pomace were prepared by substitutin

pomace were prepared by substituting 15, 25 or 35% of
flour in the formula. Abbreviations for each tarhana are
indicated in Table 1.
In the preparation of tarhana samples, fresh onions,
tomatoes and paprika were chopped into pieces, brought to
boil separately in stainless steel pans and simmered for
10 min. They were cooled down to room temperature, and
then yogurt, wheat flour, waste material, yeast, salt and mint
powder were incorporated into the mixture. It was observed
that some of waste materials together with flour absorbed
most of the water in tarhana dough system, and tarhana
mixtures were unable to form a desired dough structure.
To alleviate this problem, water (Table 1) was added into
formulations of those tarhanas. Then, the mixture was
kneaded (MPM-40, Inoksan, Bursa, Turkey) at 50 rpm for
5 min. Tarhana doughs were transferred into plastic containers
and fermented at 30C until the acidity value
exceeded 15 (Anon 1981). After fermentation, tarhana
dough was dried in a cabinet dryer at 50  1C, and drying
was carried out until its moisture content reached about
10%. Then, each sample was ground with a grinder to a
particle size of

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

pomace ถูกเตรียม โดยการแทนที่ 15, 25 หรือ 35% ของแป้งในสูตร มีคำย่อสำหรับแต่ละ tarhanaระบุไว้ในตารางที่ 1ในการเตรียมตัวอย่าง tarhana หอมสดมะเขือเทศและพริกขี้หนูที่สับเป็นชิ้น นำไปต้มแยกต่างหากในสแตนเลสกระทะ และ simmered ใน10 นาที พวกเขาได้ระบายความร้อนด้วยลงที่อุณหภูมิห้อง และแล้วโยเกิร์ต สาลี วัสดุเสีย ยีสต์ เกลือ และมิ้นท์ผงถูกรวมเป็นส่วนผสม จะถูกตรวจสอบที่บางของวัสดุของเสียพร้อมดูดซึมแป้งส่วนใหญ่ของน้ำในระบบแป้ง tarhana และ tarhanaส่วนผสมก็ไม่สามารถเพื่อเป็นโครงสร้างของแป้งต้องเพื่อบรรเทาปัญหานี้ น้ำ (ตารางที่ 1) ถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรที่ tarhanas แล้ว ส่วนผสมได้ดีนวด (MPM-40, Inoksan, Bursa ตุรกี) ที่ 50 รอบต่อนาทีสำหรับมีการถ่ายโอน doughs Tarhana 5 นาทีลงในภาชนะพลาสติกและหมักที่ 30C จนมีค่าเกิน 15 (อานนท์ 1981) หลังจากหมัก tarhanaแป้งถูกอบแห้งในตู้เป่าที่ 50 1C และอบแห้งได้ดำเนินการจนกระทั่งความชื้นถึงเกี่ยวกับ10% แล้ว แต่ละอย่างถูกพื้นดินที่ มีเครื่องบดให้เป็นขนาดอนุภาคของ < 400 มม.สำหรับการวิเคราะห์เพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กากได้จัดทำขึ้นโดยการแทน 15, 25 หรือ 35%
ของแป้งในสูตร ตัวย่อสำหรับ tarhana
แต่ละที่ระบุไว้ในตารางที่1
ในการเตรียมการของกลุ่มตัวอย่าง tarhana
ที่หัวหอมสดมะเขือเทศและพริกขี้หนูสับเป็นชิ้นนำไปต้มในกระทะแยกแตนเลสและเคี่ยวสำหรับ10 นาที พวกเขากำลังเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นโยเกิร์ต, แป้งสาลี, วัสดุของเสียยีสต์เกลือและมิ้นท์ผงถูกรวมเข้าไปในส่วนผสม มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าบางส่วนของวัสดุเหลือใช้ร่วมกับแป้งดูดซึมได้มากที่สุดของน้ำในtarhana ระบบแป้งและ tarhana ผสมไม่สามารถที่จะสร้างโครงสร้างของแป้งที่ต้องการ. เพื่อบรรเทาปัญหานี้น้ำ (ตารางที่ 1) ได้รับการเพิ่มเข้าไปในสูตรของtarhanas เหล่านั้น . จากนั้นส่วนผสมที่ถูกนวด (MPM-40, Inoksan, Bursa, ตุรกี) ที่ 50 รอบต่อนาทีสำหรับ 5 นาที doughs Tarhana ถูกย้ายลงในภาชนะพลาสติกและหมักที่30 องศาเซลเซียสจนค่าความเป็นกรดเกิน15 (อานนท์ 1981) หลังจากหมัก tarhana แป้งแห้งในเครื่องตู้ที่ 50? 1C และการอบแห้งได้ดำเนินการจนความชื้นของถึงประมาณ10% จากนั้นกลุ่มตัวอย่างแต่ละคนถูกบดด้วยเครื่องบดให้เป็นขนาดอนุภาค <400 มมสำหรับการวิเคราะห์ต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กากเตรียมจาก 15 , 25 และ 35 %
แป้งสูตร อักษรย่อของแต่ละ tarhana จะแสดงในตารางที่ 1
.
ในการเตรียมตัวอย่าง tarhana หัวหอมสด มะเขือเทศ และพริก
ถูกสับเป็นชิ้น มาต้มแยกต่างหาก

ในกระทะสแตนเลสและ simmered สำหรับ
10 นาทีพวกเขาเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง และ
แล้วโยเกิร์ต , แป้งสาลี , วัสดุของเสีย ,ยีสต์ , เกลือและมิ้นท์
ผงผสมลงในส่วนผสม พบว่าบางส่วนของวัสดุเหลือใช้ ด้วยกัน

แป้งดูดซึมน้ำส่วนใหญ่ในระบบ tarhana แป้ง และ tarhana
ผสมไม่สามารถฟอร์มแป้งที่ต้องการโครงสร้าง
เพื่อบรรเทาปัญหานี้ น้ำ ( ตารางที่ 1 ) ถูกเพิ่มลงในสูตรของ
tarhanas เหล่านั้น แล้วส่วนผสม
นวด ( mpm-40 inoksan Bursa , , ,ตุรกี ) ที่ 50 รอบต่อนาที
5 นาที tarhana สาลีถูกย้ายในภาชนะพลาสติก
และหมักที่ 30C จนเมค่า
เกิน 15 ( อานนท์ 1981 ) หลังจากหมัก tarhana
แป้งแห้งในตู้อบที่อุณหภูมิ 50  1C และอบแห้ง
ดำเนินการจนกระทั่งความชื้นถึงเกี่ยวกับ
10 % แล้ว แต่ละตัวอย่างถูกบดกับเครื่องบดกับ
ขนาดอนุภาค < 400 มม. เพื่อวิเคราะห์ต่อไป