UV–visible spectra and color parame

UV–visible spectra and color parameters of monovarietal wines with orthogonal partial least squarediscriminant analysis (OPLS-DA) were shown to be practical and rapid methods for classification purposes. Red and white wines from the 2006–2009 vintages were characterized in terms of color, anthocyanin content and UV–visible spectra. Syrah and Cabernet Sauvignon wines had high color density and intensity. Kalecik Karası wines had the highest CIELab parameters and the lowest color density. Bog˘azkere and O¨ ku¨ zgo¨ zu¨ wines showed similarities with respect to their high red color parameters and were distinct from other wines. Merlot, Syrah and O¨ ku¨ zgo¨ zu¨ wines had the highest
total anthocyanin content (61.9–55 mg/L as median values). White wines made from Chardonnay, Muscat and Emir grapes were found to have different color characteristics. The vintage-based discrimination of red wines was mostly apparent in total anthocyanin contents. Different UV wavelength regions were found to be effective in classification with respect to variety and vintage. Correct classification rates in the validation set were 100% and 75%, for varietal and vintage classifications, respectively. This study demonstrated the potential of combination of UV–visible spectra and color characteristics to be used in the authentication of wines.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

UV – มองเห็นสเปกตรัมและสีที่แสดงพารามิเตอร์ของ monovarietal ไวน์กับมุมฉากบางส่วนน้อย squarediscriminant วิเคราะห์ (OPLS DA) เป็น วิธีการปฏิบัติ และรวดเร็วสำหรับวัตถุประสงค์ในการจัดประเภท ไวน์แดง และขาวจาก vintages 2006-2009 มีลักษณะในแง่ของสี เนื้อหานั้น และ UV – มองเห็นสเปกตรัม ไวน์และเครื่องกเพื่อปกติมีความหนาแน่นสูงสีและความเข้ม Kalecik Karası ไวน์มีพารามิเตอร์ CIELab สูงและความหนาแน่นของสีต่ำสุด Bog˘azkere และ O¨ ku¨ zgo¨ zu¨ ไวน์แสดงให้เห็นความคล้ายคลึงกันเกี่ยวกับพารามิเตอร์ของพวกเขาสีแดงสูง และได้แตกต่างจากไวน์อื่น ๆ Zu¨ zgo¨ ku¨ และ O¨ เครื่องดื่มไวน์ได้สูงที่สุดเนื้อหาทั้งหมดนั้น (61.9 – 55 mg/L เป็นค่ามัธยฐาน) ขาวไวน์ที่ทำจากชาดอนเนย์ มัสกัต และ Emir องุ่นพบว่ามีลักษณะสีแตกต่างกัน แบ่งแยกตามเหล้าองุ่นไวน์แดงเป็นส่วนใหญ่ในเนื้อหาทั้งหมดนั้น ความยาวคลื่น UV ภูมิภาคพบ มีประสิทธิภาพในประเภทเกี่ยวกับความหลากหลายและวินเทจ ราคาการจัดประเภทที่ถูกต้องในการตั้งค่าการตรวจสอบได้ 100% และ 75% หาพันธุ์ และวินเทจ ตามลำดับ การศึกษานี้แสดงให้เห็นศักยภาพของชุดของ UV – มองเห็นสเปกตรัม และสีเพื่อใช้ในการรับรองความถูกต้องของไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สเปกตรัมรังสียูวีที่มองเห็นและพารามิเตอร์สีของไวน์ monovarietal มีอย่างน้อยบางส่วนฉากการวิเคราะห์ squarediscriminant (OPLS-DA) ได้รับการแสดงให้เห็นว่าวิธีการปฏิบัติอย่างรวดเร็วและเพื่อวัตถุประสงค์ในการจัดหมวดหมู่ สีแดงและไวน์ขาวจาก 2006-2009 เสิร์ฟโดดเด่นในแง่ของสีและเนื้อหา anthocyanin สเปกตรัมรังสียูวีที่มองเห็นได้ Syrah และไวน์ Cabernet Sauvignon มีความหนาแน่นของสีและความเข้มสูง ไวน์ Kalecik Karasi มีพารามิเตอร์สูงสุด CIELAB และความหนาแน่นของสีต่ำสุด Bog˘azkereและ O Ku zgo¨ไวน์ zu แสดงให้เห็นความคล้ายคลึงกันด้วยความเคารพพารามิเตอร์สีแดงของพวกเขาสูงและมีความแตกต่างจากไวน์อื่น ๆ Merlot, Syrah และ O Ku zgo¨ไวน์ zu
ได้สูงสุดเนื้อหาanthocyanin รวม (61.9-55 มิลลิกรัม / ลิตรในขณะที่ค่าเฉลี่ย) ไวน์ขาวที่ทำจาก Chardonnay, มัสกัตและประมุของุ่นพบว่ามีลักษณะสีที่แตกต่าง เลือกปฏิบัติวินเทจที่ใช้ไวน์แดงเป็นส่วนใหญ่ที่เห็นได้ชัดในเนื้อหา anthocyanin รวม ภูมิภาคความยาวคลื่นรังสียูวีที่แตกต่างกันพบว่ามีประสิทธิภาพในการจัดหมวดหมู่ที่เกี่ยวกับความหลากหลายและวินเทจ อัตราการจัดประเภทที่ถูกต้องในการตรวจสอบการตั้งค่าได้ 100% และ 75% สำหรับพันธุ์และการจำแนกประเภทวินเทจตามลำดับ การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของการรวมกันของสเปกตรัมรังสียูวีที่มองเห็นและลักษณะของสีที่จะใช้ในการตรวจสอบของไวน์