Abstract: This study investigated t

Abstract: This study investigated the occurrence (by means of the presence-absence test)
and level (by means of a plate count technique) of selected potentially pathogenic Vibrio
species in processed and ready-to-eat seafood, and some raw seafood normally used as raw
materials or ingredients in these products, that were commercially available in Chiang Mai,
Thailand. The level of Vibrio in raw seafood was found to range from 50 to 104 cfu/g. V.
alginolyticus was the most frequently found species, followed by V. parahaemolyticus, V.
cholerae, V. mimicus, and V. vulnificus, in that order. Processed and ready-to-eat products
were contaminated with at least one of the potentially pathogenic vibrios at significant
frequencies (25 and 17.5 % of samples, respectively), with the level as high as 103 to 104 per
gram in some samples. Incidences of vibrios revealed by the presence-absence test were
significantly higher than those revealed by the plate count assay. These data point to the
hazard potential relating to Vibrio in processed and ready-to-eat seafood and the need to
strictly apply preventive measures against Vibrio gastroenteritis through consumption of
these food products. They also suggest that analytical methods used in food safety
evaluation in relation to potentially hazardous Vibrio species should be carefully considered.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: การศึกษานี้ตรวจสอบการเกิดขึ้น (โดยการทดสอบสถานะการขาดงาน)
และระดับ (โดยใช้เทคนิคการนับจำนวนแผ่น) ต่ออุบัติอาจเลือก
สปีชีส์ในทะเลพร้อมกิน และประมวลผล และอาหารทะเลดิบบางที่โดยปกติใช้เป็นวัตถุดิบ
วัสดุหรือส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ที่ถูกใช้งานในเชิงพาณิชย์ได้ในเชียงใหม่,
ไทย ระดับของผลในอาหารทะเลดิบพบช่วงจาก 50 ไป cfu 104 กรัม V.
alginolyticus บ่อยที่สุดพบพันธุ์ ตามด้วย V. parahaemolyticus, V.
cholerae, V. mimicus และ V. vulnificus ลำดับนั้น ประมวลผล และพร้อมกิน
ถูกปนเปื้อนน้อยหนึ่ง vibrios อาจอุบัติที่สำคัญ
ความถี่ (25 และ 17.5% ของตัวอย่าง ตามลำดับ), ด้วยระดับสูง 103 กับ 104 ต่อ
กรัมในบางตัวอย่าง Incidences vibrios ที่เปิดเผย โดยการทดสอบสถานะการขาดงานถูก
อย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าผู้ที่เปิดเผย โดยวิเคราะห์จำนวนแผ่น ข้อมูลเหล่านี้ชี้ไป
ศักยภาพของอันตรายที่เกี่ยวข้องกับผลในการประมวลผล และพร้อมทานอาหารทะเลและต้อง
ใช้มาตรการต่อต้านต่อโรคกระเพาะอักเสบผ่านการใช้อย่างเคร่งครัด
ผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ พวกเขายังแนะนำว่า ใช้วิธีการวิเคราะห์ด้านความปลอดภัยอาหาร
ประเมินเกี่ยวกับสปีชีส์ต่ออาจเป็นอันตรายควรจะพิจารณาอย่างรอบคอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ: การศึกษานี้เกิดขึ้น (โดยวิธีการของการทดสอบการแสดงตนขาด)
และระดับ (โดยใช้เทคนิคการนับจาน) ที่เลือกที่ทำให้เกิดโรคที่อาจ Vibrio
ชนิดในการประมวลผลและพร้อมที่จะกินอาหารทะเลและอาหารทะเลสดดิบที่ใช้ตามปกติ เป็นวัตถุดิบ
วัสดุหรือส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่มีอยู่ในเชิงพาณิชย์ในจังหวัดเชียงใหม่
ประเทศไทย ระดับของ Vibrio ในอาหารทะเลดิบพบว่าช่วง 50-104 โคโลนี / กรัม V.
alginolyticus เป็นสายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดตามด้วยเชื้อ V. parahaemolyticus, V.
cholerae, V. mimicus และ V. vulnificus ในลำดับที่ แปรรูปและผลิตภัณฑ์พร้อมที่จะกิน
ได้รับการปนเปื้อนด้วยอย่างน้อยหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคที่อาจ vibrios ที่สำคัญ
ความถี่ (25 และ 17.5% ของกลุ่มตัวอย่างตามลำดับ) ที่มีระดับสูงที่สุดเท่าที่ 103-104 ต่อ
กรัมในตัวอย่างบางส่วน อุบัติการณ์ของ vibrios เปิดเผยโดยผลการทดสอบแสดงตนขาดได้
สูงกว่าผู้ที่เปิดเผยโดยนับแผ่นทดสอบอย่างมีนัยสำคัญ ข้อมูลเหล่านี้ชี้ไป
ที่อาจเกิดอันตรายที่เกี่ยวข้องกับการประมวลผลใน Vibrio และอาหารทะเลพร้อมที่จะกินและจำเป็นที่จะต้อง
ใช้มาตรการป้องกันอย่างเคร่งครัด Vibrio อักเสบผ่านการบริโภค
ผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ พวกเขายังแสดงให้เห็นว่าวิธีการที่ใช้ในการวิเคราะห์ความปลอดภัยของอาหาร
การประเมินผลเกี่ยวกับการที่อาจเป็นอันตรายชนิด Vibrio ควรพิจารณาอย่างรอบคอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ : การศึกษานี้เป็นการศึกษาที่เกิดขึ้น ( โดยวิธีการของตนขาดการทดสอบ )
) ( โดยใช้เทคนิคนับจาน ) อาจก่อโรค Vibrio
เลือกชนิดแปรรูปและพร้อมรับประทาน อาหารทะเล และอาหารทะเลดิบที่ปกติใช้เป็นวัตถุดิบ
วัสดุหรือส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่สามารถใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ใน เชียงใหม่ ,
)ระดับของ Vibrio ในอาหารทะเลดิบ พบในช่วง 50 ถึง 104 CFU / g . V . alginolyticus
เป็นบ่อยที่สุด รองลงมาคือ พบสายพันธุ์ tdh , V . cholerae mimicus
V และ V . vulnificus , ตามลำดับ แปรรูปและพร้อมรับประทานผลิตภัณฑ์
ถูกปนเปื้อนด้วยอย่างน้อยหนึ่งของสายพันธุ์ที่อาจก่อโรคที่ความถี่ )
( 25 และ 17.5 % ของตัวอย่างตามลำดับ ) กับระดับสูง 103 104 ต่อ
กรัมในบางตัวอย่าง อุบัติการณ์ของสายพันธุ์เปิดเผย โดยตนไม่มีทดสอบ
สูงกว่าเปิดเผยโดยจานนับตามลำดับ ข้อมูลเหล่านี้ชี้ไปอันตรายที่อาจเกิดขึ้นที่เกี่ยวข้องกับวิบริโอใน
แปรรูปพร้อมรับประทาน อาหารทะเล และต้อง
อย่างเคร่งครัด ใช้มาตรการต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันโรคกระเพาะผ่านการบริโภคของ
ผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ พวกเขายังชี้ให้เห็นว่าวิธีการวิเคราะห์ที่ใช้ในการประเมินความปลอดภัยของอาหารในความสัมพันธ์กับวิบริโอ
ชนิดอาจเป็นอันตรายควรพิจารณาอย่างรอบคอบ