AbstractAt present, the available i

Abstract
At present, the available information on recovery of pectin from pomelo peel is still limited. Moreover, the extraction parameters depend on the raw material and the preferred functional properties of the pectin. Therefore, in this study, pomelo pectin extraction parameters affecting pectin yield and its properties were investigated by the single factor and central composite design methods. It was found that pH played an important role in controlling pectin yield and its side chain composition, particularly arabinose and galactose. In addition, it is worth pointing out that the neutral polysaccharide side chains of the extracted pomelo pectin mainly consisted of arabinose instead of galactose which was typically found as a principal neutral sugar in those of citrus and apple pectins. Apart from pH, the extraction temperature also showed strong influence on the yield and molecular weight (MW), but not on the degree of esterification (DE). Under the suggested optimal condition, the pectin yield was measured to be 23.19% and its DE and MW values were approximately 57.87% and 353 kDa, respectively. Rheological experiments showed that the pomelo pectin dispersions behaved as a viscoelastic solution below 1%w/v and formed a weak gel network at higher concentrations. In addition, the flow behavior of the dispersions below 0.4 %w/v was Newtonian but they exhibited a pseudoplastic with shear thinning characteristic at higher concentrations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อในปัจจุบัน ข้อมูลที่มีอยู่ในการกู้คืนของเพกทินจากเปลือกส้มโอยังจำกัดได้ นอกจากนี้ พารามิเตอร์สกัดขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและคุณสมบัติที่ต้องการทำงานของเพกทิน ดังนั้น ในการศึกษานี้ ส้มโอพารามิเตอร์สกัดเพกทินเพกทินที่มีผลกระทบต่อผลผลิต และมีการตรวจสอบคุณสมบัติ โดยปัจจัยและวิธีการออกแบบคอมโพสิตเซ็นทรัล ค่า pH ที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมผลผลิตเพกทินและด้านโซ่องค์ประกอบของภาพ โดยเฉพาะ arabinose และกาแล็กโทสพบ นอกจากนี้ มันเป็นมูลค่าชี้ว่า โซ่ข้างกลาง polysaccharide ของเพกทินสกัดส้มโอส่วนใหญ่ประกอบด้วย arabinose แทนกาแล็กโทสซึ่งโดยทั่วไปพบเป็นหลักกลางน้ำตาลในผู้ pectins และแอปเปิ้ล นอกจากค่า pH อุณหภูมิดูดยังแสดงอิทธิพล บนผลผลิตและน้ำหนักโมเลกุล (MW), แต่ไม่ปริญญา esterification (DE) ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม แนะนำโดยวัดจากผลตอบแทนของเพกทินเป็น 23.19% และค่าของ DE และ MW ได้ประมาณร้อยละ 57.87 และ 353 kDa ตามลำดับ ไหลการทดลองแสดงให้เห็นว่า dispersions เพกทินส้มโอที่ประพฤติตัวเป็นโซลูชัน viscoelastic ด้านล่าง 1%w/v และเกิดเครือข่ายเจอ่อนแอที่ความเข้มข้นสูง นอกจากนี้ พฤติกรรมการไหลของ dispersions ด้านล่าง 0.4 %w/v Newtonian แต่พวกเขาแสดงแบบ pseudoplastic กับแรงเฉือนบางลักษณะที่ความเข้มข้นสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ในปัจจุบันข้อมูลที่มีอยู่ในการฟื้นตัวของเพคตินจากเปลือกส้มโอยังมีข้อ จำกัด นอกจากนี้พารามิเตอร์สกัดขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและที่ต้องการคุณสมบัติการทำงานของเพคติน ดังนั้นในการศึกษาครั้งนี้พารามิเตอร์สกัดส้มโอเพคตินมีผลกระทบต่ออัตราผลตอบแทนเพคตินและคุณสมบัติที่ได้รับการตรวจสอบโดยปัจจัยเดียวและวิธีการออกแบบคอมโพสิตกลาง มันก็พบว่าค่า pH มีบทบาทสำคัญในการควบคุมอัตราผลตอบแทนเพคตินและองค์ประกอบด้านห่วงโซ่ของอราบิโนโดยเฉพาะอย่างยิ่งและกาแลคโต นอกจากนี้จะมีมูลค่าการชี้ให้เห็นว่าเป็นกลางโซ่ด้าน polysaccharide ของเพคตินที่สกัดส้มโอส่วนใหญ่ประกอบด้วยอราบิโนแทนกาแลคโตซึ่งมักจะถูกพบเป็นน้ำตาลที่เป็นกลางที่สำคัญในบรรดาของส้มแอปเปิ้ลและเพคติน นอกเหนือจากค่า pH อุณหภูมิสกัดยังแสดงให้เห็นอิทธิพลต่อผลผลิตและน้ำหนักโมเลกุล (MW) แต่ไม่ได้อยู่ในระดับของ esterification นี้ (DE) ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมปัญหาผลผลิตเพคตินวัดจะเป็น 23.19% และเมกะวัตต์และค่าของประมาณ 57.87% และ 353 กิโลดาลตันตามลำดับ การทดลองการไหลพบว่ากระจายส้มโอเพคตินประพฤติเป็นโซลูชั่นหนืดต่ำกว่า 1% w / v และรูปแบบที่มีเครือข่ายเจลอ่อนแอความเข้มข้นสูง นอกจากนี้พฤติกรรมการไหลของกระจายต่ำกว่า 0.4% w / v เป็นนิวตัน แต่พวกเขาแสดง pseudoplastic มีลักษณะผอมบางเฉือนที่ความเข้มข้นสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อปัจจุบัน ข้อมูลการกู้คืนของเพคตินจากเปลือกส้มโอก็มีจำกัด นอกจากนี้ พารามิเตอร์สกัดขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและการทำงาน คุณสมบัติที่ต้องการของเพคติน ดังนั้น ในการศึกษานี้ ได้สกัดพารามิเตอร์ที่มีผลต่อผลผลิตส้มโอ เพคติน เพคตินและคุณสมบัติของมันถูกสอบสวนโดยปัจจัยเดียว และเซ็นทรัล คอมโพสิตการออกแบบวิธีการ พบว่า pH มีบทบาทสำคัญในการควบคุมปริมาณของเพคตินและโซ่ด้านองค์ประกอบ โดยเฉพาะน้ำตาลกาแลคโตส . นอกจากนี้ , ก็คุ้มค่าที่ชี้ให้เห็นว่าเป็นกลางโซ่พอลิแซคคาไรด์สกัดส้มโอที่ด้านข้างของเพคตินส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำตาลกาแลคโตส ซึ่งมักจะพบ แทนที่จะเป็น น้ำตาลกลางหลักของส้มและเพกตินในแอปเปิ้ล นอกจากค่า pH , อุณหภูมิในการสกัดพบว่ามีอิทธิพลต่อผลผลิตและน้ำหนักโมเลกุล ( MW ) , แต่ไม่มีผลต่อระดับของปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน ( de ) ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม ) , เพคตินผลผลิตวัดเป็น 26.06 % และและมีค่าประมาณ 57.87 เดอ MW ( 353 ) ตามลำดับ การทดลองการไหล พบว่าส้มโอเพคติน dispersions ประพฤติเป็นโซลูชั่นที่ยืดหยุ่นกว่า 1% w / v และรูปแบบที่อ่อนเจลเครือข่ายที่ความเข้มข้นสูง นอกจากนี้ พฤติกรรมการไหลของ dispersions ด้านล่าง 1% w / v เป็นนิวตัน แต่พวกเขามีบางลักษณะที่เฉือนองศาเซลเซียสที่มีความเข้มข้นสูง