2.9. Texture measurements For textu

2.9. Texture measurements For texture analysis, the previously cooked steaks were analyzed using a Stable Micro Systems TAXT Plus (Texture Technologies Corp., Serial Number 41288, Godalming, Surrey, UK) texture analyzer with a Warner-Bratzler blade, following the principles proposed by Honikel (1998). The meat was cut into rectangular pieces of 1 cm2 cross-section (eight pieces per animal), which were cut perpendicularly to the direction of the muscle fibers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.9. เนื้อการวัดสำหรับวิเคราะห์เนื้อ สเต็กสุกก่อนหน้านี้ถูกวิเคราะห์โดยใช้เครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัสเสถียร Micro ระบบ TAXT พลัส (corp.เทคโนโลยีเนื้อ หมายเลข 41288, Godalming, Surrey, UK) กับใบมีด Bratzler วอร์เนอร์ ตามหลักการที่เสนอ โดย Honikel (1998) เนื้อสัตว์ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมส่วนข้าม 1 cm2 (แปดชิ้นต่อสัตว์), ซึ่งถูกตัดอันเป็นทิศทางของเส้นใยกล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.9 วัดพื้นผิวสำหรับการวิเคราะห์เนื้อสเต็กที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้ถูกใช้ในการวิเคราะห์เสถียรภาพไมโครซิสเต็ม TAXT พลัส (เนื้อเทคโนโลยีคอร์ปหมายเลข 41288, Godalming, Surrey, UK) วิเคราะห์พื้นผิวที่มีใบมีดวอร์เนอร์-Bratzler ตามหลักการที่เสนอโดย Honikel (1998) เนื้อสัตว์ที่ถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมของ 1 cm2 ข้ามส่วน (แปดชิ้นต่อสัตว์) ซึ่งถูกตัดตั้งฉากกับทิศทางของเส้นใยกล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.9 . ลักษณะการวัดการวิเคราะห์พื้นผิว ความสุกสเต็กวิเคราะห์โดยใช้ระบบไมโคร taxt มั่นคง พลัส ( เนื้อผ้าเทคโนโลยีคอร์ป , หมายเลข 41288 โกดอลล์มิ่ง , Surrey , UK ) วิเคราะห์เนื้อกับใบ bratzler วอร์เนอร์ ต่อไปนี้หลักการที่เสนอโดย honikel ( 1998 ) เนื้อหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 ตร. ซม. ( แปดชิ้นต่อสัตว์ ) ซึ่งถูกตัดอย่างตั้งฉากกับทิศทางของเส้นใยกล้ามเนื้อ .