After baking, the foamed product sh

After baking, the foamed product should be taken out of the
mold with ease to preserve its shape. For this reason, magnesium
stearate is typically added to the batter as a mold release agent.
Guar gum is also added to prevent settling of the starch [14]. The
baked foams normally have the dense outer skin layer with small
and closed cell structure; while the interior shows loose, large,
and opened cell structure (see Fig. 2b). The density of this baked
foam was shown to be affected by the type of starch used. Glenn
et al. reported that baked foam panels made of wheat and corn
starches had higher density (
0.15 g/cm3
) than those made of
potato and tapioca (
0.12 g/cm3
) [23]. Shey et al. also presented
that baked starch foams based on wheat, potato, and waxy corn
starches had the different densities of 0.20 g/cm3
, 0.15 g/cm3
, and
0.13 g/cm3
, respectively. In this work, the waxy corn starch showed
a better foaming property than the other native starches, yielding a
product that had the lowest density

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลังจากเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์โฟมควรนำออกจากการแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายเพื่อรักษารูปร่างของ ด้วยเหตุนี้ แมกนีเซียมสเตียเรตมักลงแป้งเป็นตัวแทนจำหน่ายแม่พิมพ์ยังมีเพิ่มต้นฝรั่งเพื่อป้องกันการตกตะกอนของแป้ง [14] การโฟมอบจะมีชั้นผิวด้านนอกที่หนาแน่นที่ มีขนาดเล็กและโครง สร้างเซลล์ปิด ในขณะที่ภายในหลวม ใหญ่เปิดโครงสร้างของเซลล์ (ดูรูป 2b) ความหนาแน่นนี้อบแสดงโฟมได้รับผลกระทบจากชนิดของแป้งที่ใช้ เกล็นet al.รายงานว่า อบโฟมแผ่นทำจากข้าวสาลีและข้าวโพดแป้งมีความหนาแน่นสูง (0.15 g/cm3) มากกว่าผู้ประกอบมันฝรั่งและมันสำปะหลัง (0.12 g/cm3) [23] Shey et al.กล่าวที่อบแป้งโฟม ตามข้าวสาลี มันฝรั่ง ข้าวโพดคล้ายขี้ผึ้งแป้งมีความหนาแน่นแตกต่างกัน 0.20 g/cm3, 0.15 g/cm3และ0.13 g/cm3ตามลำดับ ในงานนี้ พบว่าแป้งข้าวโพดคล้ายขี้ผึ้งคุณสมบัติโฟมดีกว่าอื่น ๆ เจ้างอก ผลผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นต่ำที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลังจากการอบผลิตภัณฑ์โฟมควรจะนำออกจาก
แม่พิมพ์ที่มีความสะดวกที่จะรักษารูปร่างของมัน ด้วยเหตุนี้แมกนีเซียม
stearate มักจะเพิ่มให้กับแป้งเป็นตัวแทนปล่อยแม่พิมพ์.
เหงือกกระทิงถูกเพิ่มไปยังป้องกันการตกตะกอนของแป้ง [14]
โฟมอบปกติมีชั้นผิวด้านนอกมีความหนาแน่นสูงที่มีขนาดเล็ก
โครงสร้างของเซลล์และปิด; ในขณะที่การตกแต่งภายในที่แสดงให้เห็นหลวมขนาดใหญ่
โครงสร้างของเซลล์และเปิด (ดูรูป. 2B) ความหนาแน่นของอบนี้
โฟมถูกนำมาแสดงได้รับผลกระทบโดยแบ่งตามชนิดของแป้งที่ใช้ เกล็น
, et al รายงานว่าแผงโฟมอบทำจากข้าวสาลีและข้าวโพด
แป้งมีความหนาแน่นสูง (? 0.15 g / cm3
) กว่าผู้ที่ทำจาก
มันฝรั่งและมันสำปะหลัง (? 0.12 g / cm3
) [23] Shey et al, ยังนำเสนอ
ว่าโฟมแป้งอบอยู่บนพื้นฐานของข้าวสาลีมันฝรั่งและข้าวโพดข้าวเหนียว
แป้งมีความหนาแน่นที่แตกต่างกัน 0.20 g / cm3
0.15 g / cm3
และ
0.13 g / cm3
ตามลำดับ ในงานนี้แป้งข้าวโพดข้าวเหนียวแสดงให้เห็นว่า
ที่พักฟองดีกว่าแป้งพื้นเมืองอื่น ๆ ยอม
ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นต่ำสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลังจากอบ โฟม ผลิตภัณฑ์ควรออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายเพื่อรักษารูปร่างของมัน ด้วยเหตุนี้ แมกนีเซียมเรตโดยเพิ่มแป้งเป็นแม่พิมพ์รุ่นแทนหมากฝรั่งกระทิงยังเพิ่มเพื่อป้องกันการตกตะกอนของแป้ง [ 14 ] ที่โฟมอบปกติมีความหนาแน่นชั้นผิวด้านนอกที่มีขนาดเล็กและปิดโครงสร้างของเซลล์ ในขณะที่การตกแต่งภายในแสดงหลวม , ขนาดใหญ่เปิดโครงสร้างเซลล์ ( ดูรูปที่ 2B ) ความหนาแน่นของอบโฟม ได้รับผลกระทบจากชนิดของแป้งที่ใช้ เกล็นet al . รายงานว่าแผงโฟมที่ทำจากข้าวสาลี และข้าวโพดอบแป้งมีความหนาแน่นสูงกว่า ( 0.15 กรัมต่อลิตร) กว่าทำมันฝรั่งและแป้งมันสำปะหลัง ( 0.12 กรัมต่อลิตร) [ 23 ] Shey et al . ยังเสนอที่แป้งอบโฟมจากข้าวสาลี มันฝรั่ง และข้าวโพดเทียนแป้งมีความหนาแน่นต่างกัน 0.20 กรัมต่อลิตร0.15 กรัมต่อลิตรและ0.13 กรัมต่อลิตรตามลำดับ ในงานนี้มีแป้งข้าวโพดเทียนโฟมคุณสมบัติที่ดีกว่าพื้นเมืองอื่น ๆให้ผลผลิตเป็นแป้งผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นน้อยที่สุด