Consumption of fruits and vegetable

Consumption of fruits and vegetables containing two carotenoid pigments may be linked to a reduced risk for age-related macular degeneration, the leading cause of vision loss in people over the age of 55. According to research, lutein and zeaxanthin comprise a component of the central region of the retina and may play a role in some aspects of visual acuity. Increasing the concentration of these pigments in the eye may prevent the devastating vision loss caused by age-related macular degeneration.

Carotenoids are phytochemicals (chemicals found in plants) commonly found in certain fruits and vegetables that provide the red, orange and yellow colors of these foods. Lutein and zeaxanthin are found primarly in broccoli, corn, squash and dark green leafy vegetables like spinach and kale.

Lutein and zeaxanthin are concentrated in the fovea, the central region of the retina, in a spot known as the macula lutea, or yellow spot. The macula helps produce the sharp central vision needed for activities like reading, sewing and driving.

According to an article in The British Journal of Ophthalmology(2.) eating green leafy vegetables, which are rich in lutein and zeaxanthin, may decrease the risk for age-related macular degeneration. The goal of this study was to analyze various fruits and vegetables to establish which ones contain lutein and/or zeaxanthin and can serve as possible dietary supplements for these carotenoids.

Egg yolk and yellow corn contain the highest mole percentage (% of total) of lutein and zeaxanthin (more than 85% of the total carotenoids). Yellow corn was the vegetable with the highest quantity of lutein (60% of total) and orange pepper was the vegetable with the highest amount of zeaxanthin (37% of total). Substantial amounts of lutein and zeaxanthin (30-50%) were also present in kiwi fruit, grapes, spinach, orange juice, zucchini, and different kinds of squash. The results show that there are fruits and vegetables of various colors with a relatively high content of lutein and zeaxanthin.

Most of the dark green leafy vegetables, previously recommended for a higher intake of lutein and zeaxanthin, have a 15-47% of lutein, but a very low content (0-3%) of zeaxanthin. This study shows that fruits and vegetables of various colors can be consumed to increase dietary intake of lutein and zeaxanthin.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริโภคผักและผลไม้ที่มีสองเม็ดสี carotenoid อาจจะเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงสำหรับการเสื่อมสภาพอายุที่เกี่ยวข้องกับสาเหตุของการสูญเสียการมองเห็นในคนที่อายุเกิน 55 ตามการวิจัย, ลูทีนซีแซนทีนและรวมถึงส่วนประกอบของกลางที่ พื้นที่ของจอประสาทตาและอาจมีบทบาทสำคัญในบางแง่มุมของการมองเห็น การเพิ่มความเข้มข้นของเม็ดสีเหล่านี้ในสายตาอาจป้องกันการสูญเสียการมองเห็นการทำลายล้างที่เกิดจากการเสื่อมสภาพอายุที่เกี่ยวข้อง. the Carotenoids มีไฟโตเคมิคอล (สารเคมีที่พบในพืช) พบในผลไม้และผักบางที่ให้สีแดง, สีส้มและสีเหลืองเหล่านี้ อาหาร ลูทีนและซีแซนทีนที่พบ primarly ในผักชนิดหนึ่ง, ข้าวโพด, สควอชและผักใบเขียวเข้มเช่นผักโขมและผักคะน้า. ลูทีนและซีแซนทีนมีความเข้มข้นใน fovea ที่ภาคกลางของจอประสาทตาในจุดที่เรียกว่า lutea ด่างหรือจุดสีเหลือง . ด่างจะช่วยสร้างการมองเห็นกลางที่คมชัดที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมต่าง ๆ เช่นการอ่านการตัดเย็บและการขับรถ. อ้างอิงจากบทความในวารสาร British Journal of จักษุวิทยา (2). กินผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยลูทีนและซีแซนทีน, อาจลดความเสี่ยงสำหรับ ที่เกี่ยวข้องกับอายุการเสื่อมสภาพ เป้าหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อวิเคราะห์ผลไม้และผักต่างๆที่จะสร้างคนที่มีลูทีนและ / หรือซีแซนทีนและสามารถให้บริการผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เป็นไปได้สำหรับ carotenoids เหล่านี้. ไข่แดงและข้าวโพดสีเหลืองมีร้อยละตุ่นสูงสุด (% ของทั้งหมด) ของลูทีน และซีแซนทีน (มากกว่า 85% ของ carotenoids ทั้งหมด) ข้าวโพดสีเหลืองเป็นผักที่มีปริมาณสูงสุดของลูทีน (60% ของทั้งหมด) และพริกไทยสีส้มได้ผักที่มีจำนวนสูงสุดของซีแซนทีน (37% ของทั้งหมด) จำนวนมากของลูทีนซีแซนทีนและ (30-50%) นอกจากนี้ยังมีอยู่ในผลไม้กีวี, องุ่น, ผักขม, น้ำส้ม, บวบและแตกต่างกันของสควอช ผลการศึกษาพบว่ามีผักและผลไม้สีต่างๆที่มีเนื้อหาที่ค่อนข้างสูงของลูทีนซีแซนทีนและ. ส่วนใหญ่ของผักใบสีเขียวเข้มที่แนะนำก่อนหน้านี้สำหรับการบริโภคที่สูงขึ้นของลูทีนซีแซนทีนและมี 15-47% ของลูทีน แต่เนื้อหาที่ต่ำมาก (0-3%) ของซีแซนทีน การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าผักและผลไม้สีต่างๆสามารถบริโภคที่จะเพิ่มปริมาณการบริโภคอาหารของลูทีนซีแซนทีนและ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การบริโภคผักและผลไม้ที่มีแคโรทีนอยด์ สองสี อาจเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงสำหรับโรคจุดศูนย์กลางจอประสาทตาเสื่อมจากอายุนั้น เป็นสาเหตุของการสูญเสียการมองเห็นในคนอายุเกิน 55 ตามการวิจัย , ลูทีนและซีแซนประกอบด้วยส่วนประกอบของภาคกลางของจอตาและอาจมีบทบาทในบางแง่มุมของทิฐิการเพิ่มความเข้มข้นของเม็ดสีเหล่านี้ในสายตาอาจป้องกันแรง สูญเสียการมองเห็นเกิดจากการเสื่อมสภาพอายุที่เกี่ยวข้องกับ คาโรทีนอยด์ จะขอบอก

( สารเคมีที่พบในพืช ) มักพบในผักและผลไม้บางอย่างที่มีสีแดง สีส้ม และสีเหลืองของอาหารเหล่านี้ ลูทีนและซีแซน primarly จะพบในผักชนิดหนึ่ง , ข้าวโพดสควอชและผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม คะน้า

ลูทีนและซีแซนมีความเข้มข้นในเฉพาะ ภาคกลางของเรตินา ในจุดที่เรียกว่า Macula lutea หรือจุดสีเหลือง มีตาข่ายช่วยสร้างวิสัยทัศน์กลางแหลมที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมต่างๆเช่นการอ่าน , การตัดเย็บและขับรถ

ตามบทความในอังกฤษวารสารจักษุ ( 2) การรับประทานผักใบเขียว ซึ่งอุดมไปด้วยลูทีนและซีแซนทีน จะลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อม เป้าหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อวิเคราะห์ ผักและผลไม้ต่าง ๆ เพื่อสร้างคนซึ่งประกอบด้วยลูทีนและซีแซนทีน และ / หรือ สามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้

carotenoids เหล่านี้ไข่แดงและข้าวโพดสีเหลืองมีเปอร์เซ็นต์โมลสูงสุด ( % ของทั้งหมด ) ของลูทีนและซีแซน ( มากกว่า 85% ของ carotenoids รวม ) ข้าวโพดสีเหลืองเป็นพืชที่มีปริมาณสูงสุดของลูทีน ( 60% ของทั้งหมด ) และพริกไทย ส้มเป็นพืชที่มีปริมาณสูงสุดของซีแซนทีน ( 37 % ของทั้งหมด ) อย่างมาก ปริมาณลูทีนและซีแซน ( 30-50% ) ก็อยู่ใน กีวีองุ่น , ผักขม , น้ำส้ม , บวบ , และชนิดที่แตกต่างของน้ำเต้า พบว่า มีผักและผลไม้หลากสี ที่มีเนื้อหาค่อนข้างสูงของลูทีนและซีแซนทีน

ส่วนใหญ่ของผักใบเขียวเข้ม ก่อนหน้านี้ที่แนะนำสำหรับการบริโภคที่สูงขึ้นของลูทีนและซีแซน มี 15-47 % ของลูทีน แต่น้อยมาก เนื้อหา ( 5 % ) ของซีแซนทีน .ผลการศึกษาพบว่า ผัก ผลไม้ และสีต่างๆ สามารถใช้เพื่อเพิ่มการบริโภคของลูทีนและซีแซน .