there has been an increasing consumer demand worldwide for high quality .minimally processed fruit products that are not only convenient,but also have fresh appearance,texture not dissimilar to that of the fresh product,and are free from artificial food additives ( palou et al., 2000).high pressure processing (HPP) is a product that has gained significant traction in development of product such as avocados pulps e.g. guacamole (torres&Velazquez,2005).Treatment is generally carried out at pressures around 600 MPa on avocados that have been pre-prepared (pulped)and sealed in pouches or trays under modified atmosphere(MA) conditions,resulting in significant redutions(3-5 log) in microbial counts (jacobo-Velazquez&Hernandea-Brenes,2010;lopez-malo,palou,Barbosa-canvas,welti-chanes,&swanson,1998;palou et al.,2000)
มีความต้องการบริโภคเพิ่มขึ้นทั่วโลกสำหรับผลิตภัณฑ์ผลไม้คุณภาพสูง.minimally การประมวลผลที่เฉพาะไม่สะดวก แต่ยัง มีลักษณะสด เนื้อไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์สด และมีอิสระจากวัตถุเจือปนอาหารเทียม (palou et al., 2000)ประมวลผลความดันสูง (HPP) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการลากอย่างมีนัยสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เช่น avocados pulps เช่น guacamole (torres&Velazquez, 2005)การรักษาโดยทั่วไปดำเนินการที่ความดันรอบแรง 600 บน avocados ที่ได้เตรียมไว้แล้วล่วงหน้า (pulped) และปิดผนึกในถุงหรือถาดภายใต้เงื่อนไขแก้ไข atmosphere(MA)เกิดใน redutions อย่างมีนัยสำคัญ (3-5 บันทึก) ในจุลินทรีย์นับ (jacobo-Velazquez&Hernandea-Brenes,2010;lopez-malo,palou,Barbosa-canvas,welti-chanes,&swanson,1998;palou et al., 2000)
การแปล กรุณารอสักครู่..
มีการเพิ่มความต้องการของผู้บริโภคทั่วโลกที่มีคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูปพร้อมบริโภคที่ไม่เพียงสะดวก แต่ก็มีลักษณะที่สด เนื้อแน่น ไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์สดและฟรีจากวัตถุเจือปนอาหารเทียม ( แพลู et al . , 2000 )กระบวนการความดันสูง ( เอชพี ) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับแรงฉุดสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ เช่น อะโวคาโดเยื่อเช่น Guacamole ( ตอร์เรส& Velazquez , 2005 ) การรักษาโดยทั่วไปจะดำเนินการที่ความดันประมาณ 600 เมกะปาสคาลกับอะโวคาโดที่ได้รับก่อนเตรียมไว้ ( กระดาษ ) และเก็บไว้ในถุงหรือถาด ภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลง ( MA ) เงื่อนไขผลที่สำคัญ redutions ( 3-5 log ) ในจุลินทรีย์นับ ( จาโคโบ เวลาสเควซ& hernandea brenes , 2010 ; โลเปซ Malo แพลู , บาร์โบซ่า , ผ้าใบ , welti chanes & , Swanson , 1998 ; แพลู et al . , 2000 )
การแปล กรุณารอสักครู่..