However, at the same extraction con

However, at the same extraction conditions, the α-chains and cross-linked components of gelatin from seabass skin were more tolerant to thermal hydrolysis than those of brownbanded bamboo shark and blacktip shark. Gelatins from splendid squid skin with higher extraction temperatures contained a lower band intensity of the α-chains than those obtained with lower extraction temperature (Nagarajan et al., 2012). Generally, gelatins with a higher content of α-chains showed better functional properties including gelling, emulsifying and foaming properties geometry used was a 3.5 cm parallel plate and the gap was set at 1.0 mm. The measurement was performed at a scan rate of 0.5 ﹾC/min, frequency of 1 Hz, oscillating applied stress of 3 Pa during cooling from 35 to 5 ﹾC and heating from 5 to 35 ﹾC. The gelling and melting temperatures were calculated, where tan δ became 1 or δ was 45ﹾ.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม อยู่กับสกัดเงื่อนไข α-โซ่และคอมโพเนนต์ cross-linked เจลาตินจากผิวปลากะพงได้ทนต่อการย่อยสลายความร้อนกว่าของปลาฉลามและปลาฉลามแดง Gelatins จากผิวปลาหมึกสวยงามสูงสกัดอุณหภูมิอยู่เข้มวงล่างของα-โซ่มากกว่าผู้ที่ได้รับจากการสกัดอุณหภูมิต่ำ (Nagarajan et al. 2012) โดยทั่วไป gelatins มีเนื้อหาสูงของα-โซ่แสดงให้เห็นว่าดีทำงานคุณสมบัติรวมถึงสารเจลซิ สกัด และเรขาคณิตคุณสมบัติโฟมที่ใช้เป็นแผ่นขนาน 3.5 ซม. และช่องว่างถูกตั้งไว้ที่ 1.0 มม. ทำการประเมินอัตราการสแกน ﹾC 0.5/นาที ความถี่ 1 Hz สั่นเครียดใช้ 3 Pa ในระหว่างการระบายความร้อนจาก 35 5 ﹾC และเครื่องทำความร้อน 5 35 ﹾC มีคำนวณอุณหภูมิสารเจลซิ และหลอม tan δที่กลายเป็น 1 หรือδเป็น 45ﹾ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามในส่วนของเงื่อนไขการสกัดเดียวกันαโซ่และส่วนประกอบ cross-linked ของเจลาตินจากหนังปลากะพงขาวเป็นใจกว้างมากขึ้นในการย่อยสลายความร้อนกว่าของฉลามไม้ไผ่ brownbanded และ blacktip ฉลาม เจลาตินจากหนังปลาหมึกที่สวยงามที่มีอุณหภูมิสูงกว่าการสกัดที่มีความเข้มวงล่างของαโซ่กว่าผู้ที่ได้รับกับอุณหภูมิที่ต่ำกว่าการสกัด (Nagarajan et al., 2012) โดยทั่วไปเจลาตินที่มีปริมาณที่สูงขึ้นของαโซ่แสดงให้เห็นคุณสมบัติการทำงานที่ดีขึ้นรวมทั้งการก่อเจล, emulsifying และฟองคุณสมบัติรูปทรงเรขาคณิตที่ใช้เป็น 3.5 ซม. แผ่นขนานและช่องว่างถูกกำหนดไว้ที่ 1.0 มม วัดได้ดำเนินการในอัตราที่สแกน 0.5 ْ C / นาที, ความถี่ของ 1 เฮิรตซ์สั่นใช้ความเครียดจาก 3 ป่าในระหว่างการระบายความร้อน 35-5 ْ C และเครื่องทำความร้อน 5-35 ْ ซี ก่อเจลละลายและอุณหภูมิจะถูกคำนวณที่δตาลกลายเป็น 1 หรือδ 45 ْ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม ในภาวะการสกัดเดียวกัน แอลฟา โซ่ และเชื่อมโยงองค์ประกอบของเจลาตินจากหนังปลากะพง และใจกว้างกับสภาวะการย่อยสลายกว่า และ blacktip ปลาฉลามกบฉลาม เจลาตินจากหนังหมึกกล้วยด้วยอุณหภูมิที่สูงสกัดมีวงดนตรี ลดความเข้มของแอลฟาโซ่ได้ ราคาสูงกว่าการสกัดอุณหภูมิ ( nagarajan et al . , 2012 ) โดยทั่วไปแล้ว เจลาตินที่มีเนื้อหาสูงของแอลฟาโซ่แสดงดีกว่าการทำงาน คุณสมบัติรวมถึง gelling emulsifying โฟม , และคุณสมบัติเรขาคณิตที่ใช้เป็น 3.5 ซม. ขนานจานและช่องว่างไว้ที่ 1.0 มม. การวัดคือการสแกนﹾอัตรา 0.5 องศาเซลเซียส / นาที ความถี่ 1 Hz สั่นใช้ความเครียดของ PA 3 ในช่วงเย็น จาก 35 ถึง 5 ﹾ C และความร้อนจาก 35 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิละลายﹾ gelling คำนวณที่ตาลδเป็น 1 หรือδ 45 ﹾ .