Faba bean (Viciufaba) is a high pro

Faba bean (Viciufaba) is a high protein crop grown in
Europe, Africa and Asia, used to feed both animals
and humans. In Egypt, faba bean is one of the most
common legumes consumed in the stewed form called
Medammis and also as the germinated and blanched
form called Nabet (El-Shimi, 1980). The nutritive value
of faba bean has been limited due to the presence of
tannins, phytic acid, trypsin inhibitor and haemagglutinin
activity. In addition to that its consumption might
lead to a hemolytic anemia disease called Favism (Bottini,
1973). The factors in the bean that have been implicated
as the causative agents of the disease are vicine
and convicine (Mager et al., 1969).
Many researchers have reported that the nutritive
value of many legumes was enhanced by heat processing
and germination (Chen, 1970; Hsu et al. 1980;
Ziena, 1989; Mansour & El-Adawy, 1994). The traditional
method for preparing Medammis in Egypt is by
simmering the beans for about 12 h with low heat.
However, the long cooking time reduces the nutritive
value of legumes (El-Mahdy, 1974; Kon & Sanshuck,
198 1; Youssef et al., 1986; Ziena, 1989).
Therefore, the present study was conducted to evaluate
the nutritive value of cooked faba bean by boiling
for a short time (45 min) as well as by autocla

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Faba ถั่ว (viciufaba) เป็นพืชที่มีโปรตีนสูงปลูกใน
ยุโรป, แอฟริกาและเอเชียที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์และมนุษย์
ในอียิปต์, ถั่ว Faba เป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วมากที่สุด
ทั่วไปที่บริโภคในรูปแบบที่เรียกว่าตุ๋น
medammis และยังเป็นงอกและลวก
รูปแบบที่เรียกว่า Nabet (เอ shimi, 1980) คุณค่าทางโภชนาการของถั่ว
Faba ได้ถูก จำกัด เนื่องจากมีแทนนิน
กรดไฟติกที่ยับยั้ง trypsin และ haemagglutinin
กิจกรรม นอกเหนือจากการที่การบริโภคอาจ
นำไปสู่​​การเกิดโรคโลหิตจาง hemolytic เรียก favism (Bottini
1973) ปัจจัยในถั่วที่ไ​​ด้รับการที่เกี่ยวข้อง
เป็นตัวแทนสาเหตุของโรคเป็น vicine
และ convicine (Mager และคณะ. 1969).
นักวิจัยหลายคนได้รายงานว่าทางโภชนาการ
ค่าของพืชตระกูลถั่วหลายได้รับการปรับปรุงโดยการประมวลผลความร้อน
และการงอก (chen 1970. HSU et al, 1980;
ziena 1989; mansour &เอ adawy, 1994)
วิธีการแบบดั้งเดิมสำหรับการเตรียม medammis ในอียิปต์โดย
simmering ถั่วประมาณ 12 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
แต่เวลาทำอาหารจะช่วยลดความยาวทางโภชนาการ
ค่าของพืชตระกูลถั่ว (เอ mahdy 1974. kon & sanshuck
198 1; youssef et al, 1986;. ziena, 1989)
ดังนั้น.การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการประเมิน
คุณค่าทางโภชนาการของถั่ว Faba สุกโดยการต้ม
ช่วงเวลาสั้น ๆ (45 นาที) เช่นเดียวกับ autocla

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Faba ถั่ว (Viciufaba) เป็นพืชโปรตีนสูงที่เติบโตขึ้นใน
ใช้เลี้ยงสัตว์ทั้งยุโรป แอฟริกา และ เอเชีย
และมนุษย์ อียิปต์ ถั่ว faba เป็นหนึ่งที่สุด
กินทั่วไปที่ใช้ในแบบพะโล้เรียกว่า
Medammis และยังเป็นเปลือกงอก และ blanched
ฟอร์มที่เรียกว่า Nabet (เอล-Shimi, 1980) ค่าวิจัย
ของ faba ถั่วถูกจำกัดเนื่องจากของ
tannins ไฟเตต ทริปซินผลและ haemagglutinin
กิจกรรม ใน ปริมาณที่อาจ
นำไปสู่โรคโลหิตจางเม็ดเลือดแดงแตกเรียกว่า Favism (Bottini,
1973) ได้ ปัจจัยในการถั่วที่มีเกี่ยวข้อง
เป็นตัวแทนสาเหตุการของการเกิดโรค vicine
และ convicine (Mager et al., 1969) .
นักวิจัยหลายคนรายงานว่า การวิจัย
ค่าของกินมากมายถูกเพิ่มขึ้น โดยการประมวลผลความร้อน
และการงอก (Chen, 1970 ซู et al. 1980;
Ziena, 1989 Mansour &เอล-Adawy, 1994) ที่โบราณ
เป็นวิธีการเตรียม Medammis อียิปต์โดย
simmering ถั่วสำหรับ 12 h ด้วยความร้อนต่ำ
อย่างไรก็ตาม เวลาทำอาหารจึงลดการวิจัย
ค่ากิน (เอล-Mahdy, 1974 โก๋น& Sanshuck,
198 1 Youssef et al., 1986 Ziena, 1989) .
ดังนั้น มีการวิจัยเพื่อประเมิน
ค่าวิจัยของถั่ว faba สุกโดยต้ม
เป็นเวลาสั้น ๆ (45 นาที) เป็น autocla

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมล็ดกาแฟ faba ( viciufaba )เป็นพืชที่โปรตีนสูงขึ้นใน
ยุโรปแอฟริกาเอเชียและใช้ในการให้อาหารสัตว์และมนุษย์ทั้ง
ในประเทศอียิปต์เมล็ดกาแฟ faba เป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่ว
ทั่วไปมากที่สุดที่ใช้ในรูปแบบพะโล้ที่เรียกว่า
medammis และนอกจากนั้นยังเป็นรูปแบบ germinated และลวก
ที่เรียกว่า nabet ( el-shimi 1980 ) คุณค่าสารอาหารที่
ของเมล็ด faba ได้รับการจำกัด(มหาชน)เนื่องจากมีการมีอยู่ของ
กรด phytic ขนาดเล็กtrypsin กิจกรรมยาป้องกันและ haemagglutinin
ตามมาตรฐาน นอกเหนือจากที่ได้กล่าวมายังการ บริโภค ที่อาจ
ซึ่งจะช่วยนำไปสู่โรคโลหิตจาง hemolytic ที่เรียกว่า favism ( bottini
1973 ) ปัจจัยที่อยู่ในเมล็ดกาแฟที่ได้รับการมีส่วนเกี่ยวข้องกับ
ซึ่งจะช่วยเป็นตัวแทนที่ก่อเหตุของโรคที่มี vicine
และ convicine ( mager et al . 1969 )..
นักวิจัยจำนวนมากมีรายงานว่าสารอาหาร
ซึ่งจะช่วยมอบความคุ้มค่าของพืชตระกูลถั่วจำนวนมากมีความร้อนมากขึ้นโดยจะทำการประมวลผล
และเพาะตัวขึ้น( Chen 1970 hsu et al . 1980
ziena 1989 Mansour ,& el-adawy 1994 )
ซึ่งจะช่วยแบบดั้งเดิมตามแบบวิธีสำหรับการเตรียมตัวก่อน medammis ในประเทศอียิปต์โดยเสริฟ์
ซึ่งจะช่วยให้เมล็ดถั่วประมาณ 12 ชั่วโมงพร้อมด้วยความร้อนต่ำ.
อย่างไรก็ตามการที่เวลาที่ใช้ในการทำอาหารที่สารอาหาร
ซึ่งจะช่วยลดความคุ้มค่าของพืชตระกูลถั่ว( el-mahdy ,ค.ศ. 1974 ;สานรักคนเก่งหัวใจแกร่ง& sanshuck ,
1981 ;ถูกสร้างขึ้นในปี et al ., 1986 ; ziena , 1989 )..
ดังนั้น,การศึกษาในปัจจุบันที่ได้รับการศึกษาในการประเมินค่าสารอาหาร
ของเมล็ด faba ปรุงขึ้นโดยการต้ม
ในช่วงเวลาหนึ่ง( 45 นาที)และโดย autocla