3.4. Color qualityThe instrumental

3.4. Color quality
The instrumental values for lightness (L*) and color (a*, b* value)
and computed hue angle (ho
) and chroma (C) values of the muffin's
crumb are given in Table 1. The L* values of muffin sample containing
10 g/100 g BMF in flour blend (71.98) were statistically
similar to that of control muffins (72.33). However, further increase
in the BMF level resulted in significant (P < 0.01) decrease in

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4 สีคุณภาพค่าสีและความสว่าง (L *) ของเครื่องมือ (แบบ *, b * ค่า)และเว้คำนวณมุม (โฮ) และค่า chroma (C) ของของมัฟฟินเศษได้ในตารางที่ 1 ค่า L * มีตัวอย่างมัฟฟิน10 g/100 g BMF ในส่วนผสมแป้ง (71.98) ได้ทางสถิติคล้ายกับที่ของมัฟฟินควบคุม (72.33) อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นในระดับ BMF ส่งผลอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.01) ลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 คุณภาพสี
ค่าเครื่องมือสว่าง (L *) และสี (A *, B คุ้มค่า *)
และคำนวณเว้มุม (Ho
) และความเข้มของสี (C) ค่านิยมของมัฟฟินของ
เศษจะได้รับในตารางที่ 1 ค่า L * ของมัฟฟิน ตัวอย่างมี
10 กรัม / 100 กรัม BMF ในแป้งผสมผสาน (71.98) เป็นสถิติที่
คล้ายกับที่ของมัฟฟินการควบคุม (72.33) อย่างไรก็ตามการเพิ่มขึ้นต่อไป
ในระดับ BMF ผลในทางสถิติ (p <0.01) ลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . สีคุณภาพค่านิยมสำหรับค่าความสว่าง ( L * ) และสี ( a * , b * ค่า )คำนวณมุมและสีสัน ( โฮ) และ Chroma ( C ) ค่าของมัฟฟินเศษจะได้รับในตารางที่ 1 L * ค่า มัฟฟิน ตัวอย่างที่มี10 กรัม / 100 กรัมในการผสมผสานลายแป้ง ( 71.98 ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติคล้ายกับที่ของมัฟฟินควบคุม ( 72.33 ) อย่างไรก็ตาม เพิ่มเติมเพิ่มในระดับ BMF ) อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.01 ) ลดลง