limit number of microbial species t

limit number of microbial species that can grow in fermentation
texture formation
optimum ph for gelation of high-methoxy pectin is 3-3.5
ion binding
some acid can bind metal ions > chelating agent or sequestrant e.g. citric acid
coloration
anthocyanins and chlorophy their colors according to ph

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำกัดจำนวนของสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่สามารถเจริญเติบโตในการหมัก ก่อตัวของเนื้อมีค่า ph ที่เหมาะสมสำหรับ gelation ของเพกทินสูงสกัด 3-3.5ผูกไอออนกรดบางอย่างสามารถผูกไอออนโลหะ > คีเลตแทนหรือ sequestrant เช่นกรดสีanthocyanins และ chlorophy สีตาม ph

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จำกัด จำนวนของสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่สามารถเจริญเติบโตได้ในการหมัก
ก่อเนื้อ
PH ที่เหมาะสมสำหรับการเจลสูง methoxy เพคตินเป็น 3-3.5
ไอออนผูกพัน
กรดบางอย่างสามารถผูกไอออนโลหะ> chelating ตัวแทนหรือ sequestrant เช่นกรดซิตริก
สี
anthocyanins และ chlorophy สีของพวกเขาตาม PH

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จำนวน จำกัด ของสายพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่สามารถเจริญเติบโตในการหมักการสร้างพื้นผิวpH ที่เหมาะสมสำหรับการเกิดเจลของเพคตินสูง 3-3.5 เมท็อกซี่ไอออนผูกพันบางชนิดสามารถจับไอออนโลหะ > chelating ตัวแทนหรือ sequestrant เช่นกรดซิตริกสีแอนโทไซยานินและ chlorophy สีตามที่อ