ส่วนประกอบและวิธีทำ เป็ดยัดไส้เกาลั

ส่วนประกอบและวิธีทำ เป็ดยัดไส้เกาลัด
1 เป็ดเชอรี่ 1 ตัว จะใช้เป็ดไทย/เป็ดเทศหรือเป็ดสำเร็จรูปที่เขานึ่งพะโล้แล้วก็ได้) ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย นำไปลวกในน้ำร้อนพอให้หนังสุกตึง จากนั้นเอาหม้อตั้งไฟใส่น้ำกะให้ท่วมเป็ด ใส่เครื่องพะโล้ ชุด , น้ำตาลปีบ 1/2 กิโลกรัม ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมทุบ 5 กลีบ , ขิงทุบ 1 หัว , ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ , พริกไทยเม็ดทุบ 1 ช้อนชา , คนให้ทั่วๆ จนน้ำตาลละลาย ใส่เป็ดลงไป แล้วค่อยตั้งไฟ (ต้มน้ำเย็น) ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนเนื้อเป็ดสุกเปื่อยนิ่มได้ที่ดีแล้วค่อยยกลง

2 แยกเป็ดออกมาตั้งทิ้งไว้ให้เย็นก่อน ส่วนน้ำตุ๋นเป็ดให้กรองเอาแต่น้ำส่วนที่เป็นกากทิ้งไป

3 เป็ดเมื่อเย็นแล้วให้นำมาผ่าสันหลัง ค่อยๆเลาะเอากระดูกออก ผ่าเป็ดแบออกจากกันแต่ไม่ต้องแยกให้ขาด ตัดหัวทิ้งแต่ส่วนคอให้คงไว้ นำไปใส่ถ้วยพักไว้ก่อน

4 เตรียม เกาลัดที่คั่วแล้ว 1 ขีด , เม็ดบัว 50 กรัม , หมูแฮม 50 กรัมหั่นเต๋า) , แห้ว 50 กรัม , หมูสามชั้น 1 ขีด ต้มให้สุกก่อนแล้วหั่นเต๋า , โคนต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ , หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง , เห็ดหอมสดหั่นเต๋า 5 ดอก

5 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กะทะตั้งไฟ ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบลงผัดให้หอมแล้วใส่น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะผัดจนน้ำมันหอยหอมก่อนแล้วใส่หมูและหมูแฮมลงผัด เสร็จแล้วใส่ผักในข้อ 4 ลงผัด เติมน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ , ผงพะโล้ 1 ช้อนชา , น้ำมันงา 1 ช้อนชา , พริกไทยผง 1/2 ช้อนชา , ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา , น้ำที่ตุ๋นเป็ด 1 ถ้วยตวง ผัดให้เข้ากัน ชิมรสดู เสร็จแล้วเติมน้ำแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เหนียวหน่อย เสร็จแล้วตักใส่ในรอยผ่าของเป็ดที่วางไว้ในถ้วย(ถ้วยจัดอาหาร) เทน้ำผัดลงไป เอาถ้วยอีกใบมาครอบเป็ดไว้แล้วพลิกกลับล่างขึ้นบน เป็ดจะโชว์ด้านอกขึ้นข้างบนไม่เห็นรอยผ่าที่เรายัดไส้ไว้ ม้วนคอเป็ดให้ลงด้านล่าง แล้วนำไปใส่ถ้วยกระเบื้อง นำน้ำซุป 2 ถ้วยตวงราดบนเป็ด แล้วนำไปเวฟไฟ Hi 5นาที หรือนึ่ง 10 นาที

เวลาเสริฟ แต่งด้วยพริกแดงเส้นและผักชีแต่งหน้า กินกับจิ๊กโซวหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ด

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนประกอบและวิธีทำเป็ดยัดไส้เกาลัด1 เป็ดเชอรี่ 1 ตัวจะใช้เป็ดไทย/เป็ดเทศหรือเป็ดสำเร็จรูปที่เขานึ่งพะโล้แล้วก็ได้) ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยนำไปลวกในน้ำร้อนพอให้หนังสุกตึงจากนั้นเอาหม้อตั้งไฟใส่น้ำกะให้ท่วมเป็ดใส่เครื่องพะโล้ชุด น้ำตาลปีบ 1/2 กิโลกรัมช้อนโต๊ะซีอิ้วดำ 2 กระเทียมทุบ 5 กลีบ หัวขิงทุบ 1 ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนชาพริกไทยเม็ดทุบ 1 คนให้ทั่ว ๆ จนน้ำตาลละลายใส่เป็ดลงไปแล้วค่อยตั้งไฟ (ต้มน้ำเย็น) ตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนเนื้อเป็ดสุกเปื่อยนิ่มได้ที่ดีแล้วค่อยยกลงส่วนน้ำตุ๋นเป็ดให้กรองเอาแต่น้ำส่วนที่เป็นกากทิ้งไป 2 แยกเป็ดออกมาตั้งทิ้งไว้ให้เย็นก่อน 3 เป็ดเมื่อเย็นแล้วให้นำมาผ่าสันหลังค่อยๆเลาะเอากระดูกออกผ่าเป็ดแบออกจากกันแต่ไม่ต้องแยกให้ขาดตัดหัวทิ้งแต่ส่วนคอให้คงไว้นำไปใส่ถ้วยพักไว้ก่อน4 เตรียมเกาลัดที่คั่วแล้ว 1 ขีด เม็ดบัว 50 กรัม หมูแฮม 50 กรัมหั่นเต๋า), แห้ว 50 กรัม หมูสามชั้น 1 ขีดต้มให้สุกก่อนแล้วหั่นเต๋า ช้อนโต๊ะโคนต้นหอมหั่นท่อน 2 ถ้วยตวงหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 เห็ดหอมสดหั่นเต๋า 5 ดอก5 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใส่กะทะตั้งไฟใส่กระเทียมสับ 3 กลีบลงผัดให้หอมแล้วใส่น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะผัดจนน้ำมันหอยหอมก่อนแล้วใส่หมูและหมูแฮมลงผัดเสร็จแล้วใส่ผักในข้อ 4 ลงผัดเติมน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนชาผงพะโล้ 1 ช้อนชาน้ำมันงา 1 พริกไทยผง 1/2 ช้อนชา ช้อนชาซีอิ้วดำ 1 น้ำที่ตุ๋นเป็ด 1 ถ้วยตวงผัดให้เข้ากันชิมรสดูเสร็จแล้วเติมน้ำแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะผัดให้เหนียวหน่อยเสร็จแล้วตักใส่ในรอยผ่าของเป็ดที่วางไว้ในถ้วย(ถ้วยจัดอาหาร)เทน้ำผัดลงไปเอาถ้วยอีกใบมาครอบเป็ดไว้แล้วพลิกกลับล่างขึ้นบนเป็ดจะโชว์ด้านอกขึ้นข้างบนไม่เห็นรอยผ่าที่เรายัดไส้ไว้ม้วนคอเป็ดให้ลงด้านล่างแล้วนำไปใส่ถ้วยกระเบื้องนำน้ำซุป 2 ถ้วยตวงราดบนเป็ดแล้วนำไปเวฟไฟไฮ 5นาที หรือนึ่ง 10 นาทีเวลาเสริฟแต่งด้วยพริกแดงเส้นและผักชีแต่งหน้ากินกับจิ๊กโซวหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนประกอบและวิธีทำเป็ดยัดไส้เกาลัด
1 เป็ดเชอรี่ 1 ตัว ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยนำไปลวกในน้ำร้อนพอให้หนังสุกตึง ใส่เครื่องพะโล้ชุด, น้ำตาลปีบ 1/2 กิโลกรัมซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมทุบ 5 กลีบ, ขิงทุบ 1 หัว, ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยเม็ดทุบ 1 ช้อนชา, คนให้ทั่วๆจนน้ำตาล ละลายใส่เป็ดลงไปแล้วค่อยตั้งไฟ (ต้มน้ำเย็น) ตุ๋นไปเรื่อย ๆ ค่อยๆเลาะเอากระดูกออก ตัดหัวทิ้ง แต่ส่วนคอให้คงไว้นำไปใส่ถ้วยพักไว้ก่อน4 เตรียมเกาลัดที่คั่วแล้ว 1 ขีด, เม็ดบัว 50 กรัม, หมูแฮม 50 กรัมหั่นเต๋า), แห้ว 50 กรัม, หมูสามชั้น 1 ขีดต้มให้สุกก่อนแล้วหั่น เต๋า, โคนต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ, หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง, เห็ดหอมสดหั่นเต๋า 5 ดอก5 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใส่กะทะตั้งไฟใส่กระเทียมสับ 3 กลีบลงผัดให้หอมแล้วใส่น้ำมันหอย 1 เสร็จแล้วใส่ผักในข้อ 4 ลงผัดเติมน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ, ผงพะโล้ 1 ช้อนชา, น้ำมันงา 1 ช้อนชา, พริกไทยผง 1/2 ช้อนชา, ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา, น้ำที่ตุ๋นเป็ด 1 ถ้วยตวงผัดให้เข้ากันชิมรสดูเสร็จแล้วเติมน้ำแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะผัดให้เหนียวหน่อย เทน้ำผัดลงไป ม้วนคอเป็ดให้ลงด้านล่างแล้วนำไปใส่ถ้วยกระเบื้องนำน้ำซุป 2 ถ้วยตวงราดบนเป็ดแล้วนำไปเวฟไฟ Hi 5 นาทีหรือนึ่ง 10 นาทีเวลาเสริฟ กินกับจิ๊กโซวหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนประกอบและวิธีทำเป็ดยัดไส้เกาลัด
1 เป็ดเชอรี่ 1 ตัวจะใช้เป็ดไทย / เป็ดเทศหรือเป็ดสำเร็จรูปที่เขานึ่งพะโล้แล้วก็ได้ ) ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยนำไปลวกในน้ำร้อนพอให้หนังสุกตึงจากนั้นเอาหม้อตั้งไฟใส่น้ำกะให้ท่วมเป็ดชุดใส่เครื่องพะโล้ ,น้ำตาลปีบ 1 / 2 กิโลกรัมซีอิ้วดำช้อนโต๊ะกระเทียมทุบกลีบ 2 , 5 , หัวซีอิ้วขาวช้อนโต๊ะขิงทุบ 1 , 2 , 1 ช้อนชาพริกไทยเม็ดทุบ ,คนให้ทั่วๆจนน้ำตาลละลายใส่เป็ดลงไปแล้วค่อยตั้งไฟ ( ต้มน้ำเย็น ) ตุ๋นไปเรื่อยๆจนเนื้อเป็ดสุกเปื่อยนิ่มได้ที่ดีแล้วค่อยยกลง

2 แยกเป็ดออกมาตั้งทิ้งไว้ให้เย็นก่อนส่วนน้ำตุ๋นเป็ดให้กรองเอาแต่น้ำส่วนที่เป็นกากทิ้งไป

3 เป็ดเมื่อเย็นแล้วให้นำมาผ่าสันหลังค่อยๆเลาะเอากระดูกออกผ่าเป็ดแบออกจากกันแต่ไม่ต้องแยกให้ขาดตัดหัวทิ้งแต่ส่วนคอให้คงไว้นำไปใส่ถ้วยพักไว้ก่อน

4 เตรียมเกาลัดที่คั่วแล้ว 1 ขีดเม็ดบัวกรัม , 50 ,หมูแฮม 50 กรัมหั่นเต๋า ) แห้ว 50 กรัมหมูสามชั้น 1 , ขีดต้มให้สุกก่อนแล้วหั่นเต๋าโคนต้นหอมหั่นท่อนช้อนโต๊ะหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 , 2 , ถ้วยตวงเห็ดหอมสดหั่นเต๋า 5 ดอก

,5 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใส่กะทะตั้งไฟใส่กระเทียมสับ 3 กลีบลงผัดให้หอมแล้วใส่น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะผัดจนน้ำมันหอยหอมก่อนแล้วใส่หมูและหมูแฮมลงผัดเสร็จแล้วใส่ผักในข้อ 4 ลงผัดเติมน้ำตาลทรายช้อนโต๊ะ 1 / 2 ,ผงพะโล้ 1 ช้อนชาน้ำมันงา 1 , ช้อนชาพริกไทยผงช้อนชา , 1 / 2 , 1 ช้อนชาซีอิ้วดำ ,น้ำที่ตุ๋นเป็ด 1 ถ้วยตวงผัดให้เข้ากันชิมรสดูเสร็จแล้วเติมน้ำแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะผัดให้เหนียวหน่อยเสร็จแล้วตักใส่ในรอยผ่าของเป็ดที่วางไว้ในถ้วย ( ถ้วยจัดอาหาร ) เทน้ำผัดลงไปเป็ดจะโชว์ด้านอกขึ้นข้างบนไม่เห็นรอยผ่าที่เรายัดไส้ไว้ม้วนคอเป็ดให้ลงด้านล่างแล้วนำไปใส่ถ้วยกระเบื้องนำน้ำซุป 2 ถ้วยตวงราดบนเป็ดแล้วนำไปเวฟไฟ Hi 5 นาทีหรือนึ่ง 10 นาที

เวลาเสริฟแต่งด้วยพริกแดงเส้นและผักชีแต่งหน้ากินกับจิ๊กโซวหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ด