Mycotoxins are fungal metabolites c

Mycotoxins are fungal metabolites commonly occurring
in food, which pose a health risk to the consumer.
Maximum levels for major mycotoxins allowed in food have
been established worldwide. Good agricultural practices, plant
disease management, and adequate storage conditions limit
mycotoxin levels in the food chain yet do not eliminate mycotoxins
completely. Food processing can further reduce mycotoxin
levels by physical removal and decontamination by
chemical or enzymatic transformation of mycotoxins into less
toxic products. Physical removal of mycotoxins is very efficient:
manual sorting of grains, nuts, and fruits by farmers as
well as automatic sorting by the industry significantly lowers
the mean mycotoxin content. Further processing such as milling,
steeping, and extrusion can also reduce mycotoxin content.
Mycotoxins can be detoxified chemically by reacting
with food components and technical aids; these reactions are
facilitated by high temperature and alkaline or acidic conditions.
Detoxification of mycotoxins can also be achieved enzymatically.
Some enzymes able to transform mycotoxins naturally
occur in food commodities or are produced during fermentation
but more efficient detoxification can be achieved by

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โมเลกุลเป็นสารเชื้อราที่มักเกิดขึ้นในอาหาร ซึ่งมีความเสี่ยงสุขภาพไปยังผู้บริโภคระดับสูงสุดสำหรับโมเลกุลที่สำคัญในอาหารที่มีการสร้างโลก วิธีปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี โรงงานการจัดการโรค และขีดจำกัดเงื่อนไขเก็บข้อมูลที่เพียงพอระดับพิษจากเชื้อราในห่วงโซ่อาหารยังกำจัดสารพิษเชื้อราอย่างสมบูรณ์ การแปรรูปอาหารสามารถลดพิษจากเชื้อราระดับ โดยการกำจัดทางกายภาพและการปนเปื้อนโดยสารเคมี หรือเอนไซม์แปรสภาพของโมเลกุลน้อยผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษ กำจัดทางกายภาพของสารพิษเชื้อรามีมาก:คู่มือการคัดแยกธัญพืช ถั่ว และผลไม้ โดยเกษตรกรได้รวมอัตโนมัติเรียงลำดับ โดยอุตสาหกรรมอย่างมีนัยสำคัญช่วยลดเนื้อหาหมายถึงพิษจากเชื้อรา ดำเนินการต่อไป เช่นกัดsteeping และอัดขึ้นรูปสามารถลดพิษจากเชื้อราเนื้อหาโมเลกุลสามารถ detoxified สารเคมี โดยทำปฏิกิริยามีส่วนประกอบของอาหารและช่วยทางเทคนิค ปฏิกิริยาเหล่านี้มีอำนวยความสะดวก โดยมีอุณหภูมิสูงและสภาพที่เป็นกรด หรือด่างล้างพิษของสารพิษเชื้อราสามารถทำได้ยัง enzymaticallyเอนไซม์บางอย่างสามารถแปลงโมเลกุลตามธรรมชาติเกิดขึ้นในสินค้าอาหาร หรือมีผลิตในระหว่างการหมักแต่สามารถทำได้โดยการล้างพิษมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารพิษจากเชื้อราเป็นสารเชื้อราทั่วไปที่เกิดขึ้น
ในอาหารซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพให้กับผู้บริโภค.
ระดับสูงสุดสำหรับสารพิษจากเชื้อราที่สำคัญได้รับอนุญาตในอาหารที่ได้
รับการจัดตั้งขึ้นทั่วโลก แนวปฏิบัติที่ดีทางการเกษตรพืช
การจัดการโรคและเงื่อนไขการจัดเก็บเพียงพอ จำกัด
ระดับสารพิษจากเชื้อราในห่วงโซ่อาหารที่ยังไม่ได้ขจัดสารพิษจากเชื้อรา
สมบูรณ์ การแปรรูปอาหารสามารถลดสารพิษจากเชื้อรา
ระดับโดยการกำจัดทางกายภาพและการปนเปื้อนจาก
การเปลี่ยนแปลงของสารเคมีหรือสารพิษจากเชื้อราเอนไซม์เข้าไปน้อยกว่า
ผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษ กำจัดทางกายภาพของสารพิษจากเชื้อราที่มีประสิทธิภาพมาก:
เรียงลำดับคู่มือของธัญพืชถั่วและผลไม้จากเกษตรกรเป็น
อย่างดีในฐานะเรียงลำดับอัตโนมัติโดยอุตสาหกรรมอย่างมีนัยสำคัญลด
เนื้อหาสารพิษจากเชื้อราเฉลี่ย ประมวลผลต่อไปเช่นมิลลิ่ง,
น้ำชาและการอัดขึ้นรูปนอกจากนี้ยังสามารถลดปริมาณสารพิษจากเชื้อรา.
สารพิษจากเชื้อราสามารถชะล้างพิษสารเคมีโดยปฏิกิริยา
ที่มีส่วนประกอบของอาหารและโรคเอดส์เทคนิค ปฏิกิริยาเหล่านี้จะ
อำนวยความสะดวกโดยอุณหภูมิสูงและอัลคาไลน์หรือเงื่อนไขที่เป็นกรด.
ล้างพิษสารพิษจากเชื้อรายังสามารถทำได้เอนไซม์.
เอนไซม์บางอย่างสามารถเปลี่ยนสารพิษจากเชื้อราตามธรรมชาติ
ที่เกิดขึ้นในตลาดสินค้าโภคภัณฑ์อาหารหรือมีการผลิตระหว่างการหมัก
แต่การล้างพิษมีประสิทธิภาพมากขึ้นสามารถทำได้โดย