Inulin consists of linear chains of β-2,1-linked d-fructofuranose molecules terminated by a glucose residue through a sucrose-type linkage at the reducing end. In this review article, inulin and its applications in bioprocesses are overviewed. The tubers of many plants, such as Jerusalem artichoke, chicory, dahlia, and yacon contain a large amount of inulin. Inulin can be actively hydrolyzed by microbial inulinases to produce fructose, glucose and inulooligosaccharides (IOS). The fructose and glucose formed can be further transformed into ethanol, single-cell protein, single cell oil and other useful products by different microorganisms. IOS formed have many functions. Therefore, inulin can be widely used in food, feed, pharmaceutical, chemical and biofuels industries
อินนูลินประกอบด้วยโซ่เชิงเส้นของβ-2,1 เชื่อมโยงโมเลกุล D-fructofuranose ยกเลิกโดยกากน้ำตาลกลูโคสผ่านการเชื่อมโยงซูโครสชนิดที่ปลายลด ในบทความรีวิวนี้, อินนูลินและการประยุกต์ใช้ในกระบวนการทางชีวภาพจะ overviewed หัวของพืชเป็นจำนวนมากเช่นเยรูซาเล็มอาติโช๊, สีน้ำเงิน, ดอกรักเร่และ yacon มีจำนวนมากของอินนูลิน อินนูลินสามารถย่อยสลายอย่างแข็งขันโดย inulinases จุลินทรีย์ในการผลิตฟรุกโตสกลูโคสและ Inulooligosaccharides (IOS) ที่เกิดขึ้นฟรักโทสและกลูโคสสามารถเปลี่ยนต่อไปเป็นเอทานอลโปรตีนเซลล์เดียวน้ำมันเซลล์เดียวและผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อื่น ๆ โดยจุลินทรีย์ที่แตกต่างกัน IOS ที่เกิดขึ้นมีหลายหน้าที่ ดังนั้นอินนูลินสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร, อาหาร, ยา, อุตสาหกรรมเคมีและเชื้อเพลิงชีวภาพ
การแปล กรุณารอสักครู่..