It has been suggested that calcium can retard ripening and senescence by crosslinking with pectic polymers in cell wall (Liu et al., 2009) and protecting cell membrane integrity
โรงแรมได้รับการแนะนำว่ามีแคลเซียมสามารถหน่วงเห็ดหมวกและถูกอาสัญกรรมโดย crosslinking กับโพลิเมอร์ชนิด pectic ในผนังเซลล์(หลิว et al . 2009 )และการปกป้องความสมบูรณ์ของเยื่อในเซลล์