็ง ( ภาพที่ 5 )
เป็นเพิ่มแรงตัด พบว่า ตัวอย่างก็ทำให้แข็งแรงซึ่งอาจจะเกิดจากการหดตัวของเส้นใย และการสูญเสีย