The optimum fermentation conditions

The optimum fermentation conditions were established for red
bean fermentation by testing different conditions, such as different
fermentation sugars (1% glucose, 1% sucrose or 1% lactose), different
fermenters (roller bottles or stainless steel trays), fermentation
times (0, 12, 24, 48, 72, 96 or 120 h), temperatures (30
C or 37
C)
and mixing. We expected to establish optimal fermentation conditions
by evaluating characteristics of fermented red beans such as
the biomass of B. subtilis and L. bulgaricus, fibrinolytic activity and
the DPPH scavenging effect. Functional properties of red beans
fermented under optimal conditions were determined, including
the approximate composition of fermented products, viable counts
of B. subtilis and L. bulgaricus, pH, antimicrobial activity, fibrinolytic

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก่อตั้งเงื่อนไขการหมักที่เหมาะสมสำหรับสีแดงวานิลลาหมัก โดยทดสอบเงื่อนไขแตกต่างกัน เช่นแตกต่างกันหมักน้ำตาล (กลูโคส 1%, 1% ซูโครส หรือ 1% แลคโตส), แตกต่างกันfermenters (ขวดลูกกลิ้งหรือถาดสแตนเลส) หมักเวลา (0, 12, 24, 48, 72, 96 หรือ 120 h), อุณหภูมิ (30 C หรือ 37 C)และการผสม เราต้องสร้างเงื่อนไขการหมักที่เหมาะสมการประเมินลักษณะของถั่วแดงหมักเช่นชีวมวลของ B. subtilis และ L. bulgaricus กิจกรรมละลายลิ่ม และDPPH scavenging ผล ทำงานคุณสมบัติของถั่วแดงหมักภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมดำเนินการ รวมองค์ประกอบโดยประมาณของผลิตภัณฑ์หมัก ได้นับB. subtilis และ L. bulgaricus ค่า pH กิจกรรมต้านจุลชีพ ละลายลิ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เงื่อนไขการหมักที่เหมาะสมเป็นที่ยอมรับสำหรับสีแดง
หมักถั่วโดยการทดสอบเงื่อนไขที่แตกต่างกันเช่นการที่แตกต่างกัน
น้ำตาลหมัก (กลูโคส 1% ซูโครส 1% หรือแลคโตส 1%) ที่แตกต่างกัน
หมัก (ขวดลูกกลิ้งหรือถาดสแตนเลส) การหมัก
ครั้งที่ (0, 12, 24, 48, 72, 96 หรือ 120 ชั่วโมง) อุณหภูมิ (30 องศาเซลเซียสหรือ 37 องศาเซลเซียส)
และการผสม เราคาดว่าจะสร้างเงื่อนไขการหมักที่เหมาะสม
โดยการประเมินลักษณะของการหมักถั่วแดงเช่น
ชีวมวลของ B. subtilis และ L. bulgaricus กิจกรรมละลายลิ่มเลือดและ
ผล DPPH ไล่ คุณสมบัติการทำงานของถั่วแดง
หมักภายใต้เงื่อนไขที่ดีที่สุดได้รับการพิจารณารวมทั้ง
องค์ประกอบโดยประมาณของผลิตภัณฑ์หมักนับทำงาน
ของ B. subtilis และ L. bulgaricus พีเอชฤทธิ์ต้านจุลชีพ, ยาละลายลิ่มเลือด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สภาวะการหมักที่เหมาะสมสำหรับสีแดงตั้งขึ้นถั่วหมัก โดยการทดสอบเงื่อนไขที่แตกต่างกันเช่นที่แตกต่างกันการหมักน้ำตาล ( กลูโคส ซูโครส 1 % หรือ 1 % แลคโตส ) ที่แตกต่างกันfermenters ( ขวดลูกกลิ้ง หรือ ถาดสแตนเลส ) หมักครั้ง ( 0 , 12 , 24 , 48 , 72 , 96 และ 120 ชั่วโมง ( 30 องศาเซลเซียส ) อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสและผสม เราคาดว่าจะสร้างสภาวะการหมักที่เหมาะสมโดยการประเมินลักษณะของถั่วหมักแดง เช่นมวลชีวภาพของ B . subtilis L . bulgaricus และขาด , กิจกรรมการ dpph scavenging effect คุณสมบัติของเมล็ดสีแดงหมักภายใต้เงื่อนไขที่ดีที่สุดได้รับการพิจารณา ได้แก่ส่วนประกอบโดยประมาณของหมักผลิตภัณฑ์ นับได้ของ B . subtilis และ L . bulgaricus , pH , ฤทธิ์ต้านจุลชีพที่ขาด ,