7. ConclusionHeterocyclic amines ar

7. Conclusion
Heterocyclic amines are potent mutagens that are formed in
cooked meat products. Their formation is highly dependent on
various factors such as cooking method, cooking time, cooking
temperature, type of meat, fat contents, moisture contents, pH and
creatinine contents of meat. Many studies conclude that these
HAAs are responsible for causing cancers in humans and animals.
HAAs can be detected by using modern techniques like GC, LC,
HPLC and MS. Still further research is needed to discover more
rapid techniques by which these can be identified more effectively.
The potential of some other rapid techniques like spectroscopies
and some biophysical methods should also be evaluated in the
future for quantification of HAAs.
HAAs concentration can be decreased by reducing cooking time
and temperature, by using various natural and synthetic antioxidant
substances and by giving pretreatments like dipping in marinades
and microwave application. So, more research is required to

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

7. บทสรุป๔๒๓ amines เป็น mutagens มีศักยภาพที่จะเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สุก การก่อตัวสูงขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่นวิธีทำอาหาร ทำอาหาร เวลาทำอาหารชนิดของเนื้อสัตว์ ไขมันเนื้อหา เนื้อหาความชื้น ค่า pH อุณหภูมิ และเนื้อหา creatinine ของเนื้อ สรุปการศึกษาในที่นี้ทางผู้รับผิดชอบก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์และสัตว์ได้ทางจะตรวจพบ โดยการใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่เช่น GC, LCHPLC และ MS จำเป็นต้องวิจัยเพิ่มเติมยังได้เพิ่มเติมเทคนิคอย่างรวดเร็วซึ่งเหล่านี้สามารถระบุได้อย่างมีประสิทธิภาพศักยภาพของบางอื่น ๆ เทคนิคอย่างรวดเร็วเช่น spectroscopiesและนอกจากนี้ควรประเมินบางวิธี biophysical ในการในอนาคตสำหรับนับของทางความเข้มข้นทางสามารถลดลง โดยการลดเวลาทำอาหารและ อุณหภูมิ โดยต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ และสารสังเคราะห์ต่าง ๆสารและให้ pretreatments เช่นลื่น marinadesและไมโครเวฟแอพลิเคชัน ดังนั้น การวิจัยเพิ่มเติมจะต้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

7. สรุป
เอมีเฮเทอโรเป็นสารก่อกลายพันธุ์ที่มีศักยภาพที่จะเกิดขึ้นใน
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก การก่อตัวของพวกเขาจะขึ้นอยู่กับ
ปัจจัยต่างๆเช่นวิธีการปรุงอาหาร, เวลาการปรุงอาหาร, การปรุงอาหารที่
อุณหภูมิประเภทของเนื้อสัตว์ไขมัน, ความชื้นค่า pH และ
เนื้อหา creatinine ของเนื้อสัตว์ การศึกษาจำนวนมากเหล่านี้สรุปได้ว่า
ฮาสมีความรับผิดชอบในการก่อให้เกิดโรคมะเร็งในคนและสัตว์.
HAAS สามารถตรวจพบได้โดยใช้เทคนิคที่ทันสมัยเช่น GC, LC,
HPLC และ MS ยังคงมีการวิจัยเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นที่จะค้นพบเพิ่มเติม
เทคนิคอย่างรวดเร็วโดยที่เหล่านี้จะสามารถระบุได้อย่างมีประสิทธิภาพ.
ศักยภาพของเทคนิคบางอย่างรวดเร็วอื่น ๆ เช่นสเปกโตรสโค
และวิธีชีวฟิสิกส์บางคนก็ควรจะได้รับการประเมินใน
อนาคตสำหรับปริมาณของฮาส.
เข้มข้น HAAS สามารถลดลง ช่วยลดเวลาในการทำอาหาร
และอุณหภูมิโดยใช้สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติและสารสังเคราะห์ต่างๆ
และสารโดยให้เตรียมการเช่นการจุ่มในการหมัก
และการประยุกต์ใช้ไมโครเวฟ ดังนั้นการวิจัยมากขึ้นจำเป็นต้องมีการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

7 . เฮเทอโรไซคลิกเอมีนเป็นข้อสรุป
ต่างต้าที่เกิดขึ้นใน
สุกเนื้อผลิตภัณฑ์ การก่อตัวของพวกเขาเป็นอย่างมากที่ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น วิธี

เวลาทำอาหาร ทำอาหาร อาหารประเภท เนื้อสัตว์ ไขมัน อุณหภูมิ ความชื้น ความเป็นกรด และเนื้อหา เนื้อหา
หรือเนื้อ หลายการศึกษาสรุปได้ว่า ฮาสนี่
เป็นรับผิดชอบในการก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์และสัตว์
Haas สามารถตรวจพบได้โดยการใช้เทคนิคสมัยใหม่ เช่น GC , HPLC และนางสาว LC
ยังคงวิจัยต่อไป คือ ต้องค้นพบเทคนิคอย่างรวดเร็วมากขึ้น
ซึ่งเหล่านี้สามารถระบุได้อย่างมี ศักยภาพของบางอื่น ๆ

ชอบแนนซ์อย่างรวดเร็วเทคนิคและวิธีการทางชีวกายภาพยังควรประเมินใน
ในอนาคตสำหรับปริมาณของ ฮาร์ส .
ฮาสความเข้มข้นลดลงได้ โดยการลด
เวลาและอุณหภูมิการทำอาหารโดยใช้ธรรมชาติต่างๆ และสารต้านอนุมูลอิสระ
สังเคราะห์และโดยการให้การเตเหมือนจุ่มใน marinades
) โปรแกรม ดังนั้นการวิจัยเพิ่มเติมจะต้อง