Pumpkin is a cultivar of the squash

Pumpkin is a cultivar of the squash plant with round, smooth, slightly ribbed skin and deep yellow to orange colouration (Michael, 1990). The three most common varieties are Cucurbita pepo, Cucurbita maxima and Cucurbita moschata. Pumpkin is also rich in carotene, vitamins, minerals and pectin (Krokida et al., 2003). The chemical composition as well as the antioxidants content makes pumpkin an important food product for human consumption and industrial utilisation (Guiné and Barroca, 2012). Just as in most fruits, pumpkins are very sensitive to microbial spoilage, even under refrigerated conditions. Thus, it is best if they are preserved in order to increase shelf life (Doymaz, 2007). This is especially true as the perishable nature of pumpkin tends to limit its utilisation, hence the need to be processed by drying. Drying is the most commonly used method of food preservation which involves the removal of moisture from a material to a level at which microbial and enzymatic activities are greatly minimised (Henríquez et al., 2014). The mechanism responsible for this process in fruits and vegetables is diffusion,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฟักทองที่เป็นพันธุ์ของพืชจำพวกแตงกับกลม ราบรื่น เล็กน้อยยางผิวและลึกสีเหลืองเป็นสีส้มเพนกวิน (ไมเคิล 1990) พันธุ์ทั่วไปสามที่มี Cucurbita pepo แมก Cucurbita และฟักทอง ฟักทองมีแคโรทีน วิตามิน เกลือแร่ และเพกทิน (Krokida et al. 2003) องค์ประกอบทางเคมีเป็นเดียวกับฟักทองทำให้เนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญสำหรับการบริโภคของมนุษย์และการใช้ประโยชน์ทางอุตสาหกรรม (Guiné และ Barroca, 2012) เช่นเดียวกับผลไม้ส่วนใหญ่ ฟักทองมีความสำคัญมากที่จะเน่าเสียจุลินทรีย์ ภายใต้สภาพควบคุม ดังนั้น มันเป็นที่ดีที่สุดถ้ามีเก็บเพื่อเพิ่มอายุการใช้งาน (Doymaz, 2007) นี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งธรรมชาติเน่าเสียง่ายของฟักทองที่มีแนวโน้มที่ จำกัดของการใช้ประโยชน์ จึงจำเป็นต้องดำเนินการ โดยการอบแห้ง การอบแห้งเป็นวิธีที่ใช้บ่อยที่สุดของการถนอมอาหารที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดความชื้นจากวัสดุในระดับที่เชื้อจุลินทรีย์ และกิจกรรมของเอนไซม์จะลดอย่างมาก (Henríquez et al. 2014) กลไกที่รับผิดชอบสำหรับกระบวนการนี้ในผักและผลไม้เป็นแพร่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟักทองพันธุ์ของพืชสควอชกลมเรียบผิวยางเล็กน้อยและสีเหลืองลึกสีส้ม (ไมเคิล, 1990) ทั้งสามสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ Cucurbita มาร, Cucurbita Maxima และ Cucurbita moschata ฟักทองยังอุดมไปด้วยแคโรทีน, วิตามิน, เกลือแร่และเพคติน (Krokida et al., 2003) องค์ประกอบทางเคมีรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เนื้อหาฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญสำหรับการบริโภคของมนุษย์และการใช้ประโยชน์อุตสาหกรรม (Guinéและ Barroca 2012) เช่นเดียวกับในผลไม้ส่วนใหญ่ฟักทองมีความไวต่อการเน่าเสียจุลินทรีย์แม้ภายใต้สภาพตู้เย็น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ดีที่สุดถ้าพวกเขาจะถูกเก็บไว้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา (Doymaz 2007) นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งลักษณะเน่าเปื่อยของฟักทองมีแนวโน้มที่จะ จำกัด การใช้งานของมันจึงจำเป็นที่จะต้องได้รับการประมวลผลโดยการอบแห้ง การอบแห้งเป็นที่นิยมใช้มากที่สุดวิธีการเก็บรักษาอาหารที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดของความชื้นจากวัสดุในระดับที่จุลินทรีย์และเอนไซม์กิจกรรมจะลดลงอย่างมากในการให้ (Henríquez et al., 2014) กลไกที่รับผิดชอบในการขั้นตอนนี้ในผักและผลไม้แพร่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟักทอง เป็นพืชที่มีผลผลิตสควอช รอบเรียบเล็กน้อยยางผิวและลึกสีเหลือง สีส้ม ( ไมเคิล , 1990 ) สามที่พบมากที่สุดเป็นพันธุ์แฟงนั้นยังไม่ moschata และ , แม็กซิม่านั้นยังไม่ . ฟักทองยังอุดมไปด้วยแคโรทีน วิตามิน แร่ธาตุ และเพคติน ( krokida et al . , 2003 ) องค์ประกอบทางเคมี รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระเนื้อหาทำให้ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญสำหรับมนุษย์บริโภค และอุตสาหกรรม ซื้อจาก barroca กวิ้นและ 2012 ) เช่นเดียวกับในผลไม้มากที่สุด แตง มีความไวต่อความเสียหายจากตู้เย็น ภายใต้เงื่อนไข ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดถ้าพวกเขาจะถูกเก็บไว้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ( doymaz , 2007 ) นี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นลักษณะแบบของฟักทอง มีแนวโน้มที่จะ จำกัด การใช้จึงต้องถูกแปรรูปด้วยการอบแห้ง การอบแห้งเป็นวิธีที่ใช้บ่อยที่สุดของการเก็บรักษาอาหารที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดความชื้นจากวัสดุใน ระดับที่จุลินทรีย์และเอนไซม์ เป็นกิจกรรมที่ช่วยลด ( เฮนรี่ มาร์ติน quez et al . , 2010 ) กลไกที่รับผิดชอบกระบวนการนี้ในผักและผลไม้มีการแพร่กระจาย