3.6. Terpene presence and significa

3.6. Terpene presence and significance

Several terpene hydrocarbons (mono- and sesquiterpenes) were often detected. Most of them are minor compounds of the volatile fraction not derived from fatty acid transformations however, even if they occur in EVOO below their olfactory threshold they, may provide useful quality markers (Buttery & Takeoka, 2004). Interestingly, the anti-microbial activity of EVOO sesquiterpene hydrocarbons against a range of different microorganisms was evidenced (Kubo, Lude & Kubo, 1995). Among sesquiterpenes, molecular formula C15H24, 3-carene and copaene were present in the largest amounts with respect to the other sesquiterpenes (α-farnesene, 7-epi-α-cadinene, β-sesquiphellandrene, and δ-cadinene, zonarene) in almost all of the oils analysed. According to previous reports terpenoid hydrocarbons show large differences that depend on both the olive variety and geographical origin (Bortolomeazzi et al., 2001, Pouliarekou et al., 2011, Vichi et al., 2003 and Zunin et al., 2005); actually farnesene, at variance with present results, was often reported to be the most representative terpenic hydrocarbon in EVOOs from different geographical region (Cerretani et al., 2008 and Temime et al., 2006).

In this respect it is noteworthy that some terpene and terpenoids were identified for the very first time in an EVOO as detailed below, and we did not found other terpene hydrocarbons isolated from oils of different varieties, such as cyclosativene, aromadendrene, longicyclene (Ouni et al., 2011) or β-selinene and kessane (Cerretani et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.6 การเทอร์พีนสถานะและความสำคัญมักพบสารไฮโดรคาร์บอนเทอร์พีนหลาย (mono - และ sesquiterpenes) ส่วนใหญ่จะเป็นสารประกอบรองของเศษส่วนระเหยไม่มาแปลงกรดไขมันอย่างไรก็ตาม แม้ว่าพวกเขาเกิดขึ้นใน EVOO ต่ำกว่าขีดจำกัดของสมาน พวกเขาอาจมีเครื่องหมายคุณภาพประโยชน์ (Buttery & Takeoka, 2004) เป็นเรื่องน่าสนใจ กิจกรรมการต่อต้านจุลินทรีย์ของสารไฮโดรคาร์บอน sesquiterpene EVOO กับช่วงของจุลินทรีย์ต่าง ๆ ได้เห็น (คุโบะ Lude และคู โบะ 1995) ระหว่าง sesquiterpenes สูตรโมเลกุล C15H24, 3-carene และ copaene ได้ในจำนวนเงินที่ใหญ่ที่สุดกับอื่น ๆ sesquiterpenes (ด้วยกองทัพ farnesene, 7-epi-ด้วยกองทัพ-cadinene β-sesquiphellandrene และδ-cadinene, zonarene) ในน้ำมัน analysed เกือบทั้งหมด ตามรายงานก่อนหน้านี้ ไฮโดรคาร์บอน terpenoid แสดงความแตกต่างใหญ่ที่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายมะกอกและแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ (Bortolomeazzi และ al., 2001, Pouliarekou et al., 2011, Vichi และ al., 2003 และ Zunin et al., 2005); จริง farnesene ทับแสดงผลลัพธ์ มักจะรายงานเป็น ไฮโดรคาร์บอน terpenic พนักงานมากที่สุดใน EVOOs จากภูมิภาคทางภูมิศาสตร์แตกต่างกัน (Cerretani et al., 2008 และ Temime และ al., 2006)ประการนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่า บางเทอร์พีนและ terpenoids ระบุครั้งแรกในการ EVOO ตามรายละเอียดด้านล่าง และเราไม่ได้พบสารไฮโดรคาร์บอนอื่น ๆ เทอร์พีนที่แยกต่างหากจากน้ำมันพันธุ์ต่าง ๆ cyclosativene, aromadendrene, longicyclene (Ouni et al., 2011) หรือβ-selinene และ kessane (Cerretani et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.6 การแสดงตนและความสำคัญ terpene ไฮโดรคาร์บอนหลาย terpene (ขาวดำและ sesquiterpenes) มักจะตรวจพบ ส่วนใหญ่จะเป็นสารประกอบของเล็ก ๆ น้อย ๆ ส่วนความผันผวนไม่ได้มาจากการเปลี่ยนแปลงของกรดไขมัน แต่ถึงแม้ว่าพวกเขาเกิดขึ้นใน EVOO ต่ำกว่าเกณฑ์การดมกลิ่นของพวกเขาอาจให้เครื่องหมายที่มีคุณภาพที่มีประโยชน์ (เนยและ Takeoka, 2004) ที่น่าสนใจกิจกรรมการต้านจุลินทรีย์ของสารไฮโดรคาร์บอน EVOO sesquiterpene กับช่วงของจุลินทรีย์ที่แตกต่างกันเป็นหลักฐาน (คูโบะ, Lude และคูโบะ, 1995) ท่ามกลาง sesquiterpenes, C15H24 สูตรโมเลกุล 3 carene และ copaene มีอยู่ในจำนวนเงินที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับ sesquiterpenes อื่น ๆ (α-farnesene 7 EPI-α-cadinene, β-sesquiphellandrene และδ-cadinene, zonarene) ในเกือบ ทั้งหมดของน้ำมันวิเคราะห์ ตามที่รายงานก่อนหน้านี้ไฮโดรคาร์บอน terpenoid แสดงความแตกต่างขนาดใหญ่ที่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายทั้งมะกอกและต้นกำเนิดทางภูมิศาสตร์ (Bortolomeazzi et al, 2001 Pouliarekou et al, 2011, Vichi, et al, 2003 และ Zunin et al, 2005....); จริง farnesene ที่แปรปรวนที่มีผลในปัจจุบันได้รับการรายงานมักจะเป็นสารไฮโดรคาร์บอน terpenic ตัวแทนมากที่สุดใน EVOOs จากพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกัน (Cerretani et al., 2008 และ Temime et al., 2006). ในแง่นี้มันเป็นที่น่าสังเกตว่า terpene บาง และ terpenoids ถูกระบุว่าเป็นครั้งแรกใน EVOO ตามรายละเอียดด้านล่างและเราไม่ได้พบไฮโดรคาร์บอน terpene อื่น ๆ ที่แยกได้จากน้ำมันของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันเช่น cyclosativene, aromadendrene, longicyclene (Ouni et al., 2011) หรือβ-selinene และ kessane (Cerretani et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.6 สถานะและความสำคัญ

เทอเปนเทอเปนสารประกอบไฮโดรคาร์บอนหลาย ( โมโน - และเซสควิเทอร์ปีนมาก ) มักจะถูกตรวจพบ ส่วนใหญ่เป็นสารประกอบรองของสัดส่วนกรดไขมันระเหยมาจากการแปลง อย่างไรก็ตาม แม้ ถ้าพวกเขาเกิดขึ้นใน evoo ด้านล่างของกลิ่นของพวกเขาอาจจะให้เครื่องหมายคุณภาพประโยชน์ ( เนย& takeoka , 2004 ) น่าสนใจการต่อต้านกิจกรรมของจุลินทรีย์ใน evoo เซสควิเทอร์ปีนไฮโดรคาร์บอนกับช่วงของจุลินทรีย์ที่แตกต่างกัน ( คูโบ ) , &คูโบ lude , 1995 ) ระหว่างเซสควิเทอร์ปีนมาก c15h24 , สูตรโมเลกุล 3-carene และ copaene อยู่ในปริมาณที่ใหญ่ที่สุดกับการเคารพ เซสควิเทอร์ปีนมาก ๆ ( farnesene 7-epi แอลฟา , แอลฟา - บีตา - คาดินีน sesquiphellandrene , - คาดินีน และδ ,zonarene ) ในเกือบทั้งหมดของน้ำมันวิเคราะห์ ตามรายงานก่อนหน้านี้ เทอร์ปีนอยด์ไฮโดรคาร์บอนแสดงความแตกต่างใหญ่ที่อาศัยทั้งความหลากหลายทางภูมิศาสตร์ และต้นมะกอก ( bortolomeazzi et al . , 2001 , pouliarekou et al . , 2011 , vichi et al . , 2003 และ zunin et al . , 2005 ) ; จริง farnesene ที่แปรปรวนผลปัจจุบันก็มักจะรายงานเป็นผู้แทนมากที่สุด terpenic ไฮโดรคาร์บอนใน evoos จากภูมิภาคต่าง ๆทางภูมิศาสตร์ ( เซอร์ริตานี่ et al . , 2008 และ temime et al . , 2006 ) .

ในส่วนนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่า บาง และ เทอร์ปีนอยด์เทอร์พีนระบุสำหรับครั้งแรกใน evoo ตามรายละเอียดด้านล่าง และเราไม่พบ อื่น ๆที่แยกได้จากน้ำมันเทอร์ปีน ไฮโดรคาร์บอนของพันธุ์ที่แตกต่างกันเช่น cyclosativene aromadendrene ซึ่งวิเคราะห์ได้ว่าประกอบด้วย longicyclene , , ( ouni et al . , 2011 ) หรือบีตา - ซีลินีน และ kessane ( เซอร์ริตานี่ et al . , 2008 )