The Vietnamese JFSS had a high amyl

The Vietnamese JFSS had a high amylose content and fairly low
amylopectin average chain length. Due to its unique molecular
structure, the gelatinized JFSS formed a highly soft and elastic gel.
The JFSS showed two separate DSC endotherms of similar enthalpies.
The partial gelatinization of the JFSS at 70
C completely
removed the first endotherm while maintaining relatively high
crystallinity and granular integrity. The partially-gelatinized JFSS
showed only a slight change in pasting profile compared to that of
the native JFSS. Additionally, the partially-gelatinized JFSS was
successfully used to enzymatically produce genistinecycloamylose
(CA) complex. Water sorption isotherms of the partially gelatinized
JFSS showed higher water-holding capacity than that of the native
starch. Unique physicochemical properties of the Vietnamese JFSS
and the temperature-controlled partial gelatinization of the JFSS
could benefit various industries searching for new starch materials.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

JFSS เวียดนามมีการปรับเนื้อหา และค่อนข้างต่ำความยาวโซ่เฉลี่ย amylopectin เนื่องจากเอกลักษณ์ของโมเลกุลโครงสร้าง gelatinized JFSS เกิดเจลนุ่ม และยืดหยุ่นสูงJFSS แสดงให้เห็นว่า endotherms DSC แยกสองของ enthalpies เหมือนกันGelatinization บางส่วนของ JFSS ที่ 70C ทั้งหมดเอา first endotherm ในขณะที่รักษาค่อนข้างสูงcrystallinity และคุณธรรม granular JFSS gelatinized บางส่วนแสดงเฉพาะการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในการวาง profile เปรียบเทียบกับJFSS พื้นเมือง นอกจากนี้ JFSS gelatinized บางส่วนถูกใช้ผลิต genistinecycloamylose enzymatically เรียบร้อยแล้วคอมเพล็กซ์ (CA) Isotherms ดูดน้ำของ gelatinized บางส่วนJFSS แสดงให้เห็นว่าน้ำ-ถือความจุที่สูงกว่าของพื้นเมืองแป้ง คุณสมบัติ physicochemical ของ JFSS เวียดนามและการควบคุมอุณหภูมิบางส่วน gelatinization ของ JFSSสามารถค้นหาวัสดุใหม่แป้งอุตสาหกรรมต่าง ๆ benefit

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เวียดนาม JFSS
มีปริมาณอะไมโลสูงและค่อนข้างต่ำระยะเวลาในห่วงโซ่เฉลี่ยamylopectin เนื่องจากโมเลกุลที่ไม่ซ้ำกันโครงสร้างที่ gelatinized JFSS กลายเป็นเจลสูงนุ่มและยืดหยุ่น. JFSS แสดงให้เห็นว่าทั้งสอง endotherms DSC ที่แยกต่างหากจาก enthalpies ที่คล้ายกัน. เจบางส่วนของ JFSS ที่ 70 C สมบูรณ์ลบออกสายแรกendotherm ในขณะที่รักษาค่อนข้างสูงผลึกและเม็ดความสมบูรณ์ JFSS บางส่วน gelatinized แสดงให้เห็นว่ามีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในการวางโปรไฟเลอเทียบกับที่ของJFSS พื้นเมือง นอกจากนี้บางส่วน gelatinized JFSS ถูกใช้ประสบความสำเร็จในการผลิตเอนไซม์ genistinecycloamylose (CA) ที่ซับซ้อน การดูดซับน้ำ isotherms ของ gelatinized บางส่วนJFSS แสดงให้เห็นความสามารถในการถือครองน้ำสูงกว่าพื้นเมืองแป้ง สมบัติทางเคมีกายภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม JFSS และเจลบางส่วนมีการควบคุมอุณหภูมิของ JFSS สามารถ Bene สายเสื้ออุตสาหกรรมต่างๆค้นหาวัสดุแป้งใหม่.?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การ jfss เวียดนามมีปริมาณแอมิโลสสูงและต่ำ
ค่อนข้างมหาภัยเฉลี่ยโซ่ยาว เนื่องจากโครงสร้างโมเลกุลที่เป็นเอกลักษณ์
, วุ้น jfss รูปแบบที่นุ่มและยืดหยุ่นสูง เจล
jfss พบสองแยกจากหน่วยแสนของค่า
enthalpies คล้ายกัน บางส่วนของ jfss ที่ 70
C
ลบออกอย่างสมบูรณ์จึงค่อนข้างสูง ในขณะที่การรักษา
เอนโดน่ะผลึก และความละเอียด บางส่วนได้ jfss
พบเพียงเล็กน้อยในการเปลี่ยนโปร จึงเล เมื่อเทียบกับที่ของ
jfss พื้นเมือง นอกจากนี้ บางส่วนได้ถูก
jfss เรียบร้อยแล้วใช้ enzymatically ผลิต genistinecycloamylose
( CA ) ที่ซับซ้อน น้ำวุ้น
ไอโซเทอร์มการดูดซับของบางส่วนjfss สูงกว่าน้ำความจุถือกว่าของแป้ง

เฉพาะโมเลกุลของ
jfss เวียตนาม และควบคุมอุณหภูมิเจลาติไนเซชันบางส่วนของ jfss
อาจดีจึงไม่อุตสาหกรรมต่าง ๆ ค้นหาวัสดุ


แป้งใหม่