3.8. Sensory remarksVitamin fortifi

3.8. Sensory remarks
Vitamin fortification using both methods resulted in dried
fortified rice kernels similar to normal rice in terms of shape and
size, but different in kernel consistency, color and texture characteristics.
Color and texture seem to be the most important
appearance issues related to consumer acceptance. Sensory properties
of fortified rice samples are presented in Table 8. Brown rice
kept its basic characteristics and appearance and was the most
stable regarding its sensory characteristics. Spraying and drying
had significant effects to white rice. All samples after fortification
had a high flavor and taste due to the added vitamin flavor. When
fortified rice was mixed in a ratio 1:50e1:200 with normal rice

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.8 หมายเหตุประสาทสัมผัส
วิตามินป้อมปราการโดยใช้ทั้งวิธีการส่งผลในการอบแห้ง
ข้าวเสริมเมล็ดคล้ายกับข้าวปกติในแง่ของรูปทรงและ
ขนาด แต่แตกต่างกันในความสอดคล้องเคอร์เนล, สีและพื้นผิวลักษณะ.
สีและพื้นผิวดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด
ปัญหาลักษณะที่เกี่ยวข้องกับการยอมรับของผู้บริโภค . คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส
ของตัวอย่างข้าวเสริมจะถูกนำเสนอในตารางที่ 8 ข้าวกล้อง
เก็บไว้ลักษณะพื้นฐานและลักษณะที่ปรากฏและเป็นส่วนใหญ่
ที่มั่นคงเกี่ยวกับลักษณะทางประสาทสัมผัสของมัน การฉีดพ่นและการอบแห้ง
มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญข้าวขาว ตัวอย่างทั้งหมดหลังจากป้อมปราการ
มีรสชาติที่สูงและรสชาติเนื่องจากรสชาติวิตามินเพิ่ม เมื่อ
ข้าวเสริมผสมในอัตราส่วน 1: 50e1: 200 ข้าวปกติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.8 . และหมายเหตุการเสริมวิตามิน ใช้ทั้งวิธีการทำให้แห้งข้าวเมล็ดป้อมคล้ายกับข้าวปกติในแง่ของรูปร่างและขนาด แต่แตกต่างกันในเมล็ดสม่ำเสมอ สี และลักษณะเนื้อสัมผัสสีและพื้นผิวที่ดูเหมือนจะสำคัญที่สุดลักษณะปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการยอมรับของผู้บริโภค คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเสริมข้าวตัวอย่างแสดงในตารางที่ 8 ข้าวกล้องเก็บข้อมูลพื้นฐานและลักษณะที่ปรากฏ และมากที่สุดคือมั่นคงเกี่ยวกับลักษณะทางประสาทสัมผัส พ่นและอบแห้งที่มีผลอย่างมีนัยสำคัญกับข้าวขาว ตัวอย่างทั้งหมดหลังจากที่ ?มีสูงรสชาติเนื่องจากการเพิ่มวิตามิน รส เมื่อเสริมข้าวผสมในอัตราส่วน 1:50e1:200 ข้าวปกติ