The pH24 of breast muscle was great

The pH24 of breast muscle was greater in the control birds than the pasture birds. Similar results were also observed by Maribo (1995) and Enfält et al.(1997) in pigs and Castellini et al. (2002) in broilers. A possible reason for this finding could be that grazing increased exercise behavior, which made animals less susceptible to the preslaughter stress, and therefore
reduced metabolism of glycogen (Andersson et al.,1990; Ponte et al., 2008). Moreover, Warriss and Brown (1987) reported that pH was the most important factor in determining cooking loss in porcine muscle. In this study, pasture intake increased cooking loss of breast muscle. The pH24 showed a negative correlation with cooking loss, which is consistent with the results observed by Lu et al. (2007). They reported that ultimate pH exhibited a negative correlation to
cooking loss in Arbor Acres broilers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

PH24 ของกล้ามเนื้อเต้านมได้มากกว่าในการควบคุมนกนกพาสเจอร์ ยังสุภัคผลลัพธ์คล้ายกัน โดย Maribo (1995) และ Enfält et al.(1997) ในสุกรและ Castellini et al. (2002) ในไก่เนื้อ เหตุผลเป็นไปได้สำหรับการค้นหานี้อาจ grazing พฤติกรรมเช่นการออกกำลังกายเพิ่มขึ้น การทำสัตว์น้อยไวต่อการความเครียด preslaughter ดังนั้นเผาผลาญไกลโคเจน (Andersson et al., 1990 ลดลง ความสะดวก et al., 2008) นอกจากนี้ Warriss และน้ำตาล (1987) รายงานว่า ค่า pH เป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดแพ้อาหารในกล้ามเนื้อช่วงนั้น ในการศึกษานี้ พาสเจอร์บริโภคเพิ่มอาหารสูญเสียกล้ามเนื้อเต้านม PH24 แสดงให้เห็นความสัมพันธ์เชิงลบกับอาหารสูญเสีย ซึ่งสอดคล้องกับผลการสังเกตโดย Lu et al. (2007) พวกเขารายงานค่า pH ที่ดีที่สุดที่จัดแสดงความสัมพันธ์เชิงลบกับแพ้อาหารในไก่เนื้อ Arbor Acres

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การ ph24 เต้านมกล้ามเนื้อได้มากขึ้นในการควบคุมมากกว่านก ฟาร์มนก ผลที่คล้ายกันพบโดย Maribo ( 1995 ) และ enf และมัน et al . ( 1997 ) ในสุกร และ castellini et al . ( 2002 ) ในไก่เนื้อ เหตุผลที่เป็นไปได้สำหรับการค้นพบนี้อาจเป็นทุ่งเลี้ยงสัตว์เพิ่มพฤติกรรมการออกกำลังกาย ซึ่งทำให้สัตว์อ่อนแอน้อยลงไป preslaughter ความเครียดและดังนั้น
ลดการเผาผลาญไกลโคเจน ( แอนเดอร์ น et al . , 1990 ; ปอน et al . , 2008 ) นอกจากนี้ warriss และสีน้ำตาล ( 1987 ) รายงานว่า pH เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการกำหนดอาหารในสุกรสูญเสียกล้ามเนื้อ ในการศึกษานี้ อาหารการบริโภคเพิ่มขึ้นอาหารการสูญเสียเต้านมกล้ามเนื้อ การ ph24 มีความสัมพันธ์กับการ สูญเสีย ซึ่งสอดคล้องกับผลการตรวจสอบ โดย Lu et al .( 2007 ) พวกเขารายงานว่ามีความสัมพันธ์ทางลบสุดยอดอ

การ สูญเสียในอาร์เบอร์เอเคอร์ ไก่เนื้อ