Bacillus cereus is a food spoilage

Bacillus cereus is a food spoilage and pathogenic microorganism which uses several strategies to cope with unfavourable conditions in the environment. The main strategy for B. cereus to survive harsh conditions is the formation of spores. The spores of this microorganism can survive pasteurisation and end up in the final product, with the potential to cause spoilage and food poisoning, especially since pasteurisation eliminates most of the competitor vegetative cells ( Andersson, Rönner, & Granum, 1995). B. cereus can also form spores in biofilms ( Faille et al., 2014 and Hayrapetyan et al., 2015), which can sometimes reach up to 90% of the total viable counts in the biofilm (Wijman, De Leeuw, Moezelaar, Zwietering, & Abee, 2007). The sporulation process and resulting spore properties are affected by environmental conditions ( Nguyen Thi Minh et al., 2011, Ryu and Beuchat, 2005 and Sella et al., 2014). Environmental parameters described to influence spore heat resistance include medium composition ( Guizelini et al., 2012 and Mazas et al., 1995), mineral availability (Bender & Marquis, 1985), water activity of the medium (Nguyen Thi Minh, Guyot, Perrier-Cornet, & Gervais, 2008), sporulation temperature ( Baril et al., 2011 and Marshall et al., 2015), oxygen availability and spatial distribution, such as in liquid culture versus agar surface ( Rose et al., 2007 and Veening et al., 2006). For example, spores derived from biofilms of B. cereus emetic toxin producing strains grown in polystyrene 96-wells displayed a higher heat resistance compared to spores derived from liquid cultures ( van der Voort & Abee, 2013). This triggers the question how the biofilm environment affects spore formation and heat resistance characteristics, and whether the biofilm contact surface influences spore properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บาซิลลัส cereus เป็นอาหารเน่าเสียและจุลินทรีย์ก่อโรคซึ่งใช้กลยุทธ์ต่าง ๆ เพื่อรับมือกับเงื่อนไขที่ไม่น่าพอใจในสภาพแวดล้อม กลยุทธ์หลักการ B. cereus อยู่สภาวะคือ การก่อตัวของรา จำนวนสปอร์ของจุลินทรีย์นี้สามารถอยู่รอดความร้อนและสิ้นสุดขึ้นในผลิตภัณฑ์ จะทำให้เกิดการเน่าเสียและอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความร้อนขจัดส่วนใหญ่ของพืชเซลล์คู่แข่ง (นายเกียรติคุณชาติประเสริฐ Rönner และ Granum, 1995) B. cereus ยังสามารถเป็นราในไบโอฟิล์มที่ (Faille et al. 2014 และ Hayrapetyan et al. 2015), ซึ่งบางครั้งสามารถเข้าถึง 90% ของการนับได้ทั้งหมดใน biofilm (Wijman, De Leeuw, Moezelaar, Zwietering, & Abee, 2007) Sporulation กระบวนการและผลสปอร์คุณสมบัติที่ได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อม (Nguyen Thi Minh et al. 2011, Ryu และ Beuchat, 2005 และทุน et al. 2014) พารามิเตอร์สภาพแวดล้อมการมีอิทธิพลต่อการต้านทานความร้อนของสปอร์รวมองค์ขนาดกลาง (Guizelini et al. 2012 และ Mazas et al. 1995), พร้อมแร่ (Bender และมาร์ควิส 1985), น้ำกิจกรรมของสื่อ (Nguyen Thi Minh, Guyot เปอร์ริเอ้ Cornet และเก รไวซ์ 2008), อุณหภูมิ sporulation (Baril et al. 2011 และมาร์แชลล์ et al. 2015), ออกซิเจนพร้อมใช้งานและการกระจายตัวเชิงพื้นที่ วัฒนธรรมของเหลวเมื่อเทียบกับอาหารผิว (กุหลาบ et al เช่น , 2007 และ Veening et al. 2006) สำหรับ รามาจากไบโอฟิล์มที่ของ B. cereus emetic พิษผลิตสายพันธุ์ที่ปลูกในสไต 96-บ่อตัวต้านทานความร้อนสูงเมื่อเทียบกับราที่มาจากวัฒนธรรมของเหลว (van der Voort & Abee, 2013) ซึ่งก่อให้เกิดคำถามวิธี biofilm สภาพแวดล้อมมีผลต่อการสร้างสปอร์และลักษณะความต้านทานความร้อน และว่าผิว biofilm มีผลสปอร์คุณสมบัติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Bacillus cereus เป็นอาหารเน่าเสียและเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งใช้หลายกลยุทธ์เพื่อรับมือกับสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยในสภาพแวดล้อม กลยุทธ์หลักสำหรับ B. cereus เพื่อความอยู่รอดเงื่อนไขที่รุนแรงคือการก่อตัวของสปอร์ สปอร์ของเชื้อสามารถอยู่รอดได้พาสเจอร์ไรซ์และจบลงในผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่มีศักยภาพที่จะก่อให้เกิดการเน่าเสียและโรคอาหารเป็นพิษโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่พาสเจอร์ไรซ์จะช่วยขจัดเซลล์ส่วนใหญ่ของคู่แข่งพืช (แอนเดอRönnerและ Granum, 1995) B. cereus ยังสามารถสร้างสปอร์ในแผ่นชีวะ (Faille et al., 2014 และ Hayrapetyan et al., 2015) ซึ่งบางครั้งสามารถเข้าถึงได้ถึง 90% ของจำนวนการทำงานได้รวมในฟิล์ม (Wijman เดอ Leeuw, Moezelaar, Zwietering และ Abee 2007) ขั้นตอนการสร้างสปอร์สปอร์และส่งผลให้คุณสมบัติที่ได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อม (Nguyen Thi Minh et al., 2011 Ryu และ Beuchat 2005 และ Sella et al., 2014) พารามิเตอร์สิ่งแวดล้อมอธิบายที่มีอิทธิพลต่อความต้านทานความร้อนของสปอร์รวมถึงองค์ประกอบกลาง (Guizelini et al., 2012 และ Mazas et al., 1995), ว่างแร่ (เบนเดอร์และมาร์กีส์, 1985) กิจกรรมทางน้ำของกลาง (Nguyen Thi Minh, กาย็อท, Perrier -Cornet และเวีย 2008) อุณหภูมิสร้างสปอร์ (Baril et al., 2011 และมาร์แชล et al., 2015), ออกซิเจนและการกระจายเชิงพื้นที่เช่นในอาหารเหลวเมื่อเทียบกับพื้นผิววุ้น (โรส et al., 2007 Veening et al., 2006) ยกตัวอย่างเช่นสปอร์ที่ได้มาจากไบโอฟิล์มของ B. cereus อาเจียนพิษผลิตสายพันธุ์ที่ปลูกในสไตรีน 96 หลุมแสดงความต้านทานความร้อนที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับสปอร์ที่ได้มาจากวัฒนธรรมเหลว (แวนเดอร์ Voort & Abee, 2013) นี้จะเรียกคำถามที่ว่าสภาพแวดล้อมที่ฟิล์มส่งผลกระทบต่อการก่อตัวของสปอร์และลักษณะความต้านทานความร้อนและไม่ว่าผิวสัมผัสฟิล์มมีผลต่อคุณสมบัติของสปอร์