Thailand has about the same surface area as Spain and a length of approximately 1650 kilometers or 1025 miles (Italy, in comparison, is about 1250 kilometers or 775 miles long), with foothills of the Himalayas in the north, a high plateau in the northeast, a verdant river basin in the centre and tropical rainforests and islands in the south. And with over 40 distinct ethnic groups with each their own culture and even more languages,[21] it does not come as a surprise that Thai cuisine, as a whole, features many different ingredients and ways of preparing food. Thai food is known for its enthusiastic use of fresh (rather than dried) herbs and spices. Common flavors in Thai food come from garlic, galangal, coriander, shallots, pepper, kaffir lime and, of course, chilies. Palm sugar, made from the sap of certain Borassus palms, is used to sweeten dishes while lime and tamarind contribute sour notes. From the coconut palm comes coconut milk and coconut vinegar. The juice of a green coconut can be served as a drink and the young flesh can be eaten.
Rice flour (paeng khao chao) and tapioca flour (paeng man sampalang) are often used in desserts and as a thickening agent in some recipes.
ประเทศไทยมีประมาณพื้นที่ผิวเช่นเดียวกับสเปนและความยาวของประมาณ 1,650 กิโลเมตรหรือ 1,025 ไมล์ (อิตาลีในการเปรียบเทียบเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 1,250 กิโลเมตรหรือ 775 ไมล์ยาว) กับเชิงเขาของเทือกเขาหิมาลัยในภาคเหนือที่ราบสูงในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ , ลุ่มน้ำเขียวขจีในศูนย์และป่าฝนเขตร้อนและหมู่เกาะในภาคใต้ และมีกว่า 40 กลุ่มชาติพันธุ์ที่แตกต่างกันในแต่ละวัฒนธรรมของตนเองและภาษามากยิ่งขึ้น [21] มันไม่ได้มาเป็นแปลกใจที่อาหารไทยเป็นทั้งคุณสมบัติส่วนผสมที่แตกต่างกันและวิธีการเตรียมอาหาร อาหารไทยเป็นที่รู้จักกันสำหรับการใช้งานความกระตือรือร้นของสมุนไพรสด (มากกว่าแห้ง) และเครื่องเทศ รสชาติที่พบบ่อยในอาหารไทยมาจากกระเทียมข่าผักชีหอมแดง, พริกไทย, มะกรูดและแน่นอนพริก ปาล์มน้ำตาลที่ทำจากนมของปาล์ม Borassus บางอย่างที่ใช้ในการทำให้หวานจานในขณะที่มะนาวและมะขามเปรี้ยวนำบันทึก จากมะพร้าวมาพร้อมกะทิและน้ำส้มสายชูมะพร้าว น้ำมะพร้าวสีเขียวสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มและเนื้อหนุ่มสามารถรับประทานข้าวแป้ง (แปงเขา chao) และแป้ง (คน sampalang แปง) มักจะใช้ในขนมและเป็นตัวแทนหนาในบางสูตร
การแปล กรุณารอสักครู่..