A mericans still think we live on c

A mericans still think we live on corned beef and cabbage over here," says Irish cookbook author and teacher Darina Allen.
In fact, the dish that's synonymous with St. Patrick's Day and all things Irish in the U.S. is so rarely eaten in Ireland—for the holiday or otherwise—that some people wonder if it's actually Irish. In Irish Country Cooking, Malachi McCormick says he likes corned beef, but then adds: "But our national dish? No, it's a New World dish!" Furthermore, thanks to the many awful versions served in bars in the U.S.—and washed down with plastic cups of green beer—this one-pot meal is often reviled by Irish Americans and Irish-for-a-Day Americans or, at the very least, relegated to a sloshy once-a-year tradition.
So let's set a few things straight: First, corned beef and cabbage is most definitely Irish. Second, when properly made it's "delicious," says Allen—recent taste tests here at Epicurious confirm that the corned beef and cabbage recipe from Allen's cookbook Irish Traditional Cooking is indeed fantastic. Third, with the current multicontinent trend of chefs looking to the past for inspiration coupled with a craze among food-lovers for all things cured, this briny classic is poised for a comeback.
Although corned beef is "almost a forgotten flavor in Ireland," according to Allen it was once an extremely popular and important food for all classes. To "corn" something is simply to preserve it in a salty brine (the term corn refers to the coarse grains of salt used for curing). In the days before refrigeration, corning was essential for storing meat, especially from large animals like cows. Historically, beef that was slaughtered and corned before the winter was served with the first fresh spring cabbage to break the Lenten fast on Easter.
Corned beef has always been associated with Cork City, because, Allen explains, "that was the provisioning port for boats before they crossed the Atlantic." In fact, between the 1680s and 1825, corning beef was Cork City's most important industry. The meat was exported to Britain, continental Europe, and as far away as Newfoundland and the West Indies.
These days in Ireland, corned beef is still most associated with County Cork, where Allen's Ballymaloe Cookery School and the Ballymaloe House and restaurant started by Allen's mother-in-law, Myrtle Allen, are based. Corned beef is sold at the English Market, a huge covered market in Cork City, and is also available at the Farmgate Café within the market—Allen says Ballymaloe House also serves it occasionally for lunch. "So there are people who eat it all the time."
But even in Cork, Allen says, corned beef "seems to be a flavor that a lot of older people enjoy more than younger people." Why, then, has corned beef dwindled in popularity? "The Irish economy is very, very strong, and with that comes changes in people's diets," she says. Yet for Irish immigrants, many of whom fled their famine-stricken homeland during the heyday of corned beef, the dish remained important. "The immigrants brought it with them and it became sort of like a cult food," says Allen. "I think what happens sometimes when people immigrate is life stands still. Their memories of a country, and of the traditions, stay as it was when they left."
But with so many chefs looking to the past for inspiration, corned beef could be poised for a comeback in its country of origin. "[Irish] chefs are serving a lot of peasant foods and highlighting them again," says Allen. D.I.Y. fever could also play a role in corned beef's return to the Irish table. "Over here, just as over on your side [of the Atlantic], a lot of younger people are getting involved in curing their own bacons and hams and things again, making sausages and salamis," says Allen, who runs a series of "forgotten skills" courses at Ballymaloe Cookery School, teaching students how to keep chickens, make homemade sausages, build a smokehouse, and so forth.
The Epicurious edit team put Allen's corned beef and cabbage to the test: We purchased a four-pound piece of cured meat from Prime Cuts, an Irish butcher in the Woodlawn neighborhood of the Bronx in New York and slow-cooked it with cabbage, carrots, and onions. The scrumptious results convinced us that the dish is indeed ready for a revival. Allen says of the St. Patrick's Day corned beef and cabbage connection, "It's lovely to have one dish associated with a day." As we thoroughly enjoyed many days of leftovers from our St. Patrick's Day preview, we'll add that it's even lovelier for that dish to be so good you'd eat it any day.
Ready to try it yourself? Click on the menu links for Allen's recipes for Corned Beef with Cabbage, two authentic and tasty side dishes, and a perfect early spring dessert. Then see the Tips tab for buying and cooking advice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Mericans ยังคิดว่า เราอาศัยอยู่ประกอบด้วยเนื้อและกะหล่ำปลีโน่น กล่าวว่า ผู้เขียน cookbook ไอริชและครู Darina อัลเลนในความเป็นจริง จานที่พ้องกับวัน St. Patrick และสิ่งไอริชในสหรัฐอเมริกา มีมากไม่ค่อยกินในไอร์แลนด์ — สำหรับวันหยุด หรืออื่น ๆ เช่นที่บางคนสงสัยว่า ถ้า มันเป็นจริงไอริช ในไอริชประเทศอาหาร มาลาคีแมคคอร์มิคกล่าวว่า เขาชอบเนื้อประกอบ แต่เพิ่ม: "แต่อาหารของชาติ ไม่ มันเป็นจานใหม่โลก" นอกจากนี้ ขอบคุณหลายรุ่นมากเสิร์ฟในบาร์ใน U.S.—and ล้างลง ด้วยถ้วยพลาสติกเบียร์สีเขียว — อาหารหม้อหนึ่งมัก reviled ไอริชอเมริกันและคนอเมริกันไอริชสำหรับ--วัน หรือ อย่างน้อย relegated กับประเพณีครั้งที่ปี sloshyดังนั้นลองตั้งบางสิ่งตรง: ครั้งแรก ประกอบเนื้อ และกะหล่ำปลีเป็นส่วนใหญ่แน่นอนไอริช สอง เมื่อถูกทำให้ของ "อร่อย" กล่าวว่า อัลเลน — ล่าสุดรสทดสอบที่นี่ที่ Epicurious ยืนยันว่า ประกอบเนื้อและกะหล่ำปลีสูตรจาก cookbook ของอัลเลนทำอาหารไอริชดั้งเดิมยอดเยี่ยมจริง ๆ สาม กับ multicontinent แนวโน้มปัจจุบันของเชฟมองในอดีตสำหรับแรงบันดาลใจควบคู่ไปกับความนิยมในหมู่คนรักอาหารสำหรับทุกสิ่งทุกอย่างหาย briny นี้คลาสสิกเป็นเตรียมพร้อมสำหรับการกลับมาแม้ว่าประกอบด้วยเนื้อ "เกือบเป็นลืมรสในไอร์แลนด์" ตามอัลเลน ได้ครั้งเดียวอาหารนิยมมาก และมีความสำคัญสำหรับคลาสทั้งหมด "ข้าวโพด" บางสิ่งบางอย่างเป็นเพียงเก็บรักษาไว้ในน้ำเกลือเค็ม (ข้าวโพดระยะที่อ้างอิงถึงเกรนหยาบเกลือที่ใช้สำหรับบ่ม) ในวันก่อนแช่แข็ง corning เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากสัตว์ใหญ่เช่นวัว ประวัติ เนื้อที่ถูกฆ่า และประกอบก่อนฤดูหนาวถูกเสิร์ฟกับกะหล่ำปลีสดสปริงแรกฟรัชด Lenten ในเทศกาลอีสเตอร์ประกอบด้วยเนื้อจะได้เชื่อมโยงกับเมืองคอร์ก เนื่องจาก อัลเลนอธิบาย "ที่ได้เตรียมใช้งานพอร์ตในเรือก่อนจะข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก" ในความเป็นจริง ระหว่าง 1680s 1825, corning เนื้อได้คอร์กเมืองอุตสาหกรรมที่สำคัญที่สุด เนื้อถูกส่งออก ไปสหราช อาณาจักร ทวีปยุโรป และไกลเป็นเกาะนิวฟันด์แลนด์และอินเดียตะวันตกวันนี้ในไอร์แลนด์ ประกอบด้วยเนื้อเป็นส่วนใหญ่ยังคงเกี่ยวข้องกับเคาน์ตีคอร์ก ที่กิล Ballymaloe อาหารโรงเรียน และ บ้าน Ballymaloe และร้านอาหารที่เริ่มต้น โดยยายของอัลเลน อัลเลนไมร์เทิล อยู่ ประกอบด้วยเนื้อขายที่ตลาดอังกฤษ ครอบคลุมตลาดใหญ่ในคอร์กซิตี้ และยังมีที่คาเฟ่ Farmgate ภายในตลาดซึ่งอัลเลนกล่าวว่า บ้าน Ballymaloe ทำหน้าที่นั้นบางครั้งสำหรับอาหารกลางวัน "ดังนั้นมีคนที่กินมันตลอดเวลา"แต่แม้ในคอร์ก อัลเลนกล่าว ประกอบด้วยเนื้อ "น่าจะ เป็นรสที่เพลิดเพลินมากคนสูงอายุมากกว่าคนอายุน้อยกว่า" ทำไม แล้ว ได้ประกอบด้วยเนื้อ dwindled ประเทศ "เศรษฐกิจไอริชมาก มากแข็งแรง และ มีที่มาการเปลี่ยนแปลงในอาหารของคน เธอกล่าว แต่ สำหรับผู้อพยพชาวไอริช หลายคนหนีไปบ้านเกิดของพวกเขาจงทุพภิกขภัยระหว่างมั่งคั่งเนื้อประกอบ จานยังคงสำคัญ "อพยพมากับพวกเขา และจะเป็นเช่นอาหารลัทธิ กล่าวว่า อัลเลน "ผมคิดว่า สิ่งที่เกิดขึ้นบางครั้งเมื่อคนอพยพเป็นชีวิตยืนยัง ความทรงจำของพวกเขา ของประเทศ และ ประเพณี อยู่ก็เมื่อพวกเขา"แต่กับเชฟมากมองในอดีตสำหรับแรงบันดาลใจ ประกอบด้วยเนื้ออาจจะเตรียมพร้อมสำหรับการกลับมาในประเทศของผู้ผลิต "เชฟ [ไอริช] บริการของอาหารชาวนา และเน้นอีก กล่าวว่า อัลเลน D.I.Y. ไข้ยังเล่นบทบาทในประกอบด้วยเนื้อของกลับไปยังตารางไอริช "กว่าที่นี่ เหมือนกว่าในด้านของคุณ [ของมหาสมุทรแอตแลนติก], มากอายุการเกี่ยวข้องในการบ่มตนเองชื่อดัง และ hams และกิจกรรมอีก การทำไส้กรอกและ salamis กล่าวว่า อัลเลน ที่ทำงานชุด"ลืมทักษะ"หลักสูตรโรงเรียนอาหาร Ballymaloe สอนนักเรียนวิธีการทำไก่ ทำไส้กรอกโฮมเมด สร้าง smokehouse และต่อ ๆEpicurious จะแก้ไขทีมวางของอัลเลนประกอบด้วยเนื้อและผักกะหล่ำกับการทดสอบ: เราซื้อชิ้นส่วน 4 ปอนด์ ของเนื้อแดดเดียวจากนายกตัด เขียงเป็นไอริชในย่านวูดลอนวิของเดอะบร็องซ์นิวยอร์ก และช้ารสชาติมัน กับกะหล่ำปลี แครอท หัวหอม ผลลัพธ์แสนอร่อยเชื่อว่าอาหารแน่นอนพร้อมการฟื้นฟู อัลเลนกล่าวว่า เนื้อของ Patrick เซนต์วันประกอบและเชื่อมต่อกะหล่ำปลี "ได้เที่ยวจานหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับวัน" เป็นเราอย่างเพลิดเพลินเหลือหลายวันจากตัวอย่างของเราวัน St. Patrick เราจะเพิ่มว่า เป็นแม้กระทั่ง lovelier สำหรับจานนั้นให้ดีคุณจะกินมันทุกวันพร้อมที่จะลองด้วยตัวคุณเอง คลิกที่ลิงค์เมนูสำหรับสูตรของอัลเลนในเนื้อประกอบ กับกะหล่ำปลี สอง และอาหารอร่อยจาน ขนมที่สมบูรณ์ช่วงฤดูใบไม้ผลิ แล้ว เห็นแท็บเคล็ดลับสำหรับการซื้อ และการทำอาหารแนะนำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

mericans ยังคงคิดว่าเรามีชีวิตอยู่บน corned เนื้อและกะหล่ำปลีที่นี่ "กล่าวว่าผู้เขียนตำราไอริชและครู Darina อัลเลน.
ในความเป็นจริงอาหารที่ตรงกันกับเซนต์แพทริควันและทุกสิ่งที่ชาวไอริชในสหรัฐอเมริกาจะรับประทานจึงแทบจะไม่มีในไอร์แลนด์ . สำหรับวันหยุดหรืออื่น ๆ ที่บางคนสงสัยว่ามันไอริชจริงในการทำอาหารไอริชประเทศมาลาคีแมคบอกว่าเขาชอบเนื้อ corned แต่แล้วเพิ่ม: "แต่อาหารประจำชาติของเราหรือไม่ ไม่มีก็จานโลกใหม่! "นอกจากนี้ต้องขอบคุณรุ่นอันยิ่งใหญ่มากมายที่เสิร์ฟในบาร์ในสหรัฐอเมริกาและล้างลงด้วยถ้วยพลาสติกสีเขียวเบียร์มื้อหนึ่งหม้อมักจะประจานโดยชาวอเมริกันไอริชและไอริชและระบบหุ่นยนต์ A-วันชาวอเมริกันหรืออย่างน้อยที่สุดผลักไสไป sloshy ครั้งหนึ่งประเพณีปี.
ดังนั้นขอตั้งบางสิ่งที่ตรง:. ครั้งแรก corned เนื้อและกะหล่ำปลีเป็นส่วนใหญ่แน่นอนไอริชสองเมื่อทำถูกต้องมันเป็น "อร่อย "การทดสอบรสชาติอัลเลนเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่นี่ที่ Epicurious ยืนยันว่าเนื้อ corned และสูตรกะหล่ำปลีจากตำราของอัลเลนไอริชทำอาหารแบบดั้งเดิมเป็นที่ยอดเยี่ยมแน่นอนว่า. ประการที่สามกับแนวโน้ม multicontinent ปัจจุบันของพ่อครัวที่มองไปในอดีตสำหรับแรงบันดาลใจควบคู่ไปกับความนิยมในหมู่ food- คนรักสำหรับทุกสิ่งที่หายนี้คลาสสิกเค็มจะทรงตัวสำหรับการคัมแบ็ก.
แม้ว่าเนื้อ corned คือ "เกือบรสชาติลืมในไอร์แลนด์" ตามที่อัลเลนมันเป็นครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารที่นิยมอย่างมากและมีความสำคัญสำหรับทุกชั้น. ในการ "ข้าวโพด" บางสิ่งบางอย่าง เพียงเพื่อรักษามันไว้ในน้ำเกลือเค็ม (ข้าวโพดคำที่หมายถึงเมล็ดหยาบของเกลือที่ใช้ในการบ่ม) ในวันก่อนที่ทำความเย็น Corning เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากสัตว์ขนาดใหญ่เช่นวัว ในอดีตเนื้อวัวที่ถูกฆ่าและ corned ก่อนที่ฤดูหนาวถูกเสิร์ฟกับกะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิสดครั้งแรกที่จะทำลายถือบวชอย่างรวดเร็วในวันอีสเตอร์.
Corned เนื้อได้เสมอที่เกี่ยวข้องกับการคอร์กซิตี้เพราะอัลเลนอธิบายว่า "ที่เป็นพอร์ตการจัดเตรียมสำหรับเรือ ก่อนที่พวกเขาข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก. " ในความเป็นจริงระหว่างยุค 1680 และ 1825 เนื้อ Corning เป็นคอร์กของเมืองอุตสาหกรรมที่สำคัญที่สุด เนื้อได้รับการส่งออกไปยังสหราชอาณาจักร, ทวีปยุโรปและไกลที่สุดเท่าที่แคนาดาและเวสต์อินดีส.
วันนี้ในไอร์แลนด์เนื้อ corned ยังคงเกี่ยวข้องมากที่สุดกับเขตคอร์กที่อัลเลน Ballymaloe โรงเรียนศิลปะการปรุงอาหารและ Ballymaloe บ้านและร้านอาหารที่ตั้งขึ้นโดยอัลเลน แม่ในกฎหมายไมร์เทิลอัลเลนจะขึ้น เนื้อ corned ขายในตลาดอังกฤษเป็นตลาดขนาดใหญ่ที่ครอบคลุมในคอร์กซิตี้และนอกจากนี้ยังมีที่Café Farmgate ภายในตลาดอัลเลนกล่าวว่า Ballymaloe บ้านยังทำหน้าที่เป็นครั้งคราวสำหรับมื้อกลางวัน "ดังนั้นมีคนที่กินมันตลอดเวลา."
แต่ถึงแม้ในคอร์กอัลเลนกล่าวว่าเนื้อ corned "ดูเหมือนว่าจะมีรสชาติที่มากของคนที่มีอายุมากกว่าเพลิดเพลินไปกับการมากขึ้นกว่าคนที่อายุน้อยกว่า." ทำไมจึงได้เนื้อ corned ลดลงในความนิยม? "เศรษฐกิจไอริชมากที่แข็งแกร่งและมีที่มาพร้อมการเปลี่ยนแปลงในอาหารของผู้คน" เธอกล่าว แต่สำหรับชาวไอริชหลายคนหนีออกจากบ้านเกิดความอดอยากข้นแค้นของพวกเขาในช่วงที่รุ่งเรืองที่สุดของเนื้อ corned จานที่ยังคงมีความสำคัญ "ผู้อพยพนำมันกับพวกเขาและมันก็กลายเป็นประเภทเช่นอาหารลัทธิ" อัลเลนกล่าวว่า "ผมคิดว่าสิ่งที่เกิดขึ้นในบางครั้งเมื่อมีคนอพยพคือชีวิตยังคงยืน. ความทรงจำของพวกเขาของประเทศและของประเพณีอยู่อย่างที่มันเป็นเมื่อพวกเขาออก."
แต่ด้วยเชฟจำนวนมากที่กำลังมองหาที่ผ่านมาสำหรับแรงบันดาลใจในเนื้อ corned อาจจะ ทรงตัวสำหรับการคัมแบ็กในประเทศต้นกำเนิด "[ไอริช] เชฟจะให้บริการจำนวนมากของอาหารที่ชาวนาและเน้นพวกเขาอีกครั้ง" อัลเลนกล่าวว่า ไข้ DIY นอกจากนี้ยังอาจมีบทบาทสำคัญในการกลับมาของเนื้อ corned ตารางไอริช "กว่าที่นี่เช่นเดียวกับที่มากกว่าในด้านของคุณ [ของมหาสมุทรแอตแลนติก] จำนวนมากของคนหนุ่มสาวจะได้รับการมีส่วนร่วมในการรักษา bacons เองและแฮมและสิ่งที่พวกเขาอีกครั้งทำให้ไส้กรอกและซาลามีกล่าวว่า" อัลเลนที่ทำงานชุดของ " . ลืมทักษะ "หลักสูตรที่ Ballymaloe โรงเรียนศิลปะการปรุงอาหาร, การเรียนการสอนนักเรียนวิธีที่จะทำให้ไก่ให้ไส้กรอกโฮมเมดสร้างโม้และอื่น ๆ
ทีมงานแก้ไข Epicurious ใส่เนื้อ corned ของอัลเลนและกะหล่ำปลีในการทดสอบ: เราซื้อชิ้น£ 4 ของ เนื้อสัตว์หายจากการตัดนายกรัฐมนตรีเป็นเนื้อไอริชในย่านลอว์ของบรองซ์ในนิวยอร์กและช้าสุกด้วยกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอม ผลอร่อยเชื่อเราว่าจานแน่นอนพร้อมสำหรับการฟื้นฟู อัลเลนกล่าวว่าการเชื่อมต่อวันเซนต์แพทริคเนื้อ corned และกะหล่ำปลี "มันน่ารักที่จะมีจานหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับวัน." ในขณะที่เรามีความสุขอย่างทั่วถึงหลายวันนับจากวันที่เหลือจากการแสดงตัวอย่างของเราวันเซนต์แพทริก, เราจะเพิ่มว่ามันจะยิ่ง lovelier สำหรับจานที่จะดีดังนั้นคุณจะกินมันทุกวัน.
พร้อมที่จะลองด้วยตัวคุณเอง? คลิกที่ลิงค์เมนูสำหรับสูตรอัลเลนสำหรับเนื้อ Corned กับกะหล่ำปลีสองด้านอาหารของแท้และอร่อยและขนมต้นฤดูใบไม้ผลิที่สมบูรณ์แบบ แล้วดูแท็บเคล็ดลับสำหรับการซื้อและคำแนะนำการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็น mericans ยังคิดว่าเราอยู่บนเนื้อ corned และกะหล่ำปลีที่นี่ " กล่าวว่าผู้เขียนตำราอาหารไอริชและอาจารย์ดาริน่า . .
ในความเป็นจริง จานที่พ้องกับวันเซนต์แพททริค และทุกสิ่งไอริชในสหรัฐฯ ก็ไม่ค่อยกิน ในไอร์แลนด์สำหรับวันหยุดหรือที่บางคนสงสัยว่ามันจริง ๆ ไอริช ในประเทศทำอาหารไอริช มาลาคี แมคคอร์มิค บอกว่าเขาชอบ corned เนื้อแต่แล้วเพิ่ม : " แต่อาหารแห่งชาติของเรา ไม่ มันเป็นอาหารจานใหม่ของโลก ! นอกจากนี้ ขอบคุณหลายที่น่ากลัวรุ่นเสิร์ฟในบาร์ในสหรัฐฯ และล้างลงกับถ้วยพลาสติกของเบียร์สีเขียวหม้ออาหารมักประจานโดยไอริชอเมริกันและ irish-for-a-day อเมริกันหรืออย่างน้อยให้เป็น sloshy ครั้งต่อปีเป็นประเพณี .
มาตั้งไม่กี่สิ่งที่ตรง : ครั้งแรกเนื้อ corned และกะหล่ำปลีคือแน่นอนที่สุด ไอริช ประการที่สอง เมื่อได้ทำมัน " อร่อย " ว่า อัลเลน ล่าสุดการทดสอบที่นี่รสชาติพิคิวเรียสยืนยันว่าเนื้อ corned และกะหล่ำปลีสูตรอาหารตำราอาหารไอริชแบบดั้งเดิมจากอัลเลนเป็นเลิศ ประการที่สามกับแนวโน้มปัจจุบันของ multicontinent เชฟมองอดีตสำหรับแรงบันดาลใจคู่กับในหมู่คนรักอาหารสำหรับทุกสิ่งที่หาย , คลาสสิกนี้มีเกลือมาก มีความพร้อมที่จะกลับมา
ถึงแม้ว่าเนื้อ corned " เกือบลืมรสในไอร์แลนด์ " ตามเลนมันเมื่อได้รับความนิยมมาก และเป็นอาหารที่สำคัญสำหรับทุกชนชั้น" ข้าวโพด " สิ่งที่เป็นเพียงการรักษาในน้ำเกลือเค็ม ( หมายถึงในระยะข้าวโพดธัญพืชหยาบของเกลือที่ใช้ในการรักษาโรค ) ในวันก่อนแช่แข็ง คอร์น สำคัญ เพื่อ เก็บ เนื้อ โดยเฉพาะสัตว์ใหญ่ เช่น วัว ในอดีต , เนื้อวัวที่ถูกฆ่า และประกอบก่อนฤดูหนาวถูกเสิร์ฟกับกะหล่ำปลีก่อนฤดูใบไม้ผลิสดแตกใน
รวดเร็วฤดูถือบวชของคริสต์อีสเตอร์เนื้อ corned ได้เสมอที่เกี่ยวข้องกับเมืองจุกเพราะ อัลเลน อธิบายว่า " มันเป็นระบบท่าเรือสำหรับเรือก่อนที่จะข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก . " ในความเป็นจริง และระหว่าง 1660 1825 เนื้อคอร์นเป็นอุตสาหกรรมของเมืองอุดด้วยจุกไม้ก๊อกที่สำคัญที่สุด เนื้อถูกส่งออกไปยังสหราชอาณาจักร ทวีปยุโรป และ ไกลถึงแคนาดาและ West Indies .
วันนี้ในไอร์แลนด์เนื้อ corned เป็นยังมากที่สุดที่เกี่ยวข้องกับเมืองอุดด้วยจุกไม้ก๊อกที่อัลเลน ballymaloe ศิลปะการปรุงอาหารโรงเรียนและ ballymaloe บ้านและร้านอาหารที่เริ่มโดย Allen ของแม่สามี น้ำมันเขียว อัลเลน จะตาม เนื้อ corned เป็นขายในตลาดอังกฤษ ขนาดใหญ่ครอบคลุมตลาดในเมืองปิดด้วยจุกไม้ก๊อกและยังสามารถใช้ได้ใน farmgate คาเฟ่ภายในตลาด อัลเลนกล่าวว่า บ้าน ballymaloe ยังทำหน้าที่เป็นครั้งคราวสำหรับมื้อกลางวัน . แล้วมีคนที่กินมันตลอดเวลา " .
แต่ในคอร์ก , อัลเลนกล่าวว่าเนื้อ corned " น่าจะเป็นรสว่า ผู้สูงอายุหลายคนสนุกกว่าคนน้อง ว่าทำไม , แล้ว , มีเนื้อ corned ลดลงในความนิยม ? เศรษฐกิจไอริชเป็นอย่างมากที่แข็งแกร่งและมันมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงในอาหารของผู้คน , " เธอกล่าว แต่สำหรับผู้อพยพชาวไอริช , มีหลายคนที่หนีความอดอยากกของบ้านเกิดในช่วงรุ่งเรืองของเนื้อ corned , จานยังคงสำคัญ” ผู้อพยพพามันไปด้วย และมันก็กลายเป็นเหมือนลัทธิอาหารว่า " อัลเลน " ฉันคิดว่าสิ่งที่เกิดขึ้น บางครั้งเมื่อผู้คนอพยพ เป็นชีวิตที่ยังคงยืนอยู่ ความทรงจำ ของประเทศและประเพณี อยู่เหมือนเมื่อเขาซ้าย . "
แต่ด้วยเชฟมาก ย้อนไปในอดีต เพื่อหาแรงบันดาลใจ เนื้อไม่อาจจะทรงตัวสำหรับการกลับมาในประเทศต้นกำเนิด " [ ไอริช ] เชฟให้มากอาหารชาวนาและเน้นอีกครั้งว่า อัลเลน d.i.y. ไข้ยังสามารถมีบทบาทในเนื้อ corned กลับโต๊ะไอริช " ตรงนี้เพียงบนของคุณ [ ของมหาสมุทรแอตแลนติก ) คนเยอะมาก น้องจะได้รับส่วนร่วมในการรักษาตนเอง และแฮม เบคอนทอด และสิ่งต่างๆ อีกครั้ง ทำไส้กรอก และ ซาลามิส กล่าวว่า อัลเลน ผู้ที่ทํางานชุด " ลืมทักษะ " หลักสูตรที่โรงเรียนศิลปะการปรุงอาหาร ballymaloe สอนนักเรียนวิธีการเพื่อให้ไก่ ทำโฮมเมด ไส้กรอก , สร้างกระท่อม , และอื่น ๆ .
การแก้ไขทีมพิคิวเรียสใส่เลนเนื้อ corned และกะหล่ำปลีในการทดสอบ : เราซื้อสี่ปอนด์ชิ้นเนื้อแดดเดียวจากตัดเฉพาะชาวไอริชเขียงในลอว์ใกล้กับบรองซ์ในนิวยอร์กและสุกช้าด้วยกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอม ผลโน้มน้าวเราว่าจานอร่อยแน่นอนพร้อมสำหรับการฟื้นฟู . อัลเลนกล่าวว่าจากเซนต์วันแพทริกเนื้อ corned และการเชื่อมต่อกะหล่ำปลี " มันน่ารักได้หนึ่งจานที่เกี่ยวข้องกับวัน " เราสนุกกับหลายวันที่เหลือจากวันเซนต์แพททริคอย่างเราจะเพิ่มมันก็น่ารักสำหรับจานที่เป็นดีดังนั้นคุณจะกินมันทุกวัน .
พร้อม ลองด้วยตัวคุณเอง ? คลิกที่เมนูเพื่อเชื่อมโยงอัลเลนสูตรเนื้อ corned กับกะหล่ำปลีสองจริง และด้านอาหารที่อร่อย และขนมฤดูใบไม้ผลิที่สมบูรณ์แบบ ดูแท็บเคล็ดลับสำหรับการซื้อและการแนะนำ