This article reviews the genetic an

This article reviews the genetic and environmental deviations of color and texture in meat, with emphasis mainly on pale, soft, and exudative and dark, firm, and dry defects. Color deviations include abnormally paler or darker color, whereas texture deviations address mainly meat tenderness or toughness. Both are influenced by intrinsic factors, such as rigor mortis development in muscle, muscle features, and animal stress reactivity. Extrinsic factors affecting color and texture deviations include rearing conditions, preslaughter treatment, slaughter techniques, and carcass processing conditions. In this article, a focus on genetic determinants of color and texture deviation is done.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทความความคิดเห็นแตกต่างทางพันธุกรรม และสิ่งแวดล้อมของสีและพื้นผิวในเนื้อสัตว์ เน้นส่วนใหญ่อ่อน นุ่ม และ exudative และ มืด บริษัท และข้อบกพร่องที่แห้ง ความเบี่ยงเบนของสีรวมถึงสีจาง หรือเข้มผิดปกติ ในขณะที่เนื้อความเบี่ยงเบนที่อยู่ส่วนใหญ่เป็นเนื้อความอ่อนโยนหรือความเหนียว ทั้งสองได้รับอิทธิพลจากปัจจัยที่แท้จริง เช่นตัวครั้งความรุนแรงพัฒนากล้ามเนื้อ กล้ามเนื้อคุณสมบัติ และเกิดปฏิกิริยาความเครียดสัตว์ Extrinsic ปัจจัยที่มีผลต่อสีและพื้นผิวค่าเบี่ยงเบนรวมเลี้ยงสภาพ รักษา preslaughter เทคนิคฆ่า และซากเงื่อนไขการประมวลผล ในบทความนี้ จะทำเน้นดีเทอร์มิแนนต์ทางพันธุกรรมของสีและพื้นผิวส่วนเบี่ยงเบน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทความนี้แสดงความคิดเห็นเบี่ยงเบนทางพันธุกรรมและสิ่งแวดล้อมของสีและพื้นผิวในเนื้อสัตว์ที่มีความสำคัญส่วนใหญ่อ่อนนุ่มและมีน้ำเหลืองไหลออกและความมืดของ บริษัท และข้อบกพร่องแห้ง เบี่ยงเบนสี ได้แก่ ซีดผิดปกติหรือสีเข้มในขณะที่เบี่ยงเบนเนื้ออยู่ส่วนใหญ่เนื้อนุ่มหรือความเหนียว ทั้งสองได้รับอิทธิพลจากปัจจัยภายในเช่นการพัฒนา mortis ความรุนแรงในกล้ามเนื้อคุณสมบัติของกล้ามเนื้อและการเกิดปฏิกิริยาความเครียดสัตว์ ปัจจัยภายนอกที่มีผลต่อสีและพื้นผิวการเบี่ยงเบนรวมถึงเงื่อนไขการเลี้ยงการรักษา preslaughter เทคนิคการฆ่าและเงื่อนไขการประมวลผลซาก ในบทความนี้มุ่งเน้นไปที่ปัจจัยทางพันธุกรรมของสีและค่าเบี่ยงเบนเนื้อจะทำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทความรีวิวนี้เบี่ยงเบนทางพันธุกรรมและสิ่งแวดล้อม ของ สี และพื้นผิว ในเนื้อสัตว์ เน้นหลักในที่ขาวนุ่ม และ exudative มืด และ มั่นคง และความแห้ง ส่วนสีมีซีดลงอย่างผิดปกติ หรือ เข้มสี ส่วนเนื้อส่วนใหญ่เป็นเนื้อนุ่มที่อยู่เบี่ยงเบนหรือความเหนียว ทั้งสองจะได้รับอิทธิพลจากปัจจัยภายใน เช่น การพัฒนามีความเข้มงวดในกล้ามเนื้อ มีกล้ามเนื้อ และเกิดความเครียดของสัตว์ ปัจจัยที่มีผลต่อสีและความเบี่ยงเบนเนื้อ ได้แก่ การอบรมเลี้ยงดู สภาพ preslaughter รักษา เทคนิค การฆ่า และสภาพของซาก ในบทความนี้ จะเน้นปัจจัยทางพันธุกรรมของลักษณะสีและค่าเสร็จแล้ว