Smaller crystals adsorb to air bubb

Smaller crystals adsorb to air bubbles incorporated into batter during mixing and stabilize them. that large number of very small crystals would be expected to convey more interface to the surface of expanding bubbles, and, as a consequence, produce greater improvement to the volume of baked products, than the same mass of much larger, but fewer crystals

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลึกเล็กชื้นอากาศฟองรวมเข้าไปในแป้งระหว่างการผสม และมุ่งให้ จำนวนมากที่มีผลึกขนาดเล็กมากจะคาดว่าสื่ออินเทอร์เฟซที่เพิ่มมากขึ้นพื้นผิวของฟองอากาศขยาย และ ผล ผลิตปรับปรุงมากขึ้นกับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่อบ กว่ามวลเดียวกันของขนาดใหญ่ แต่ผลึกน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลึกขนาดเล็กเพื่อดูดซับฟองอากาศรวมอยู่ในการปะทะระหว่างการผสมและการรักษาเสถียรภาพของพวกเขา ว่าจำนวนมากของผลึกขนาดเล็กมากจะได้รับการคาดหวังว่าจะนำอินเตอร์เฟซมากขึ้นกับพื้นผิวของฟองอากาศขยายตัวและเป็นผลให้การผลิตการปรับปรุงมากขึ้นกับปริมาณของผลิตภัณฑ์อบกว่ามวลเดียวกันของขนาดใหญ่มาก แต่ผลึกน้อยลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลึกขนาดเล็กดูดซับอากาศฟองรวมอยู่ในช่วงผสมแป้งและความมั่นคงของพวกเขา ตัวเลขขนาดใหญ่ของผลึกขนาดเล็กมาก คาดว่าจะเป็นสื่อติดต่อกับพื้นผิวของการขยายฟองและเป็นผลผลิตปรับปรุงมากกว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์ขนมอบ กว่ามวลเท่ากันของขนาดผลึก แต่น้อยลง