เจียงซือเป็นผีจำพวกแวมไพร์หรือซอมบี้ตามความเชื่อของจีน โดยเจียงซือจะอาศัยนอนหลับอยู่ในโลงศพหรือถ้ำในเวลากลางวัน และในเวลากลางคืนจะออกหากินด้วยการดูดเลือดของมนุษย์หรือสิ่งมีชีวิตต่าง ๆ ด้วยการกระโดด เจียงซือมีผิวที่ขาวซีด และมักปรากฏในเครื่องแต่งกายชุดขุนนางยุคราชวงศ์ชิง